«Почему мы никогда не будем есть насекомых»: Оказалось, что продукция из насекомых вредит климату больше, чем традиционные альтернативы - а европейцы так и не смогли привыкнуть к ним.
«Менее 30% потребителей в западных странах готовы попробовать продукты из насекомых. «Производители продуктов из насекомых исходили из предположения, что достаточно большое число потребителей легко примет их», - объясняют исследователи.
Символическое значение всё ещё очень сильно. Даже если полностью скрыть внешний вид насекомого, перемолов его в муку, ассоциация остаётся — и человек, как правило, не готов впустить в своё тело то, что у него вызывает отвращение
Обещания об экологических преимуществах по сравнению с другими источниками белка также поставлены под сомнение.
«По данным анализа жизненного цикла, проведённого правительством Великобритании, мука из насекомых может оказывать в 5–13 раз большее воздействие на климат, чем соевая, даже если насекомых кормить отходами».
Оценили 17 человек
28 кармы