Расследование. Тухлое мясо под видом свежего – им торгуют все. Как распознать злого двойника и не получить отравление?

Вы узнаете, как предприниматели дают новую жизнь протухшему мясу, делая его на вид и на запах как бы свежим, словно парным, а также выясним, какими способами можно распознать опасную продукцию и не отравить ею себя и своих близких.

Мясо, пролежавшее на открытом воздухе около 1-2 суток, особенно в тёплое время года, превращается в среду из кишечной палочки, сальмонеллы и трупного яда.

Продать за двое суток всё свежее мясо не всегда получается, а выкидывать его на мусор и терпеть при этом финансовые убытки никто не будет, тем более наши предприниматели.

Зачастую реализация мяса такого качества осуществляется по той же цене, что и свежего. Однако, съев его хоть кусочек, вероятно, жди, как минимум, отравления.

Как же торговцам удаётся из тухлого куска мяса сделать свежий?

Технология очень проста. Для начала мясо, в зависимости от степени его испорченности, либо протирают, либо вымачивают в одном из двух растворов: уксусном или аммиачном. Помимо заметного улучшения запах, улучшается и его внешний вид, исчезает слизь.

Если на мясе имеются участки, которые не поддаются очистке, то этот слой просто срезается, при этом патогенная микрофлора вместе с ним не удаляется, поскольку бактерии в этом случае находятся уже везде.

Далее в ход идёт такое вещество, как «Фуксин» – химический краситель. Используется для придания мясу яркого и насыщенного цвета. Но обычная сфера его применения – это чернила, в том числе для шариковых ручек, текстиль, производство цветных карандашей, копировальная бумага и т.д.

Мясо, обработанное «Фуксином», меняет цвет просто на глазах, словно в нём вновь образовываются кровяные тельца.

Некоторые бизнесмены, чтобы обезопасить себя, вкалывают ещё в это мясо лошадиные дозы антибиотиков.

После таких манипуляций тухлое мясо становится на вид и запах снова, так сказать, свежим.

Как же распознать «злого двойника» и не купить красивое на вид, но тухлое внутри, мясо?

Во-первых, на кусок мяса необходимо надавить пальцем так, чтобы на нём образовалась вмятина. Если ямочка через несколько секунд исчезнет и мясо восстановит свою прежнюю форму, то оно абсолютно свежее, если нет, то испорченное.

Во-вторых, к нему необходимо приложить сухую салфетку или бросить дома в воду на несколько минут.

Если на салфетке останется химический ярко-розовый цвет или вода окрасится в данный оттенок, то это мясо было со сто процентной вероятностью обработано «Фуксином», следовательно, испорчено. Его категорически нельзя использовать в пищу.

Интересные расследования