Бульбяная яичница: сытное белорусское блюдо из простых продуктов

Как приготовить белорусскую бульбяную яичницу из недорогих продуктов

Бульбяная яичница – блюдо белорусской кухни, которое популяризовал знаменитый советский историк кулинарии Вильям Похлебкин. По составу продуктов и методу приготовления оно ближе к запеканке или омлету.

Для бульбяной яичницы нужны самые простые продукты. Рецепт простой, приготовление этого блюда не займет много времени.

Ингредиенты

картофель – 0,5 кг;

куриное яйцо – 3 шт.;

сметана 20% жирности – 125 г;

молоко – 125 мл;

пшеничная мука – 1,5 ст. л.;

топленое масло – 2 ч. л.;

молотый черный перец – по вкусу;

соль – по вкусу.

Как приготовить бульбяную яичницу

Почистить и крупно нарезать картофель.

Отварить картофель и растолочь в пюре.

Смешать сметану и муку.

В отдельной посуде взбить яйца с молоком.

Соединить пюре, муку со сметаной и яйца с молоком. Посолить, поперчить и тщательно перемешать.

Разогреть духовку до +180°С.

Смазать форму для запекания топленым маслом.

Вылить смесь в форму.

Запекать в духовке 20 мин.

Бульбяную яичницу обычно подают горячей, но ее можно есть и холодной. Молоко в рецепте можно заменить водой, но тогда блюдо получится менее сытным и вкусным.