Ох, я до сих пор помню этот вкус! Мимимимими! Все на виду - усилители вкуса и аромата , нитриты , фосфаты и т.п.
Это безобразие!!
Я вас выведу на чистую воду!
Я требую жалобную книгу!
Я требую жалобную книгу!
Немедленно!
Да на, на, подавись, алкаш!
Я вам напишу!
— Я вам всё напишу!
— Но-но-но-но!
Пиши-пиши!
— Простите… — Грамотный сильно!
Чего шумим, дядь Миш?
О!
Вы будете свидетелем?
Это мафия!
Вы думаете, это настоящие отечественные товары?
Нет!
Они пишут: «Волна».
— Так… — А запихивают туда французский камамбер!
Вчера я открыл банку кильки… …и что вы думаете?
Это же сплошной лосось!
А колбаса?
Положь колбасу!
Написано: «Молодёжная».
— Так.
— Ха-ха!
Так это же чистой воды телятина!
А где крахмал?
А где, я извиняюсь, туалетная бумага?
А где хоть какой-нибудь наполнитель?(с)
Понеслась.
Санитарные правила по применению пищевых добавок (утв. заместителем Главного государственного санитарного врача СССР А.И. Заиченко 29.09.1978 № 1923-78).
Кислоты, основания, соли
Консерванты
Антиокислители и их синергисты
Бутилокситолуол "ионол" - жиры животного происхождения, топлёные, кулинарные и кондитерские жиры;
Бутилоксианизол - жиры животного происхождения, топлёные, кулинарные и кондитерские жиры;
Бутилоксианизол - жиры животного происхождения, топлёные, кулинарные и кондитерские жиры;
Аскорбиновая кислота - жиры животные, топлёные, маргарины, минеральные воды, вина;
Аскорбиновокислый натрий - колбасы, изделия из мяса;
Лимонная кислота - сосиски.
Вещества, препятствующие слёживанию
Используются для предупреждения слёживания или комкования некоторых сыпучих продуктов в процессе хранения.
Стеарат кальция - сухой лук в порошке;
Тальк (силикат магния) - драже, карамельная масса;
Двууглекислый кальций - виноделие;
Ферроцианид калия.
Эмульгаторы, стабилизаторы консистенции, поверхностно-активные вещества
Агар
Агароид (фурцелеран)
Альгинат натрия
Моно-и диглицериды жирных кислот (эмульгатор Т-1; МО)
Моноглицериды ацетилированные
Эфиры моно-и диглицеридов жирной кислоты с диацетилвинной кислотой
Продукт этерификации полиглицерина насыщенными жирными кислотами C16, C18 (эмульгатор Т-2)
Глюконо-дельта-лактон
Желатин
Модифицированные крахмалы - окисленный, диальдегидный (хлеб пшеничный);
Лецитин - молоко сухое быстрорастворимое, кондитерские изделия;
Лимоннокислый калий, натрий, магний (цитрат);
Молочнокислый кальций (лактат);
Мыльного корня отвар (Acantophyllum sp.) удельной плотности 1,05 - халва;
Олеиновая кислота - хлебобулочные изделия;
Пектин (неамидированный) - кисель сухой диетический, кондитерские изделия;
Пропиленгликольмоностеарат (в смеси с моноглицеридстеаратом 1:1) - хлеб пшеничный;
Сахарозы дистеарат - картофельная крупка;
Сорбитан жирных кислот - хлеб;
Стеарат калия - компонент некоторых эмульгаторов (до 8 %), применяемых при изготовлении бисквита;
Стеароилмолочная кислота или её натриевая соль (альфа-стеароилоксипропионовая кислота или её натриевая соль) - хлебобулочные изделия и содержанием жира более 3 %;
Фосфатиды (пищевые) - кондитерские изделия;
Фосфорнокислые соли (см. "Кислоты, основания, соли");
Целлюлозы метиловый эфир (метилцеллюлоза) - мороженое;
Целлюлозы фосфорнокислый эфир - вино (деметаллизация).
Вещества для обработки муки
Бромноватокислый калий (бромат калия) - мука;
Тиосульфат натрия (гипосульфит) - мука;
Диамид угольной кислоты - опара;
Перекись кальция - мука;
Ортофосфорная кислота - см. "Кислоты, основания, соли";
Цистеин - мука.
Красители
Аннато экстракт - маргарины, сливочное масло, сыры, мучные кондитерские изделия;
Бета-каротин - маргарины, сливочные масла, сыры;
Краситель из шиповника пищевой (Rosa sp.) - КМШ (каротиноиды) - маргарины, пищевые жиры, сыры;
Краситель из ноготков (Calendula officinalis) (каротиноиды) - маргарины, сливочное масло;
Донник или тригонелла - сыр зелёный;
Карамель "жжёный сахар", полученный без применения аммиака - кондитерские изделия, мучные кондитерские изделия, ликёро-водочные изделия, безалкогольные напитки;
Красный краситель пищевой из растений: бузины чёрной (Sambucus nigrum) (антоцианы); винограда тёмных энокраситель (антоцианы); вишни, ежевики, черники (антоцианы); свёклы столовой (бетанин, антоцианы); свекольно-чайный (антоцианы, бетанин и др. флавоноиды); смородины чёрной (антоцианы); сорго красного (антоцианы); шток-розы (Althea roseum) (антоцианы) - кондитерские изделия;
Куркума, полученная из дезодорированного сырья, экстракт (1,7 бис)4-окси-3-метоксифенил)-1,6-гентадиен-3,5-дион) - кондитерские изделия, маргарин;
Шафран (Crocus sativus) и экстракт из рыльцев шафрана (кроцин) - сахар-рафинад;
Ультрамарин марки "УС" или "Ул-1" (минеральный краситель) - сахар-рафинад;
Индигокармин (индиготин 5,5-дисульфокислоты двунатриевая соль) - кондитерские изделия;
Тартразин (4-(4-сульфо-1-фенилазо)-[ (4-сульфофенил)-3-карбокси-5-оксипиразол] тринатриевая соль) - кондитерские изделия, безалкогольные газированные напитки;
Метилвиолет - клеймение мяса, маркировка яиц, сыров;
Родамин С - маркировка яиц;
Фуксин кислый - клеймение мяса; маркировка яиц, сыров.
Усилители аромата и вкуса
Ароматические пищевые эссенции для кондитерских изделий, однократные - конфеты различных групп, шоколадные изделия, мармелады, пстила, зефир, карамель леденцовая "мятная", "взлётная", сухие полуфабрикаты: кексы, пудинги; концентраты сухие: желе, кисели, сыр плавленый (фруктовый), мороженое;
Ароматические пищевые эссенции для безалкогольных напитков - сухие шипучие напитки, безалкогольные напитки, ликёро-водочные изделия, кисели сухие;
Ароматизаторы для маргариновой продукции* - маргарины, кулинарные жиры, масло сливочное ароматизированное;
Ванилин - кондитерские изделия, мучные кондитерские изделия, хлебобулочные изделия из сдобного теста, концентраты и полуфабрикаты сухие: пудинги, кексы, бисквиты, кофе или какао с молоком и др., сырки творожные, сыр плавленый, ликёро-водочные изделия; мороженое, безалкогольные напитки;
Этилванилин (арованилон) - концентраты сухие: кофе или какао с молоком; мороженое, кондитерские изделия, мучны полуфабрикаты: кексы, бисквиты, пудинги и др.;
Диацетил** - маргарины, сырки творожные, ирис;
L-глютаминат натрия*** - концентраты сухие для первых и вторых блюд, сушёный кальмар, солезаменители для диетического питания;
Коптильный препарат "Вахтоль" **** - колбасы полукопчёные, сыр плавленный колбасный копчёный, рыбные изделия;
Коптильный препарат ВНИИМП***** - сосиски, сардельки, колбасы варёные, полукопчёные, варёно-копчёные, сырокопчёные; сыр плавленый копчёный;
Коптильный препарат ВНИИМП-1****** - сосиски, колбасы варёные, сардельки;
Коптильный препарат МИНХ******* - рыбные изделия;
Ароматические пищевые эссенции для кондитерских изделий - мучные кондитерские изделия.
* От советского маргарина "вкусно пахло молочком" не просто так;
** То же;
*** Да-да, сторонники теории "в СССР глютамина не было": не только был, но и активно использовался в пищевой промышленности;
**** О "натуральном копчении" колбас, сыра, рыбы, сосисок и сарделек и речи не было;
***** То же;
****** То же;
******* То же.
Искусственные подслащивающие вещества
Ксилит - диетические консервы плодоовощные, кондитерские, хлебобулочные изделия, безалкогольные газированные напитки;
Сахарина натриевая соль - диетические кондитерские изделия;
Сорбит - диетические консервы плодоовощные, кондитерские изделия, безалкогольные газированные напитки.
Ферментные препараты
Растворители органические
Бензин экстракционный - экстракция пищевых растительных масел;
Дихлорэтан - экстракция пищевых растительных масел;
Спирт этиловый ректификованный - пищевые ароматические эссенции;
Углекислота (жидкая) - экстракты пряностей.
Осветители, флокулянты, вещества, предупреждающие помутнение
Прочие пищевые добавки
Вазелиновое масло медицинское (карамель - глянцевание; сыры - предупреждение плесневения);
Воскожировые составы (карамель, драже - глянцевание; сыры - покрытие корки);
Гибберилин (солод - стимулятор солодоращения для производства пива);
Декстрин пищевой (карамель, драже - глянцевание);
Метилат натрия (переэтерифицированные жиры - катализатор);
Никельсодержащие катализаторы (гидрогенизированные жиры - катализатор);
Парафин марки А (карамель, глянцевание);
Парафин нефтяной марки П-1 (сыры - покрытие корки);
Поливиниловый спирт марки ПВС 7/2 и марки ПВС 8/1, 7 (рыба свежая - защитная плёнка для холодильного хранения);
Этилат натрия (переэтерифицированные жиры - катализатор).
Оценили 20 человек
36 кармы