Мы уже настолько привыкли, что во время похода в азиатский ресторан или при заказе роллов и суши на дом в качестве приборов нам предлагают палочки, что уже не представляем, как можно без них! Само собой разумеется, что для некоторых есть палочками неудобно, непрактично и вообще странно, однако подавляющее большинство любителей азиатской кухни всё же приноровились к палочкам, считая их не просто столовыми приборами, а частью азиатского образа жизни, культуры и философии.
В настоящее время, деревянными палочками, как основными столовыми приборами, пользуются жители Японии, Китая, Кореи, Вьетнама и некоторых других регионов. По мнению исследователей, деревянные палочки появились около 4 000 - 5 000 лет назад и использовались в качестве первого подручного инструмента, с помощью которого можно было доставать еду из кипящей воды.
А чуть позже, около 3 000 года до нашей эры, китайцы пришли к умозаключению, что брать еду палочками куда удобнее и гигиеничнее, чем руками. К тому же, отправляясь в поход или странствие, не нужно было брать с собой какие-либо дополнительные приборы для приёма пищи. Палочки можно было вырезать из любого дерева!
И, кстати, согласно археологическим данным, законодателями моды на палочки были именно китайцы, которые начали пользоваться ими еще во времена государства Шан-Инь. Но помимо удобства, палочки для жителей Поднебесной имели куда больший смысл. Согласно китайской традиционной философии, вилка и нож - это символы войны и насилия. Палочки же напротив являлись частью учения "Дзэн", призывающего к вегетарианству, миролюбию и отказу от любого насилия.
К слову, именно благодаря китайцам и их философии, деревянные палочки для еды получили распространение и популярность в соседних странах. Так, в Китае палочки называют «куайцзы», в Японии «хаси», а в Корее «чоккарак».
Есть и ещё один важный аспект, почему азиаты так полюбили палочки - скорость поглощения пищи. Согласитесь, съесть ложкой/вилкой то или иное блюдо получится в разы быстрее, чем палочками. Однако в большинстве случаев скорость не только не важна, но и не нужна. Использование палочек существенно замедляет процесс приёма пищи, а это, как полагают учёные, в свою очередь улучшает пищеварение.
Еда поступает в желудок медленно, без спешки и с удовольствием, и в этом и заключается основная традиция Востока. Приём пищи - особый ритуал, который не терпит ни спешки, ни суеты. К тому же, сама еда приносит не только телесное, но и духовное насыщение.
Также китайские ученые доказали, что использование палочек вместо европейских приборов во время приёма пищи, способствует улучшению развития умственных способностей у детей и стимулирует мелкую моторику рук. Так, например, в Японии, детей специально учат пользоваться хаси, то есть палочками, с самого раннего детства - от года, а иногда и раньше.
Исследования показали, что японские/китайские дети, которые успешно овладели навыком есть палочками в раннем возрасте, опережают в развитии большинство своих ровесников, пользующихся европейскими приборами. Может, в этом и есть секрет "гениальности" японцев и китайцев?
Но, надо сказать, что западной культуре всё же, отчасти, удаётся вытеснить азиатские традиции. Самую малость, но всё же... И, несмотря на то, что палочки по-прежнему используют в национальных ресторанах и во время традиционных семейных торжеств, в повседневной жизни у многих азиатов на столах все чаще можно встретить ложки и вилки. Однако едва ли это можно назвать победой Запада.
Даже если палочки когда-нибудь уйдут из обихода азиатов, то произойдёт это очень и очень не скоро. Сегодня только в Японии каждый житель страны ежегодно использует 200 одноразовых палочек, а ведь есть еще и многоразовые, которые, как и привычные нам ложки и вилки, есть в доме каждого уважающего себя японца/китайца.
Отсебятина: на мой взгляд, всё вышепреведённое - чушь собачья! Единственный плюс палочек - скорость поглощения пищи! Очень великолепно для ЗОЖ! Однако, я видела, как теми же палочками китайцы так хреначат пищу, что русский человек с ложкой за ними не угонится!!! Гляньте фильмы с Джеки Чаном, где он молоденький! Миска лапши исчезает в желудке просто с космической скоростью!
Оценили 67 человек
113 кармы