• РЕГИСТРАЦИЯ

«Ни хлеба, ни соли нетути»: что ел русский солдат в Первую мировую

16 6910

Даже вооружённый до зубов солдат должен хорошо питаться каждый день – цена самого современного оружия в руках полумёртвого от голода бойца стремится к нулю. В литературе многократно описаны и разобраны вопросы, касающиеся снабжения Русской императорской армии артиллерийскими снарядами, винтовками, аэропланами – но как же обстояли дела с питанием в российских воинских частях во время Первой мировой?

Гладко было на бумаге

Такой важный вопрос, как пища, не нуждается в особых смысловых подводках и начале разговора издалека. Итак, что же должен был включать в себя согласно довоенным нормам довольствия паёк рядового пехотных частей Русской императорской армии? В первую очередь, фунт (453 г) отварной говядины, кроме того — 2 фунта сухарей на 2,5 дня, около 26 г сахара, 50 г соли и флягу с водой на 700 граммов. Как же указанные довоенные нормы соотносились с ситуацией на фронте?

​Император Николай II на фронте пробует солдатский обед actualidad.rt.com - «Ни хлеба, ни соли нетути»: что ел русский солдат в Первую мировую | Военно-исторический портал Warspot.ruИмператор Николай II на фронте пробует солдатский обед
actualidad.rt.com

Период кампании 1914 года был ещё сравнительно сытным. Например, мясной паёк с началом войны потяжелел до полутора фунтов (614 г). Однако это потребовало ежедневного забоя свыше 17 000 голов крупного рогатого скота. Вскоре увеличение пришлось «откатить».

Уже в начале Галицийской битвы на Юго-Западном фронте, в частях 38-й пехотной дивизии 19-го армейского корпуса, имели место суточные перебои в снабжении солдат продовольствием. Как следствие, «наступление 152 п[ехотного] п[олка] на д. Домброва велось крайне вяло и нерешительно, что об'ясняется общим утомлением, чрезвычайным моральным напряжением и голодом».

На Северо-Западном фронте в этот начальный период войны отмечались не менее удручающие ситуации. 12 августа 1914 года командир XIII армейского корпуса телеграфировал начальнику штаба 2-й армии: «…район корпуса исключительно бедный, буквально нельзя найти ни куска хлеба, что испытываю на себе лично. Полков, богато обеспеченных хлебом и сухарями, в корпусе нет». В журнале боевых действий 3-й гвардейской дивизии серединой сентября 1914 года датируется следующая бесстрастная запись: «…части испытывали затруднения в продовольствии и фураже. Отсутствие запасов в интендантстве вызвало необходимость каждой части самостоятельно организовывать своё питание». Более того, уже осенью первого военного года часть мяса пришлось выдавать солониной. Приказ по армиям Северо-Западного фронта от 7 (20) октября 1914 года устанавливал мясной паёк в 3/4 фунта (307 г) мяса и 1/4 фунта (102 г) солонины – её элементарно проще было хранить и транспортировать.

​Офицер снимает пробу пищи перед обедом spbgu.ru - «Ни хлеба, ни соли нетути»: что ел русский солдат в Первую мировую | Военно-исторический портал Warspot.ruОфицер снимает пробу пищи перед обедом
spbgu.ru

Система войскового снабжения была бюрократизирована, как и другие армейские структуры. В соответствии со статьями 460 и 588 Высочайше утверждённого 16 (29) июля 1914 года Положения о полевом управлении войск, требование какого-либо вида довольствия должно было направляться из войск через начальников корпусных управлений начальнику этапно-хозяйственного отдела штаба армии, а уже затем — начальнику снабжений армий фронта или подчинённых ему управлений. Проблемы с поставками продовольствия невозможно было решить без подобных проволочек.

Но нельзя сказать при этом, что командование ничего не делало для их разрешения и смотрело сквозь пальцы на халатность командиров полевых частей, не следящих должным образом за обеспечением войск продовольствием. Например, 9 (22) сентября командир 265-го пехотного Сухаревского полка полковник Сланский мог быть снят генералом П. К. фон Ренненкампфом с должности за недостаточную заботу о довольствии нижних чинов. Но к тому моменту он уже сдавал дела полка, и потому взыскание ограничилось выговором, сам инцидент же был поставлен на вид начальнику 54-й пехотной дивизии генерал-лейтенанту Чижову.

Проблемы и попытки их решения

Наряду с мясом в ряде частей имелась проблема нехватки хлеба. Полковник Э. А. Верцинский, командующий 145-м пехотным Новочеркасским Императора Александра III полком, отмечал в воспоминаниях, что она разрешалась приобретением муки у мирного населения в районе ночлега и последующей выпечкой из неё хлеба специально организованной полковой командой. Однако оборотной стороной коммерциализации снабжения — приобретения, правда, не зерна или муки, а овощей и фруктов на путях следования частей и железнодорожных станциях — стали случаи заболевания солдат дизентерией. Дабы снизить угрозы вспышек заболеваемости кишечными инфекциями в полевых частях, Главнокомандующий армиями Северо-Западного фронта приказом от 27 августа (9 сентября) 1914 года наложил на торговлю плодами и зеленью запрет.

​ - «Ни хлеба, ни соли нетути»: что ел русский солдат в Первую мировую | Военно-исторический портал Warspot.ru

Возможностью наладить выпечку хлеба на передовой располагала далеко не всякая пехотная часть. Месяцем позже в донесении командиру лейб-гвардии Финляндского полка штабс-капитан Ю. Н. Аргамаков сообщал: «Уже 2-й раз за время войны я кормлю роту на свои деньги… Ни один интендантский склад за последнее время нам ничего не отпускает». Менее чем месяц спустя им не исключалась даже угроза солдатского бунта из-за отсутствия хлеба.

Офицер, по его собственному признанию, тяготился вынужденными изъятиями у мирного населения их последнего продовольствия. Между тем они были регламентированы приказом войскам 1-й армии ещё 24 августа (6 сентября). Разрешалась реквизиция имущества жителей для потребностей армии, безо всякого вознаграждения владельцев, но строго по распоряжению командиров корпусов или начальников дивизий. Впрочем, едва ли это требование соблюдалось войсками всерьёз. Как вспоминал ротмистр Сумского гусарского полка В. Литтауэр, сразу после пересечения границы Восточной Пруссии 6 августа первым населённым пунктом на их пути оказался город Мирунскен, в котором находилась сыроварня. «Для наших солдат наступили «золотые времена». На протяжении двух, может, трёх недель они ели… сосиски, ветчину, свинину, цыплят и гусей», — живописал удачу своей части Литтауэр.

Тем не менее, подобные эпизоды были явным исключением для действующей армии, тогда как недостаток продовольствия подчас расценивался как обыденная черта фронтовой жизни. Осенью для командования стала очевидной нехватка сухарей — 21 октября в приказе войскам 1-й армии генерал Ренненкампф с недовольством отмечал: «В некоторых частях войск относятся недостаточно внимательно к сохранению ранцевого и обозного сухарного запаса,.. без особой нужды расходуют даже ранцевый запас». Приказом воспрещался расход сухарей без «экстренной надобности».

В ходе Лодзинской операции в ноябре 1914 года противник перерезал пути сообщений частей 2-й армии, следствием чего стали всё те же перебои в снабжении войск продовольствием.

​Походная кухня прибыла. Солдаты ждут раздачи пищи - «Ни хлеба, ни соли нетути»: что ел русский солдат в Первую мировую | Военно-исторический портал Warspot.ruПоходная кухня прибыла. Солдаты ждут раздачи пищи

В целом, энергетическая ценность суточной дачи продовольствия нижнего чина составляла 3150 калорий, причём с января 1915 года и до окончания войны она лишь снижалась. Размер мясного пайка, как наиболее важного элемента рациона, не был исключением. Он мог варьироваться в зависимости от положения дел на фронте. Например, когда войска Юго-Западного фронта преуспели в Карпатах – полновесный фунт мяса вернулся. Зато на Северо-Западном фронте по приказу от 17 мая 1915 года устанавливались дневные нормы в 1/2 фунта мяса, четверть фунта солонины и… предложение докупать недостающее на местах. «Великое Отступление» не улучшило положения дел даже со стабилизацией фронта.

Никуда не делась проблема перевозки мяса и доставки его на фронт в пригодном для употребления состоянии. Ведь, как известно, заморозить мясо можно только один раз. Вагонов-ледников не хватало, склады для хранения мороженого мяса принялись строить с большим опозданием.

Способ разрешения этих проблем предлагался в записке, поступившей в Главное военно-техническое управление (ГВТУ) военного ведомства 19 февраля (4 марта) 1915 года за подписью «якут Иннокентий Степ[анович] Говоров». Автор предлагал отказаться от использования рефрижераторов, копчения и засола мяса: «для замены сказанных способов, мы имеем прекрасный предмет во всех отношениях, именно винный спирт». Не мудрствуя лукаво, Говоров советовал заливать бочки с мясом спиртом, а затем выпаривать его, ссылаясь на низкую точку кипения. Отдельным пунктом шли рекомендации кулинарного характера.

«Относительно вкуса можно приправлять пряностями и иногда заменять вином, в особенности, когда заготовляется малыми порциями и имеется в виду употребление холодной закуской. И один запах освежил бы и прибавил отвагу»,

– заключал изобретатель. В условиях «сухого закона» Технический Комитет счёл предложение Говорова не имеющим боевого значения. Однако его замыслу было суждено воплотиться в рационах экипажей подводных лодок ВМФ Советского Союза и России – хлеб на их борту хранился заспиртованным и помещённым в герметичную упаковку. Идея находчивого якута обогнала и пережила своё время на десятилетия!

Затруднение таможенника Верещагина

В отдельных случаях ситуация с мясной провизией складывалась для войск относительно благополучно. Командующий 6-й артиллерийской батареей полковник Б. В. Веверн вспоминал, как в период «Великого Отступления» 1915 года нижние чины обеспечивались мясом оставленного беженцами рогатого скота, и на фоне этого изобилия солдатам мясо было не по нутру, а варёная кукуруза казалась «барским» кушаньем. Особо предприимчивые пересыпали сахаром лесные ягоды, изготавливая варенье.

С 7 (20) апреля 1916 года и до конца войны мясной паёк составлял 1/2 фунта мяса, «причём было разрешено засчитывать в счёт мяса рыбу, а также мясные отходы». Как отмечает историк М. В. Оськин: «Последняя норма – объективно возможный для страны предел выдачи мяса в действующей армии в ходе затяжной войны».

​Доброволицы ожидают обеда: в кадре – одна из женских частей русской армии, примета 1917 года - «Ни хлеба, ни соли нетути»: что ел русский солдат в Первую мировую | Военно-исторический портал Warspot.ruДоброволицы ожидают обеда: в кадре – одна из женских частей русской армии, примета 1917 года

На Кавказском фронте летом 1916 года царила весьма существенная нехватка продовольствия. «…У казаков давно вышел запас сухарей. Иногда доставали мясо, оставленный одиночный скот, варили суп не только что «без ничего», но и без соли», — свидетельствует хорунжий 1-го Кавказского полка Ф. И. Елисеев. Он же рисует трагикомическую сцену диалога с голодными казаками:

«Што вы едите? — спрашиваю, сам голодный.

— Да ягоды, ваше благородие! — отвечают они. Попробовал я их, эти ягоды и… выплюнул.

— Да ведь это отрава… — говорю им.

— Э-эх, ваше благородие! — протянул один из них. — Пущай хучь отрава, но все же кисленькая… ни хлеба, ни соли нетути… адна мяса… ана уже ни лезет у рот…

И я их понял. И этак восемь дней подряд».

Как тут не вспомнить возглас отчаяния таможенника Верещагина из кинофильма «Белое солнце пустыни»: «Опять ты мне эту икру поставила! Не могу я её каждый день, проклятую, есть. Хоть бы хлеба достала!..».

Практически полное отсутствие горячей пищи отмечалось на момент начала кампании 1917 года в частях, участвовавших в Митавской операции. Несложно догадаться, что продовольственный кризис, разыгравшийся в тылу, не улучшил положения дел на фронте. Итог у этой ситуации мог быть только один, и он известен.

Сегодня специалисты и любители истории продолжают дискуссии о насыщенности фронтов Первой мировой тяжёлой артиллерией, винтовками и так далее. Но за этими спорами порой забывают: и вооружённый до зубов, и безоружный воины одинаково хотят есть и должны делать это каждый день. Этот простой и непреложный факт применительно к событиям 1914–1918 годов со всей очевидностью заслуживает дальнейшего изучения и раскрытия в статьях.


Источники и литература:

  1. Приказы войскам 1-й армии. Документальная коллекция отдела военной литературы Российской государственной библиотеки (ОВЛ РГБ). Инв. № 157/20.
  2. Документы Российского государственного военно-исторического архива (РГВИА).
  3. Армеев В. Щи да каша — пища наша. Этюд о военно-полевой кухне // Родина. 2007. №3.
  4. Веверн Б. В. 6-я батарея. Повесть о времени великого служения Родине. Т.2. Париж, 1938.
  5. Верцинский Э. А. Из мировой войны. Боевые записи и воспоминания командира полка и офицера Генерального Штаба за 1914–1917 годы. Таллин, 1931.
  6. Елисеев Ф. И. Казаки на Кавказском фронте. 1914–1917. М., 2001.
  7. Журнал боевых действий 3-й гвардейской пехотной дивизии. 1914 г. Париж, 1938.
  8. Кузнецов Б. И. Действия 19-го армейского корпуса во встречном бою 26–27 августа 1914 г. // Война и революция. М., 1935.
  9. Оськин М. В. Русская армия и продовольственный кризис в 1914–1917 гг. // Вопросы истории. 2010. №3.
  10. Стон смешался с криком «ура». На Германской войне. Год первый // Источник. 2002. № 1.
  11. Ступин В. Борьба за укреплённые позиции в условиях русского театра военных действий. Митавская операция 1916–1917 гг. // Военно-исторический сборник. Выпуск 2. М., 1919.
  12. Федосеев С. Л. «Пушечное мясо» Первой мировой. Пехота в бою. М., 2009.
  13. Littauer V. S. Russian Hussar. A Story of the Imperial Cavalry 1911–1920. London, 1966.

Источник 

Вперёд в прошлое:)

    Жирной жизни бюргеров пришёл конец, -ец, -ец, -ец!

    Здравствуйте, мои дорогие читатели.Когда же немцы поймут, что их санкции убивают не только собственную промышленность, но и всё, что было создано за последние десятилетия? Они уже насто...

    Запущен в серию: Как "Иноходец" стал грозой небратьев и почему он неуязвим

    "Ни одного прокола!" Дрон щёлкает цели как орешки. Сбить никак, РЭБ бессильны: Интересные факты об ИноходцеКак "Иноходец" стал грозой соседей27 октября наше МО выложило любопытный ролик...

    Картинки 5 ноября 2024 года
    • Rediska
    • Вчера 10:59
    • В топе

    1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 Источник

    Ваш комментарий сохранен и будет опубликован сразу после вашей авторизации.

    0 новых комментариев

      Zimin Вчера 13:52

      Каким спортом увлекались классики литературы

      Сегодня считается, что люди умственного труда редко дружат с физическими нагрузками. Однако русские классики в свое время могли бы поспорить с этим утверждением. Русские писатели не просто занимались спортом для развлечения, но и строили корты, тренировали людей за деньги и даже организовывали спортивные общества в крупных городах. В преддверии выхода нового се...
      242
      Zimin Вчера 10:56

      Панчо Вилья - мексиканский Робин Гуд

      Некоторые восхищались им и называли его героем, но были и те, кто говорил, что он жестокий бандит и хладнокровный убийца. Его харизма, исключительные лидерские качества и смелость дали ему легендарный статус, и нет никаких сомнений, что он произвел впечатление на тех, кого встретил. Тем не менее, некоторые части его жизни все еще окутаны тайной, и история Панчо...
      369
      Zimin 4 ноября 11:03

      Куда исчез Борман?

      Его искали больше полувека. Мартин Борман бесследно исчез из Берлина в последние дни войны. Список преступлений этого человека огромен, однако приговор на Нюрнбергском процессе ему вынесли заочно. Он не был великим оратором, как Геббельс, не обладал отвагой Геринга, но стал вторым человеком в Третьем рейхе и самым близким доверенным лицом Гитлера. Как он получил с...
      12511
      Zimin 2 ноября 13:39

      Почему офицерам царской России мало платили?

      Не задумывался как то над этим вопросом, а потом вспомнил различные исторические моменты, события и источники — вроде бы действительно все так и было. На свою зарплату офицерство в России в конце XIX — начале ХХ века не могло себя содержать. Более того, жизнь офицеров была убыточной, и они могли прожить, только имея доходы от наследства — рент...
      990
      Zimin 31 октября 19:52

      Последняя смертная казнь женщины в СССР

      Раз уж мы вспоминали единственного подростка, приговоренного в СССР к расстрелу, давайте вспомним и по какой причине был вынесен последний смертный приговор женщине в СССР. В 1987 году весь СССР потрясло дело серийной отравительницы Тамары Иванютиной, отравившей 40 человек опаснейшим таллием. Среди погибших были маленькие дети. Психиатры признали Иванют...
      953
      Zimin 27 октября 20:45

      Хотел ли Дмитрий Пожарский стать царем?

      Вы наверное помните, что сегодня, 4 ноября, День Народного Единства. В 1612 году Кузьма Минин и Дмитрий Пожарский штурмом взяло Китай-город и избавили Москву и Россию от захватчиков в виде поляков. Но вот что интересно, почему Минин или Пожарский не захотели взять после победы власть в свои руки? Ну ладно Минин, он был купцом и понятное дело, что "родом не вы...
      749
      Zimin 27 октября 17:23

      Как Шарль де Голль хотел обрушить доллар США

      В начале 1965 года в нью-йоркские порт и аэропорт прибыли грузы долларов, которые Франция прислала для обмена на золото, хранившееся в руках Федеральной резервной системы США. Это действие привело американское руководство в бешенство, однако, оно вынуждено было отдать причитающееся французам золото. Что побудило генерала на «бунт» Причины этог...
      922
      Zimin 25 октября 17:08

      Какие суеверия появились у нас только в СССР?

      В идеале люди не должны быть суеверными. Каждый из нас может преодолеть в себе страхи и комплексы, заставляющие опасаться тех или иных примет. Но в реальном мире многие россияне плюются через левое плечо, стучат по дереву или хватаются за пуговицу, увидев черную кошку. Представители старшего поколения – наши родители, дедушки и бабушки – поступают такж...
      796
      Zimin 20 октября 10:48

      Что Александр III сделал с евреями в 1891 году

      Антиеврейские законы издавались во многих европейских странах на протяжении веков. "Распявший Христа" народ, который напрочь отказывался ассимилироваться в культуру, был мишенью для гнева обывателя. Однако иудаизм не запрещал евреям заниматься ростовщичеством, что позволяло элитам кредитоваться для своих политических целей. Правители Российской имп...
      1359
      Zimin 16 октября 19:47

      В какие жестокие ловушки вьетнамцы загоняли американских солдат

      Смотрю, как сербы медленно и верно идут под протекцию США и ничего не понимаю. Всего-то 25 лет назад американцы их нещадно бомбили. Белград горел! Весь. Новый президент Ирана Масуд Пезешкиан говорит, что "иранский и американский народ - братья". И это после того как в 1979 году "брат" ввел санкции и душил ими вот уже почти целое поколени...
      1532
      Zimin 15 октября 20:52

      65 лет назад спецслужбы СССР устроили капут террористу и коллаборационисту Бандере

      Спешим поздравить дорогих читателей «Аргументов недели» со славным юбилеем. Уже минуло 65 лет с того момента, когда советские спецслужбы зачистили в Мюнхене скрывавшегося от правосудия коллаборациониста Бандеру — «светоча и героя украинских патриотов» современности.  Коллеги напомнили, что 15 октября 1959 года в одну из клиник...
      1198
      Zimin 15 октября 14:02

      Русские против американцев. 4 войны, где мы стреляли друг в друга

      Считается, что Россия никогда не воевала с США, однако это не так. Столкновения были, и они могли перерасти в нечто большее. До Гражданской войны в США проявляли к России почти братские чувства: одним из предлогов, под которыми Аляска передавалась США был мотив о том, что союзнические отношения России и Штатов усилят коалицию против Британии. В годы Крымской...
      575
      Zimin 14 октября 18:27

      Казнь самых известных советских шпионов в США

      Супруги Розенберг стали единственными гражданскими лицами, казненными за шпионаж во время холодной войны. К сожалению, они пали жертвой противостояния двух враждебных друг другу держав – США и СССР. «Либерал» Юлиус и Этель Розенберги родились в Нью-Йорке, в семьях еврейских эмигрантов из России. Поступив в университет, молодые люди увлекл...
      659
      Zimin 14 октября 14:06

      Зачем японцы готовили покушение на Чарли Чаплина

      К гонениям на комиков мы давно привыкли. Юмор, чтобы быть смешным, вынуждает комиков поднимать острые проблемы. Это обязательно кого-то заденет. Чарли Чаплин тоже регулярно подвергался нападкам, когда высмеивал те или иные классы общества. Но одно дело нападки, а другое - убийство... А ведь 15 мая 1932 года над Чарли Чаплином нависла нешуточная угроза. Как и...
      597
      Zimin 13 октября 19:32

      Судьба братьев и сестёр Ленина

      Об Ульяновых в советские годы было написано множество книг и статей. Нам их преподносили как пример идеальной семьи, почти все члены которой стали революционерами. Но так ли все было идеально на самом деле? Анна Ульянова-Елизарова Анна, старшая дочь Ильи Николаевича и Марии Александровны Ульяновых, появилась на свет 14 (26) августа 1864 года. Окончив Симб...
      2510
      Zimin 8 октября 10:58

      Кто нами правил дольше всех. И на каком месте будет Путин в 2030-м году?

      После того, как россияне проголосовали за Владимир Путина на президентских выборах, стало ясно – страной он может руководить как минимум до 2030-го года. К этому времени ему исполнится 77 лет. Даже если Путин остановится на своем 5-м сроке и 2030-м годе, он все равно войдет в «клуб главных правителей России». Тех, кто правил нами не менее 3...
      755
      Zimin 7 октября 19:35

      Как брали ГОСБАНК СССР

        Как то мы с вами читали про Самого знаменитого фальшивомонетчика СССР, а вот еще криминальная история времен СССР. Советские граждане твёрдо знали — в СССР нет и не может быть гангстеров, а значит, не бывает и ограблений банков. Об ограблении денежных хранилищ Госбанка не думали даже матёрые уголовники. И тем не менее в 1977 году случил...
      1196
      Zimin 7 октября 13:51

      За что чуть не расстреляли Достоевского?

      Известный русский писатель Фёдор Достоевский не любил нигилистов и революционеров. Когда ему пришла в голову идея романа «Бесы», он говорил: «Вот завопят-то про меня нигилисты и западники, что ретроград!» Но в молодые годы будущий классик и сам почти что был революционером, в итоге закончив свою подпольную деятельность за минуты до возможно...
      518
      Zimin 7 октября 10:58

      Какой воздушный бой Кожедуба засекретили в СССР

      Во время Второй мировой войны отношения с союзниками не всегда складывались гладко. Случались трагические ошибки, недопонимание, нарушения приказов, а иногда и прямая агрессия в сторону советских войск. История сохранила несколько громких инцидентов, произошедших в воздушном пространстве. Яркий пример - трагедия, произошедшая в 1944 году в районе югославского горо...
      1679
      Zimin 4 октября 20:50

      Женщина, организовавшая преступный мир Нью-Йорка XIX века

      Детективам пришлось приложить немало усилий, чтобы взломать сейф. Ворвавшись в скромный галантерейный магазин на Нижнем Ист-Сайде Манхэттена, они потребовали у владелицы, Фредерики Мандельбаум, ключи. Но госпожа Мандельбаум, внушительная женщина пятидесяти девяти лет, элегантно одетая, в серьгах с бриллиантовыми россыпями и кружевном платье в горошек, стояла на св...
      1331
      Служба поддержи

      Яндекс.Метрика