Хрустящие огурчики на зиму, которые никогда не взрываются

Рецепт — находка для тех, у кого в квартире жарко. Не нужно ничего стерилизовать и делать из кухни баню.

 Рецепт из старого советского журнала — огурцы по-волгоградски. Идеальное сочетание соли, сахара и уксуса придают им неповторимый кисло- сладкий вкус, который влюбил в себя многих.

Понадобится:

На 1 л воды
соль — 50 г;
сахар 50 г;
уксус 9% — 100 мл;
зелень (зонт укропа, лист смородины, лист хрена и т.д. кто что любит) в маринад;
лавровый лист, хрен, перец и чеснок в банку;
литровые банки — в них удобнее всего делать такую заготовку;
огурцов примерно 500-600 г (зависит от размера).

Приготовление:

Небольшие огурчики замачиваем в холодной воде на 2 часа.

Плотно укладываем в литровые банки. Заливаем кипятком на 30-40 минут.

Готовим маринад для огурцов на 1 л воды. Его хватит примерно на 2 банки. Смешиваем в воде соль и сахар, добавляем зелень. Доводим до кипения, кипятим пару минут, добавляем уксус. Зелень выбрасываем, она отдала свой аромат в маринад. 

Сливаем воду с банок, добавляем лавровый лист, перец — горошек, острый перец и чеснок. Заливаем кипящим маринадом, закатываем и укутываем чем-то теплым на ночь. Через время зеленый цвет огурчиков постепенно изменится на изумрудный!

Шикарные маринованные огурцы в литровых банках на зиму без стерилизации готовы! Пропорции соли, уксуса и сахара выверены годами и придают именно тот неповторимый кисло-сладкий вкус именно огурцам по-волгоградски.

ЗАСТОЛЬНАЯ ВЕЛИЧАЛЬНАЯ -
(ДУМСКО-ПРАВИТЕЛЬСТВЕННАЯ)

Ох люблю, люблю я завтрак и обед,
Да и ужина то лучше часа нет.
А к работе душа не лежит,
А работа подождёт не убежит.

Ох люблю, люблю я стопку пропустить,
Огуречиком солёным закусит.
А к работе душа не лежит,
А работа подождёт не убежит.

Приятного всем аппетита и вкусных заготовок на зиму!