Старый советский рецепт прозрачного, очень вкусного, золотисто- коричневого варенья из персиков.
На 1 литр варенья из персиков:
1 килограмм очищенных от косточек персиков,
1 килограмм сахара, 1 стакан воды,
сок 1/4 лимона по желанию.
По окружности по бороздке, прорезать каждый персик.
Повернуть половинки персика в разные стороны, чтобы косточка осталась в одной из половинок.
Ложкой или ножом подцепить косточку и вынуть ее из персика.
Очищенные персики можно оставить как половинками, так и нарезать их кубиками или пластинками.
Влить в кастрюлю воду и засыпать сахар.
Довести до кипения, положить персики в сироп и варить 15 минут при слабом кипении, помешивая.
Откинуть персики на дуршлаг.
Сироп перелить обратно в кастрюлю и запомнить его уровень.
Уварить сироп до уменьшения его в объеме в два раза на среднем огне.
Положить персики в уваренный сироп, довести до кипения и проварить 2 минуты.
При желании на этом этапе варки варенья можно добавить лимонный сок.
Готовое варенье из персиков разложить по стерилизованным банкам, закатать их и положить под одеяло банки до полного остывания.
Алия Капаева
взято вконтакте
В детском садике
ПРАЗДНИКИ В ИЮЛЕ.
Оценили 37 человек
73 кармы