Выбор колбасы: рейтинг домашних экспертов

На чей вкус ориентируются домохозяйки, выбирая колбасу? Маркетологи изучили мнения потребителей и узнали, кому наши люди доверяют больше, чем себе.

В Федеральном научном центре пищевых систем имени В.М. Горбатова провели маркетинговые исследования на основе мнений потребителей, оставляемых пользователями сети на сайтах типа «Отзовик». Исследователи поставили целью ответить на вопрос: «Как сформировать идеальный продукт на основе потребительских мнений»?

Образ идеально продукта искали среди вареных колбас, отзывы изучали в течение двух лет. Оказалось, что коридор допустимых качественных характеристик, которые делают колбасу вкусной, не так широк:

– колбаса должна быть не слишком солёной, но и не пресной (16% считают невкусной солёную колбасу);

– цвет должна иметь бледно-розовый, но, чтобы он не имел серого оттенка, а яркий розовый ассоциируется с ненатуральностью;

– чесночный запах нас отпугивает (считается, что за ним может скрываться несвежий продукт);

– консистенция должна быть нежной, но при этом не рыхлой;

– колбаса не должна быть жирной.

Всего исследователи насчитали 13 признаков, которые негативно отражаются на вкусовых качествах колбасы в нашем восприятии;

– не жалуем мы и куриное мясо в колбасе, которое ассоциируется с дешевизной.

Самое любопытное, пожалуй в исследовании – рейтинг домашних экспертов, с которыми считаются домохозяйки при выборе колбасы. На диаграмме ниже этот расклад показан полностью.

Инфографика из презентации отдела маркетинга ФНЦ Пищевых систем

Инфографика из презентации отдела маркетинга ФНЦ Пищевых систем

Первое место уверенно занимают дети – 24%. Феминистки могут обидеться, но истина дороже: мнение мальчиков считают более важным 59% матерей, а девочек – 41%. Объясняется разница просто: мальчики больше любят колбасу и поэтому их влияние выше.

На втором месте – мужья и вообще мужчины – 20%.

На третьем месте, чуть отстав от царя природы, уютно расположились кошки – 19%.

Этот феномен рационального объяснения не имеет, поскольку кошки (проверенно автором, ссылка в конце заметки) свой выбор делают совсем иначе, чем люди и никаким особым чутьем на плохую и ненатуральную колбасу они не обладают.

Кошка обязана своим авторитетом эксперта потребительским предрассудкам. Другой спутник человека – собака пользуется авторитетом всего у 4% респондентов. По справедливости и кошке место рядом с ней.

В качестве коллективного эксперта семья получила 17% голосов. С одной стороны коллективное мнение складывается не без труда, поэтому его и учитывать непросто. С другой стороны, колбасу часто покупают люди одинокие: им просто не к кому прислушиваться.

Чьё мнение для вас является решающим в выборе колбасы? Пишите в комментариях!

Источник информации -- вебинар отд. маркетинга ФНЦ пищевых систем «Как сформировать идеальный продукт на основе потребительских мнений»? 

Оригинал публикации: "Мясмедиа"