В отличие от стандартного варианта яичницы, здесь вам потребуется лишь ловкость рук — и никакого мошенничества. Приготовление этого блюда займет у вас не больше 15 минут.
Бекон, сыр, яйца и зелень — на первый взгляд может показаться, что это самый банальный и классический завтрак на свете. Однако это не совсем так. "Яйца в облаках". И выглядит это именно так – аккуратный желток в облаке взбитого, воздушного белка. Запекается в духовке.
На одну порцию для взрослого идет 2 яйца и три ломтика бекона. Оказывается, из самых привычных для нас продуктов можно сотворить такое чудо. Пышные яйца очень красиво смотрятся на тарелочке, а хрустящий бекон, ломтики тостов - так и хочется все поскорее скушать.
1. Аккуратно отделить белок от желтка.
2. Белок посолить по вкусу, взбить до пышных пиков. Когда белки достигнут нужной консистенции, вмешайте в них натертый сыр (лучше - пармезан), немного зелени (по желанию), измельченный бекон (по желанию). Делайте это с осторожностью, используя силиконовую лопатку или деревянную ложку. Не дайте белкам опуститься или вернуться в жидкое состояние.
Лучше использовать форму с тефлоновым покрытием, смазать оливковым маслом. Выложить ложкой белок, в середине сделать углубление и аккуратно выложить один желток.
3. Выпекать в заранее разогретой духовке до 180 градусов 8 минут. Сайт совкусом.ру предлагает выпекать в два приема, по 3 минуты: сначала выложить белково-сырно-беконовую массу на противень, сформировать ямку для желтка, затем выпекать 3 минуты в духовке, далее вложить в ямку желток и выпекать еще 3 минуты. По мне, первый вариант предпочтительнее.
4. На сухой горячей сковороде обжарить хлеб с обеих сторон до хрустящей корочки. Внутри хлеб должен быть мягкий. Смазать ломтики сливочным маслом. Порезать тосты наискось.
5. Обжарить бекон, чтоб хрустел.
6. Вынимаем яйца из духовки.
7. Выкладываем на блюдо яйца, бекон и ломтики тостов.
Приятного аппетита!☺
Совет: Есть всего 2 способа, как взбить яичные белки в крепкую пену: либо при помощи миксера, либо при помощи венчика и сильных рук. На самом деле, если вы все еще не завели дома миксер, ничего страшного. При взбивании белков установите таймер на 7 минут (именно столько времени требуется, чтобы довести белки до нужной консистенции) и начните взбивать, меняя руки через каждую минуту — это значительно облегчит задачу. Кстати, используйте яйца из холодильника. Холодный белок лучше взбивается!!
В качестве бонуса, притча про яйцо:
Оценили 84 человека
114 кармы