Романтический ужин — это не просто трапеза, а искусство, способное создать особую атмосферу. Важно выбрать блюдо, которое подчеркнёт торжественность момента, порадует вкусом и не займёт весь вечер на кухне. Паста с морепродуктами в сливочно-лимонном соусе — именно то, что нужно.
Ингредиенты (на 2 порции)
200 г пасты (тальятелле, лингвини или спагетти)
200 г морепродуктов (креветки, гребешки, кальмары)
150 мл сливок (20–30%)
50 мл сухого белого вина
Два зубчика чеснока
1 ч. л. оливкового масла
30 г сливочного масла
Цедра половины лимона
Сок половины лимона
Щепотка молотого чёрного перца
Щепотка сушёного орегано
30 г тёртого пармезана
Свежая зелень (подойдет петрушка или базилик) для украшения
Пошаговый процесс
Почистите морепродукты (если это нужно), а кальмары нарежьте кольцами. Поставьте воду для пасты и обязательно добавьте соль.
В сковороде на умеренном огне разогрейте оливковое и сливочное масло. После нужно добавить мелко нарезанный чеснок и обжарить его примерно 30 секунд, пока не появится аромат.
Выложите креветки и гребешки, обжаривайте две минуты, затем внесите кальмары и вино. Дайте алкоголю выпариться (примерно одну минуту).
После нужно влить сливки, добавить цедру лимона, лимонный сок, орегано и чёрный перец. Снизьте огонь и томите три-четыре минуты, пока соус слегка загустеет.
Пасту нужно отваривать в кипящей воде, но обязательно до состояния аль денте. Затем слейте воду, при этом оставив 50 мл отвара.
Переложите пасту в сковородку к соусу и добавьте немного отвара для сочности. Аккуратно перемешайте.
Выложите пасту на тарелки. По желанию можно посыпать пасту тёртым пармезаном, а также добавить свежую зелень для украшения.
Советы для романтического эффекта
Подавайте пасту с охлаждённым сухим белым вином.
Добавьте свечи и лёгкую музыку для атмосферы.
Украсьте стол свежими цветами.
Этот рецепт сочетает нежность морепродуктов, сливочную текстуру соуса и освежающий лимонный аромат, создавая идеальное блюдо для особенного вечера.
Оценили 13 человек
35 кармы