Гречка с говяжьей рулькой и сухими грибами для частного детектива, Мартина Дугина.

Роман «Спектр»  писателя-фантаста Сергея Лукьяненко был удостоен нескольких премий и получил массу положительных отзывов среди читателей и критиков. Интрига и нестандартный сюжет,  держат в напряжении и вызывают большой интерес. С увлечением листаешь страницу за страницей, путешествуя между мирами вместе с главным героем.

Мартин Дугин, частный детектив из Москвы, человек действия, практик и гурман.  Отдыхая от поимки беглых уголовников и поисков людей, Мартин, любил красивых женщин, хорошую музыку, общение с друзьями, и вообще комфорт во всех его проявления. Но особой страстью главного героя являлось приготовление пищи и правильное её потребление.

«Официант принес рульку, пожелал приятного аппетита и удалился. Мартин с удовольствием оглядел заказ: подкопченная, нежная свиная рулька, сервированная пропаренной с грибками гречневой кашкой, с обжаренным в постном пахучем масле лучком и тертым перепелиным яичком на большой матово-блестящей круглой белой тарелке. Сказал:

– Знаешь, в каждом блюде должна быть своя изюминка. Вот здесь – тертое перепелиное яичко придает весь колорит!
– Я уже заметил, что ты к перепелиным яйцам неравнодушен, – согласился Юрий Сергеевич, берясь за нож с вилкой.
– И обязательно – пиво! Свежее темное пиво… А я в ваших разработках прохожу как Ходок? – решил блеснуть эрудицией Мартин.

Юрий Сергеевич, тщательно прожевывая кусочек мяса с гречкой, промычал:

– У… и впрямь вкусно… Тебе честно?
– Честно, – легкомысленно попросил Мартин.
– Нет, ты у нас проходишь как Сноб».

Гречка с мясом и грибами очень популярное блюдо в русской кухне. Особенно вкусная получается гречка в горшочке в духовке. Рассыпчатая, с насыщенным ароматом грибов, сытная и весьма полезная.

Рецепт: http://kuxarocka.ru/recipes/gr...

Продукты:

700 гр говяжьей рульки.
30 гр сухих грибов
1 головка лука
2 стакана гречки
оливковое масло
соль, перец, лавровый лист

Приготовление

1. Сухие грибы хорошо промыть под проточной водой. Замочить в тёпленькой воде, на 3-4 часа. Если замочить с вечера,настой будет более насыщенный. Грибы процедить от настоя, нарезать не очень мелко.

2. Настой не выливать не в коем случае, на нем мы будем готовить гречку. От настоя получается насыщенный грибной аромат. Процедить настой через полотняное ситечко, или ситечко с марлей, сложенной в 3-4 слоя, отложить.

3. Рульку помыть, удалить плёнку. Нарезать на небольшие кусочки.

4. В казанке или в глубокой сковороде, нагреть растительное масло. Обжарить рульку на сильном огне до золотистой корочки, добавить лук.

5. Убавить огонь, довести лук до мягкости. Затем добавить грибы, жарить Добавить кипячённую воду, так, чтобы слегка покрыло, довести мясо до полуготовности. Гречку перебрать, поджарить слегка на сухой сковороде. Это придаёт крупе особый вкус и аромат.

6. Поджарить слегка лук и смешать с гречкой.

7. В горшочек или огнеупорную кастрюлю, выложить вначале подготовленное мясо. Сверху гречку с луком.

8.Залить грибным настоем в соотношении 1:2. Добавить кусочек сливочного масла, соль. По желанию лаврушку и перец горошком, но это необязательно. Накрыть фольгой или огнеупорной крышкой.

9. Поставить в нагретую духовку 180 градусов. Довести до готовности.

10. Вынуть из духовке, размешать. Накрыть полотенцем и оставить немного чтобы упрело.

Подать к столу. Ах, какой аромат!

Приятного аппетита!