Овощное рагу в мультиварке

Состав

1. Кабачок – 2 шт.
2. Баклажан – 2 шт.
3. Лук репчатый крупный – 2 шт.
4. Перец сладкий болгарский любого цвета – 2 шт.
5. Помидоры – 3 шт.
6. Картофель среднего размера – 3-4 шт.
7. Чеснок – 6 зубчиков.
8. Молотый тимьян – 1 ч.л.
9. Молотый базилик – 1 ч.л.
10. Петрушка – 1 пучок.
11. Томатная паста – ½ стакана.
12. Перец черный молотый – ½ ч.л.
13. Соль – по вкусу.
14. Сахар – 1 ч.л.

Приготовление

Все овощи нарезать средним кубиком. Баклажана нарезать в первую очередь, как следует посолить, помять руками и дать постоять 30 минут, затем перед укладкой в мультиварку тщательно отжать ладонью.

С помидоров снять шкурку, сделав крестообразный надрез и залив крутым кипятком на 1.5-2 минуты, не больше, чтобы они остались твердыми. С молодых бакдлажанов и кабачков шкурку не снимать,

Дно чаши мультиварки смазать подсолнечным маслом, затем выложить слоями овощи в следующем порядке:

1. Картофель
2. Лук
3. Болгарский сладкий перец,
4. Кабачок
5. Помидоры
6. Баклажаны

Слои должны быть такой толщины, чтобы полностью закрывать нижний слой!

Томатную пасту развести двумя стаканами воды, добавить соль, сахар, перемешать, залить овощи. Сверху немного полить подсолнечным маслом, посыпать слегка петрушкой.

Тушить в режиме «Тушение» 1,5 часа.

Более эффективный вариант приготовления. Сначала тушить 1 час в режиме «Выпечка», затем 30 минут в режиме «Тушение».

Пока рагу тушится, растереть в ступке с солью тимьян и базилик, натереть чеснок на мелкой терке, мелко порезать петрушку.

Когда тушение закончится, добавить чеснок, петрушку, молотые тимьян, базилик, перемешать и оставить в режиме «Подогрев» на 5 минут.

Подавать на стол обильно посыпав свежей зеленью.