Хмель и солод являются основными компонентами пива, а они богаты растительными соединениями с антиоксидантными и антимикробными свойствами. Благодаря им уменьшается риск возникновения различных болезней, рассказывает заведующая лабораторией Уральского федерального университета Елена Ковалёва.
Проблема в том, что традиционная технология пивоварения снижает концентрацию хмеля и солода в конечном продукте. Но учёные обнаружили, что, если ввести в технологический процесс экстракт зеленых микроводорослей хлореллы, это повысит жизнеспособность дрожжевых клеток и улучшит ферментацию.
Употребление нового пива сможет уменьшать вероятность слабоумия и помогать регулировать метаболизм холестерина и глюкозы. Подробности здесь (https://aif.ru/society/science/a-teper-s-vodoroslyami-uchenye-pridumali-kak-sdelat-pivo-poleznee).
Оценили 5 человек
9 кармы