В Беларуси селекционер Инна Кардаш вывела новый сорт картошки с большим содержанием йода. Она назвал его «Йодкарт», сократив первый вариант: «Йодный картофель». Ученый биолог говорит, что цель эксперимента состояла в том, чтобы найти такой вид картофеля, который брал бы из почвы как можно больше йода. Этого результата ученый добивалась около 10 лет. Условием ее опытов было то, что она не допускала в них использования технологий генного модифицирования.
Картофель на срезе фиолетовый, что говорит о высоком содержании в нем йода. Анализ в химлаборатории показал, что его там 0,4 мг на 100 г массы овоща. Таким образом, этот картофель обошел по содержанию йода морскую капусту. В нем столько этого химического элемента, сколько надо человеку на два дня.
Биолог поясняет, что не весь йод доходит до потребителя. Часть его теряется при тепловой обработке. Отваренный картофель теряет цвет, так как вода вымывает йод. Поэтому биолог предлагает картофель жарить. Сам по себе этот продукт мало чем отличается от обычно картофеля, который выращивают в Беларуси. У него такой же вкус и среднестатистическое содержание крахмала.
Жарка йодного картофеля вперемешку с обычным.
Оценили 2 человека
3 кармы