Яблочно-ягодный скрамбл

Время приготовления: 20 мин.

Автор рецепта: Мария Карсакова

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• Миндаль - 35 г

• Орех пекан - 35 г

• Семечки подсолнечника - 30 г

• Инжир сушеный - 3 шт

• Яблоко - 2 шт

• Гречка зелёная пророщенная - 100 г

• Овсяные хлопья - 70 г

• Мука миндальная - 50 г

• Сироп топинамбура - 5 ч.л

• Соль - 1/2 ч.л

• Масло оливковое - 30 мл

• Сахар кокосовый - 1 ст.л

• Корица - 1 ч.л

• Кардамон - 1/2 ч.л

• Сок лимонный - 1/2 лимона

• Ягоды кислые - 50 г

Пошаговый рецепт приготовления:

1. Подготовим яблоки. Чистим от кожуры и нарезаем небольшими кубиками. Выкладываем в форму для выпечки. Предварительно промытый инжир тоже нарезаем на кусочки, выкладываем к яблокам. Добавляем замороженные ягоды смородины, равномерно распределяем. Всё посыпаем ложкой кокосового сахара – он даст карамельный привкус и аромат. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 10 минут, чтобы яблоки немного дали сок.

2. Готовим насыпную часть. Рубим орешки в мелкую крошку, но не в муку. У меня миндаль и пекан, но вы можете экспериментировать. Смешиваем орехи, семечки, предварительно пророщенную (или замоченную на ночь и промытую) зелёную гречку, овсянку, миндальную муку, соль, сироп топинамбура, масло (оливковое можно заменить на кокосовое), специи и сок лимона. Хорошо перемешать.

3. Достаём из духовки подпечённые яблоки, выкладываем насыпную часть и немного прижимаем. Я посыпала сверху кунжутом для аромата, но можно обойтись и без него. Отправляем пирог в духовку на 20 минут.

4. Когда верх подрумянится, достаём, даём остыть минут 5 и можно кушать. При нарезании скрамбл рассыпается, такова его структура, но это никак не умаляет его вкусовых качеств.

Питательный скрамбл готов!

????Можно полить его сладкой кешью-сметаной (веганский вариант), сгущёнкой или подавать с шариком мороженного к чаю. Или кушать просто так, например, в качестве завтрака.

Здравой трапезы!

Рецепт на сайте: https://vege.one/yablochniyscr...