«Нетворожные» шоколадные сырки из тофу

Время приготовления: 40 мин.

Автор рецепта: Мария Карсакова

ИНГРЕДИЕНТЫ:

«Нетворожная» начинка – вариант 1

Тофу - 250 г

Урбеч кокосовый - 5 ст.л

Соль розовая - 1/4 ч.л

Экстракт ванили - 1 ч.л

Шоколад горький - 100 г

«Нетворожная» начинка – вариант 2

офу - 250 г

Урбеч кокосовый - 5 ст.л

Соль розовая - 1/4 ч.л

Экстракт ванили - 1 ч.л

Какаопорошок - 3 ст.л

Сироп топинамбура - 4 ст.л

Глазурь

Шоколад горький - 100 г

Урбеч кокосовый - 2 ст.л

Пошаговый рецепт приготовления:

1. Вариант 1: Если для начинки вы используете обычный магазинный горький шоколад с сахаром, тогда ставим его растапливаться на паровую баню. Можно предварительно наломать его на мелкие кусочки, так будет быстрее. Добавить к шоколаду кокосовый урбеч, растопить его и смешать в однородную массу.

Вариант 2: В более полезном варианте можно использовать ремесленный шоколад (рецепт - https://vege.one/recipes/veget... без сахара или смешать в однородную массу на паровой бане кокосовый урбеч с какао-порошком и сиропом топинамбура.

2. Погружным блендером измельчить тофу в однородную пасту. Смешать с солью, ванилью, и шоколадно-кокосовой жидкой массой. Хорошо перемешать и попробовать на сладость. Если вам её будет не хватать, то добавьте ещё сиропа.

3. Выложить полученную массу (это будет начинка для сырка) в силиконовую форму или, если её нет, слепить батончики. Отправить в морозильник на пару часов.

4. Через пару часов, убедившись, что сырковая масса застыла, готовим шоколадную глазурь. Можно просто растопить горький шоколад на паровой бане, но мне нравится добавлять к нему кокосовый урбеч, так получается нежнее и ароматнее. Если у вас шоколад без сахара, то добавьте к массе для глазури сироп топинамбура для сладости. Достать из морозильника застывшие батончики, обвалять каждый сырок в глазури и выложить с помощью вилки на решетку или пергамент. Чем холоднее будут сырки, тем быстрее на них застынет глазурь и не будет растекаться.

Питательные и вкусные «нетворожные» шоколадные сырки из тофу готовы! Их можно хранить в холодильнике 3-5 дней.

Здравой трапезы! Рецепт на сайте: https://vege.one/recipes/vegan...