Постные блины

Время приготовления: 1 час

Автор рецепта: Natalie Shaulskaya

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• Вода - 2,5 л

• Мука пшеничная 2 сорта - 300 г

• Мука обойная - 400 г

• Соль - 1 ч.л

• Масло подсолнечное - 150 мл

• Куркума - 1/2 ч.л

• Сода - 1/2 ч.л

Пошаговый рецепт приготовления:

1. Берём кастрюльку или любую ёмкость с высокими стенками, добавляем в неё соль, соду, куркуму и всю муку. Я пользуюсь пшеничной мукой первого или второго сорта, но иногда экспериментирую, добавляя рисовую, гречневую, ржаную муку. Тщательно всё перемешиваем.

2. Наливаем в сухую смесь два литра воды. Миксером вымешиваем эту смесь до однородной массы без комочков. Погружаю туда поварешку, консистенция должна быть довольно-таки жидкой, чтобы наши блинчики вышли тоненькими и кружевными. Поэтому количество жидкости немного может отличаться от указанной в рецепте (это зависит от муки). Затем в поварешку выливаю растительное масло, в моём случае рафинированное подсолнечное, и хорошо его размешиваю. У нас ещё пол-литра воды осталось, вы понемногу её подливайте, доводя тесто до нужной консистенции. Пусть наше тесто постоит пять-десять минут. Всё в нем соединится и подружится.

3. А пока, мы смажем таким же маслом сковородки, можно сделать это кисточкой, в дальнейшем смазывать сковородки нам не нужно, блины отлично поджариваются и отстают. У меня две мамины алюминиевые сковородки с низенькими бортиками. И ещё две современные с ручками и покрытием. Больше я эти сковороды ни для чего не использую.

4. Поставьте сковороды на огонь, дайте им раскалиться. Следите, как масло начнет слегка дымиться, это сигнал, что сковорода готова к нашему первому блину. Смело выливайте из поварешки тесто в сковородку, наклоняя её вниз, влево, вправо, чтобы тесто растеклось по всей поверхности дна сковородки.

5. Пока блинчики жарятся, вы лопаточкой аккуратно поддеваете их по кругу, проверяете, как они отстают от сковороды. Затем очень аккуратно продвигаете лопаточку под блинчик и быстро переворачиваете его. Не печальтесь, если сначала блинчик порвется, пробуйте и всё со временем получится.

Славной трапезы! Да во славу Солнышка!

Рецепт на сайте: https://vege.one/blinypostnye