Производство колбасы неожиданно выросло

1 368

При всех трудностях экономики, при том, что доходы населения сокращаются семь лет к ряду, потребление мяса в текущем году выросло. Выросло, в том числе и потребление колбасных изделий, чего не было с 2013 года. Наши люди выработали иммунитет против антиколбасной пропаганды, может, просто устали отвлекаться на всякую ерунду из телевизора. 

За девять месяцев 2020 года в России было произведено 1 755 тыс. тонн колбасных изделий или на 3,4% выше аналогичного периода прошлого года. Хорошей новостью поделился канал "Мясмедиа". С 2013 года объем производства колбасных изделий уменьшался со среднегодовыми темпами 1,5% и по итогам 2019 года составил порядка 2275 тыс. тонн. По сравнению с 2013 годом производство упало на 227 тысяч тонн или на 9,1%.

До конца 2020 года ожидается, что выпуск колбасных изделий вырастет на 2,5%-3,0% в годовом исчислении - до 2340 тыс. тонн. В обзоре, публикуемом на портале piginfo.ru, отрицательную динамика предыдущих лет связывают с общим кризисом в экономике, продовольственным эмбарго, ростом цен на сырье, снижением спроса из-за падения реальных располагаемых доходов населения.

Это, безусловно, факторы серьёзные, однако, сами производители колбас вспоминают, что продажи падали ещё и после каждого антиколбасного ток-шоу. Процентов на 10, но в течение недели восстанавливалось или почти восстанавливалось. Какую долю из 227 тыс. тонн (сокращение потребления с 2013 по 2019 год) можно отнести на счёт чёрного пиара, никто не знает.

Переломным годом стал 2020-й, а не 2019-й, когда цены на сырьё были не на много выше нынешних. Фактор коронавируса тоже надо учитывать, а именно всплеск мартовского спроса на консервы, сухие колбасы, полуфабрикаты, которые покупали охлаждёнными и забивали ими морозильные камеры.

Эксперты уверены, что с насыщением рынка мясом отечественного производства и снижением оптовых цен на сырье спрос на колбасные изделия постепенно будет восстанавливаться. Но цены на сырьё сейчас испытывают серьёзное давление выросших издержек. В себестоимости мяса валютная составляющая 25-30%, рубль здоровьем не балует.

Пока розничные цены на свинину и мясо птицы находятся на относительно низком уровне, стимулируя спрос.

Значительный рост цен демонстрируют обе позиции консервов: +8% мясные, +7% рыбные. Рост цен можно объяснить реакцией производителей на ажиотажный спрос весной и сохраняющуюся тихую панику массового потребителя.

Цены на самый дорогой источник животного белка, колбасные изделия, подвержены небольшим колебаниям (от -3% до +2%).

В дальнейшем на динамику цен продолжит влиять переключение спроса с дорогостоящих продуктов животного происхождения на более дешевые и переключение между категориями-субститутами в зависимости от доступных скидок. Отчасти это уже происходит: впервые за много лет начал расти спрос на хлебобулочные изделия. За предыдущие пять лет оно снизилось на 5,5%, а в текущем году за второй квартал выросло на 0,5%. Это немного , но показательно, на фоне снижения доходов населения. 

В текущем году за 9 месяцев реально располагаемые доходы на душу населения снизились на 3,8%. Потребление мяса по предварительным оценкам составит 77-78 кг на душу населения, это больше, чем в пршедшем году (76 кг) и больше, чем когда либо в истории России. 

Если вам понравилась публикация, перейдите, пожалуйста, по ссылке, тогда её увидят у себя в ленте больше людей.

Башни Кремля и секретная касса, без регистрации и СМС

Дуракам интернет вреден. Они от него тупеют. Дураки для интернета вредны. Он от них тупеет. Двойной парадокс Роджерса, сформулирован в 2003 году Какие вам ещё нужны пруфы?!!11адинадин Объя...

Отец мигранта-миллионера, зарезавшего байкера в Москве, пытался давить на его семью: Требовал снять обвинения с сына

Сонные переулки у Замоскворецкого суда в понедельник утром огласил драматический баритон Константина Кинчева. Из динамиков байка раздавался трек «Небо славян». Мотобратство Москвы прие...

В России начались самосуды над мигрантами

Екатеринбуржец 37 раз ударил ножом мигранта-нелегала, отомстив за дочь Уралец убил мигранта, на которого пожаловалась его дочьЕкатеринбуржец жестоко расправился с гражданином Таджикистан...