Каннелони со шпинатом

Время приготовления: 70-90 мин.

Автор рецепта: Регина Чудина

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Паста и начинка

Каннелони - 1 упаковка

Капуста цветная - 300 г

Чечевица красная - 50 г

Молоко растительное - 3 ст.л

Лук репчатый белый - 1 шт

Чеснок - 1-2 зубчика

Шпинат - 50 г

Тофу - 100 г

Масло подсолнечное

Крахмал - 2-3 ст.л

Соль по вкусу

Перец чёрный по вкусу

Соус

Томаты в собственном соку - 450 г

Морковь - 1 шт

Лук репчатый белый - 1 шт

Чеснок - 2 зубчика

Соль по вкусу

Карри по вкусу

Перец чёрный по вкусу

Мускатный орех по вкусу

Паприка по вкусу

Итальянские травы - по вкусу

Пошаговый рецепт приготовления:

1. Обжариваем на сковороде на небольшом количестве масла специи, лук, чеснок.

2. В блендере смешиваем жареный чеснок, лук, шпинат, тофу, цветную капусту и растительное молоко, которое добавляем постепенно, чтобы не получилось слишком жидко, затем доводим до однородной массы.

3. Переносим полученную смесь в миску и добавляем соль, перец, картофельный крахмал, сушёные травы – перемешиваем. Начинка должна получиться густой, не жидкой. Если вы видите, что начинка жидкая, то можно добавить крахмал, тофу, но тогда имейте ввиду, что начинка может увеличиться в объёме и соответственно может быть лишней. В таком случае, с такой начинкой можно приготовить запеканку или поджарить с другими макаронами на сковороде.

4. Готовим соус, он обязательно должен быть густым и насыщенным. За счёт своей текстуры канеллони глубоко его впитывают, приобретая выразительные вкусовые оттенки и неповторимый аромат. Для соуса на сковороде в масле обжариваем овощи до румяной корочки, затем добавляем специи, заливаем все томатной пастой и тушим 5-7 минут на среднем огне, солим. Овощи не доводим до полной готовности, они дойдут в духовке.

5. Выливаем в форму для выпечки томатный соус, начиняем трубочки начинкой и аккуратно выкладываем в один слой, слегка утапливая их в соус. Ставим запекаться в разогретую до 180° духовку до мягкости трубочек. Готовность пасты можно проверить зубочисткой.

????В домашней обстановке итальянцы подают фаршированные конкильони на большом широком блюде, часто в том же самом, где они запекались. Или можете позволить себе ресторанную подачу и подать ракушки в густом соусе в глубокой тарелке.

Украшаем зеленью!

Buon appetito!

Рецепт на сайте: https://vege.one/recipes/veget...