Бурбон и Ален Делон

Для многих тысяч ребят, родившихся в СССР,  это слово впервые прозвучало в песне  "Взгляд с экрана" группы "Наутилус Помпилиус" (её часто называли также  "Ален Делон").

Помните, там был такой припев:
Ален Делон, Ален Делон не пьёт одеколон
Ален Делон, Ален Делон пьёт двойной бурбон...

По контексту понятно: БУРБОН - это нечто очень крутое, спиртное, доступное только всяким там аленделонам. Может быть, даже круче, чем самогон тёти Тани!..

Между тем, это и есть самогон. То есть - кукурузный виски родом из Америки. И не важно, что классический виски делают из ячменя - всё равно его гонят-перегоняют при помощи змеевика и всем сопутствующим!  Как и БУРБОН. А отличие от самогонки тёти Тани лишь в том, что там, за бугром, результат перегона подвергают длительной дополнительной обработке, выдерживая в дубовых бочках, как коньяк. А у нас просто пьют, не утерпев.

Когда первые конкистадоры прибыли на американский континент и увидели диковинный злак, они, разумеется, поняли, что его можно не только есть. Поэтому традиции изготовления кукурузного самогона восходят к самому освоению Нового света. А суть всё та же, что и в Старом свете: надо взять семена маиса (Zea mays - латинское название кукурузы), перемолоть их, залить водой и нагреть, чтобы крахмал из семян начал превращаться в сахар. Ну, а что происходит, если в сладкий раствор добавить дрожжи, вы и сами прекрасно знаете.

Потом - абсолютно тётитанин вариант, то есть перегонка. Правда, при производстве БУРБОНА настоятельно рекомендуется использовать медную тару, дабы связывать серу, которая может присутствовать в сырье. Полученный продукт обычно имеет крепость 55-65 "оборотов", но может доходить и до 80-ти. У себя на родине его называют "белой собакой" - очевидно, за агрессивно-ядрёный и, одновременно, "прирученный" вкус.

А вот потом начинается самое интересное. Дистиллят заливают в бочки, сделанные из  "американского дуба" (на самом деле, такого вида не существует, а термин относится к некоторым представителям рода - Дуб красный, Дуб виргинский, Дуб крупноплодный, Дуб белый и пр.). Главное, чтобы древесина этих бочек была обожжена - изнутри, разумеется. Как раз это и придаёт БУРБОНУ неповторимый вкус.
Но для этого ему надо простоять в дубовой таре несколько лет. Есть ещё целый ряд тонкостей, связанных, например, со степенью обжига древесины дуба (их четыре). Однако, думаю, это уже слишком глубокое погружение в тему. А у нас тут немножечко про другое.

Так вот, самое интересное, что до сих пор нет единого мнения, откуда же всё-таки пошло название напитка. По одной версии, его начали делать по изложенной технологии на улице Бурбон в Новом Орлеане, штат Луизиана. По другой - в округе Бурбон, штат Кентукки. Последнее утверждение более убедительно, ибо как раз там сегодня располагаются главные фирмы-производители БУРБОНА.

Но для нас важно то, что, в любом случае, и улица, и округ названы в честь французской династии Бурбонов. Правда, сама она, в свою очередь, именуется там в честь своего родового замка Бурбон, расположенного в провинции Бурбонне, департамент Алье. Короче, ещё та матрёшка.

Говорят, что когда-то давно, ещё в 1789 году, Элайджа Крейг, пастор города Джорджтаун, штат Кентукки, в очередной раз доказал прихожанам, что in vino veritas - Истина в вине. А получилось это, как часто бывает, случайно: поп, подобно прочим смертным, тоже гнал самогон из маиса, но в какой-то момент у него не оказалось тары, в которую можно было бы залить готовый продукт - только бочки из-под рыбы. Чтобы избавиться от неуместного запаха, батюшка решил хорошенько обжечь ёмкости изнутри. А потом стал замечать, что самогон из такой бочки приобрёл неповторимый привкус.

В 1964 году Конгресс США провозгласил БУРБОН национальным достоянием и главным напитком Америки. Именно в это время на высшем уровне были официально утверждены стандарты, согласно которым напиток мог называться БУРБОНОМ:
- напиток должен быть произведен исключительно на территории США и, более того, исключительно в штате Кентукки (ну, как шампанское это игристое вино, произведённое только в провинции Шампань);
- на долю кукурузы в смеси злаков, из которой производится БУРБОН, должно приходиться не менее 51%;
- напиток должен выдерживаться не менее 2 лет в новых обожженных бочках из американского дуба;
- дистилляция должна происходить при не более чем 80%об.;
- розлив по бочкам при крепости не более 62,5%об.;
- розлив по бутылкам при крепости 40%об. или больше.

Поэтому если вы решите производить контрафактный продукт, постарайтесь следовать этим рекомендациям  -  тогда он получится  "как настоящий".

...Поскольку непосредственно сами французские монархи имеют во всему этому великолепию весьма малое отношение, не буду подробно описывать их род, а ограничусь лишь несколькими словами.

Французские Бурбоны - королевская династия, правившая Францией с 1589 по 1792  и  с  1814 по 1830 годы.
Её первым представителем и основателем считается король Генрих IV, он же Анри Четвёртый. (романы А.Дюма-старшего нам в помощь)

Да-да, это тот самый человек, про которого поэт Александр Гладков и композитор Тихон Хренников сочинили забавную песню.

Да, кстати, а почему БУРБОН в песне - двойной? Оказывается, дело вот в чём. В англоязычных странах существовали рюмки для крепких напитков  объёмом  45мл. Их называли словом "шот".  Двойной шот - это 90мл. По тамошним меркам - очень мощно.

В   основном   Отсюда