• РЕГИСТРАЦИЯ
Боржов(Россия, МО)
21 февраля 20:16 960 11 28.02

Суляжкинцам на заметку: Что такое пальмовое масло, его польза и вред.

В пальмовом масле содержится до 50% насыщенных жирных кислот, которые выполняют роль консервантов — незаменимое средство для кулинаров! Выпечка на основе такого продукта хранится долго, из него изготавливают шоколад, добавляют вещество в сливочное масло, жарят на нём картофель фри и готовят другие блюда. В чём же состоит польза и приносит ли вред употребление пальмового продукта, который бьёт рекорды по дешевизне?

Состав и полезные свойства пальмового масла (в том числе красного)

Продукт получают из плодов масличной пальмы: их взвешивают, отбирают и варят 1,5–2 часа под давлением и при высокой температуре. В пищу годится только то масло, которое произведено в первые сутки.

В промышленности применяют следующие методы переработки плодов:

Первый холодный отжим — красное масло, которое характеризуется невысокой степенью окисления и хорошим жирнокислотным составом. Применяется оно для лечения, в качестве источника витаминов, в кулинарии. Хранится продукт под инертным газом, чтобы не было окисления. Это предпочтительный способ переработки плодов.

Экстракция заключается в использовании растворителей жира (чаще бензина), в результате чего в продукте появляются дополнительные загрязнители. Поэтому в дальнейшем его подвергают очистке, в которую входит: рафинирование, фильтрование, гидратация и дезодорирование. Такой подход облегчает отделение масла и избавляет от посторонних запахов. Получается бесцветная жидкость, подходящая для жарки: она не пенится, но полезных свойств в ней меньше — в процессе переработки теряются витамины.

Прессование: размятые плоды обрабатывают при температуре 120 градусов. Нагревание частично разрушает витамины, увеличивается окислительное число, что приводит к ускорению порчи масла.

Техническое масло — это то, что остаётся после отделения жира и масла, оно используется в машиностроении и косметологии, но недобросовестные производители порой добавляют его и в продукты питания.

Полезные качества пальмового масла таковы:

улучшает зрение, предупреждает развитие куриной слепоты;

является источником выработки необходимого человеку витамина А;

восстанавливает слизистые оболочки;

способствует заживлению фурункулов и открытых язв;

предотвращает воспаление сальных желёз;

помогает справиться с окислением фосфолипидов, жирных кислот;

содействует нормальной работе неврологических функций;

предотвращает образование опухолей, которые вызываются химическими веществами;

предупреждает инфаркт (продукт часто применяется с целью профилактики заболеваний сердца).

Качественное красное пальмовое масло славится ещё и следующим действием:

укрепляет иммунитет;

предупреждает возникновение катаракты;

защищает от токсических воздействий и преждевременного старения;

восстанавливает эластичность сосудов;

улучшает память;

незаменимо при эндокринных заболеваниях;

снижает неприятные симптомы климакса у женщин;

избавляет от хронической усталости, бессонницы и нервных расстройств;

защищает печень, органы пищеварения, облегчает состояние при язве желудка и гастрите;

снижает уровень холестерина в крови;

защищает организм женщин от фиброзного перерождения молочной железы;

понижает риск образования тромбозов;

нормализует обмен веществ.

Количество бета-каротина в красном пальмовом масле в 15–20 раз превышает объём этого вещества в моркови.


Кроме жидкой консистенции, масло выпускается ещё и в твёрдой. Такой продукт отличается высоким содержанием насыщенных кислот и называется жиром.


Противопоказания и возможный вред

Классическое пальмовое масло нельзя включать в рацион:

людям с заболеваниями сердечно-сосудистой системы;

детям до восемнадцатилетнего возраста;

больным остеопенией и остеопорозом;

лицам старше 50 лет;

больным недугами ЖКТ в период обострения.

Большое количество насыщенных жиров повышает содержание липопротеидов низкой плотности в организме, которые считаются причиной атеросклероза сосудов.

Вызывает ли продукт аллергию?

На масло пальмы, так же как и на другие продукты, у некоторых людей возникает аллергия. Случается она у лиц с генетической предрасположенностью. Выражается проблема в виде кожных высыпаний, затруднённого и свистящего дыхания, кашля, отёков горла. При малейшем подозрении на аллергию следует обратиться к врачу и немедленно отказаться от употребления продукта.

Мнения врачей о вредном воздействии масла

Маргарин провоцирует атеросклероз ещё больше, чем масло, которое содержит холестерин. Хуже нет ничего во всём свете, но его запрещать не пытались. Пальмовое масло не полезно, это факт. Гораздо лучше оливковое, подсолнечное, сливочное. Но зато пальмовое — хорошая замена маргарину.

Алексей Ковальков, врач-диетолог

http://4vkusa.mirtesen.ru/blog/43337727151/Opasno-li-dlya-rossiyan-palmovoe-maslo

Любой продукт при неумеренном потреблении способен нанести вред здоровью. И пальмовое масло не исключение. Пользу и вред пищевых продуктов можно оценить только в сравнении. Например, пальмовое масло отличается более благоприятным жирнокислотным составом (по сравнению со сливочным маслом), но зато не содержит витаминов A и D, которые есть в молочном жире. Зато в пальмовом есть много каротиноидов (провитамин А) и витамина Е. Важнейший принцип здорового питания — разнообразие, поэтому в рационе здорового человека могут найти себе место оба эти продукта.

Андрей Мосов, врач-гигиенист

https://roscontrol.com/journal/articles/gubit-li-lyudey-eda/

Невзирая на то, что это масло не содержит холестерина, оно может приводить к атеросклерозу и связанным с ним неприятным симптомам. Встраиваясь в клеточную мембрану, оно буквально губит эту клетку. То есть она не может вывести продукты обмена, туда не проникают питательные вещества вместе с кислородом. В результате начинается развитие различных заболеваний.

Елена Соломатина, врач-диетолог

http://radiovesti.ru/article/show/article_id/173308

Особенности употребления

Норма для взрослого человека

Красное масло полезно принимать ежедневно по 2 чайные ложки в сутки. В его компонентах особенно нуждаются лица, испытывающие большую зрительную нагрузку: школьники, студенты, люди, которые пользуются контактными линзами.

Пальмовое масло в твёрдом состоянии можно включать в рацион в количестве не более 10% от дневной нормы жиров (100 г). Употреблять его допускается только людям в возрасте от 18 до 50 лет (во избежание нарушений фосфорно-кальциевого обмена).

Как вывести вещество из организма и нужно ли это делать?

Остатки пальмового масла выводятся естественным путём в процессе дефекации, поэтому выполнять какие-либо дополнительные процедуры для избавления от излишков продукта не требуется. Если есть желание почистить организм от вредных веществ в целом, то полагается обратиться к врачу за получением рекомендаций по поддержанию специальной диеты.

Включение в питание при похудении

Сидя на диете, масла и жиры лучше не употреблять, потому что в них содержится большое количество килокалорий. Так, в 100 г пальмового масла их 899.

Приём при беременности и в период грудного вскармливания

Беременным женщинам рекомендуется принимать ежедневно 1 столовую ложку красного масла по утрам (до еды). Эта дневная норма укрепляет мышечную систему малыша и отвечает за благополучное вынашивание ребёнка.

Пальмовое масло в твёрдом состоянии (жир) употреблять беременным нельзя. Большое количество пальмитиновой кислоты в нём, по мнению врачей, запускает механизм накопления плохого холестерина в крови и выводит кальций, необходимый плоду при внутриутробном развитии для построения скелета.

При грудном вскармливании продолжать приём красного масла допускается (в качестве постоянного источника витаминов).

https://medistok.ru/lekarstven...

Предлагаю пилюли для выхода из инфоМатрицы.

Ваш комментарий сохранен и будет опубликован сразу после вашей авторизации.

0 новых комментариев

    Постный тыквенный пирог

    Состав:Пшеничная мука - 375 гСахар тростниковый - 190 гОливковое масло - 50 гПодсолнечное масло - 50 гВода - 90 гРазрыхлитель -10 гКрем:Тыква — 1 кг.Финики — 8 шт.Имбирь — 1 ч. л.Корица —1 ч. л.Кардамон — 1 ч. л.Мускатный орех — 1/2 ч. л.Крахмал — 2 ст. л.Кокосовые сливки - 50 млПриготовление:Растворить сахар в воде. Добавить масло и разрыхлитель. Соединить все элемен...
    -->
    566
    Kristina (Dosifeja) Kuznezova 8 марта 10:25

    Там тепло, там земля, там цветы, там не я.

    Как закончить, если ещё и не начиналось? ...
    -->
    290

    Кому лучше не есть мандарины?

    Мандарины хорошо утоляют жажду и являются прекрасным источником клетчатки, углеводов, витаминов, различных микроэлементов. В их общей полезности никто не сомневается.Однако фрукты содержат активные биохимические соединения, которые могут навредить тем, у кого есть заболевания органов пищеварения. Эксперты не советуют употреблять фрукты в большом количестве тем, кто ст...
    -->
    2291
    АннаРусакова 23 февраля 16:24

    Как сажать картошку

    Как сажать картошку? А все очень просто вырыл ямку лопатой кинул картошку, закопал и жди пока прорастет. А нет ничего подобного. Если особые технологии посадки и выращивания. Я уж не говорю о том что ее надо удобрять и поливать. Вот у меня картошка начинает прорастать уже практически в апреле, а некоторые даже а мае сажают не пророщенную. Это конечно не столь важ...
    -->
    423

    Вегетарианские щи из кислой капусты

    Состав:Капуста квашеная – 80 гКартофель – 90 гПерловая крупа – 30 гВода очищенная – 800 млСоль морская – 1/2 ч. л.Лавровый лист – 1 шт.Морковь – 60 гМасло сливочное – 60 гЗелень сушеная (петрушка, укроп, кинза) – 1/2 ч. л.Приправа «Хмели-сунели» – 1/4 ч. л.Приправа «Асафетида» - 1/4 ч. л.Приправа домашняя «Универсальная» – 1/4 ч. л.Приготовление:В начале, желательно, ...
    -->
    775
    Andrey Bondarenko 10 января 10:21

    ЧИСТКА ПИТАНИЯ.

    Знаете, что самое сложное в абсолютно любом незнакомом деле? Самое сложное - этоначать. Я знаю людей которые годами изучают информацию, готовятся к чему-либо, поитогу так и не начиная задуманное. Это касается как бизнеса с отношениями, так испорта или диеты.Человеку очень сложно начать делать что-то незнакомое, потому что это всегда выходиз зоны комфорт...
    -->
    1141

    Как поднять гемоглобин вегетарианцу без мяса

    Часто людей, которые хотят стать вегетарианцами и отказаться от убойной пищи, пугают разные мифы. Например, о том, что якобы только в мясе содержится необходимый человеку белок, железо и т. д. И без мяса жизнь не жизнь.В данной статье хотелось бы подробнее разобрать вопрос, связанный с гемоглобином, рассказать о личном опыте и о часто допускаемых ошибках.У начинающих ...
    -->
    1373

    Что важно знать о жевательной резинке

    1. У жевательной резинки тысячелетняя история. Древнейший прообразец был найден в Финляндии, его возраст – 5 000 лет. Историкам также известно, что древние греки использовали пчелиный воск для чистки зубов, а сибиряки укрепляли десны и лечили зубные болезни с помощью сибирской смолки. 2. Основа жевательной резинки – синтетические полимеры, как у шин автомобиля. В 1869...
    -->
    1199

    Польза облепихи для организма человека

    Невысокий кустарник с ярко-оранжевыми плодами — облепиха. Родина облепихи — Монголия, Китай и Россия. Но сегодня это растение распространено по всему миру. Облепиха весьма неприхотлива. Она может расти на песчаной и галечной почвах, на берегах водоёмов. Облепиха селится даже в горах — на высоте более 2000 м над уровнем моря. Как тернистый кустарник её намеренно высажи...
    -->
    1234

    «Веганские понедельники» в школах Мексики

    Международная организация Mercy For Animals, занимающаяся предотвращением жестокого обращения с животными и просвещением в вопросах пользы вегетарианской диеты, запустила в Мексике программу Come Consciente («Осознанное питание»), призванную содействовать здоровому питанию населения и формированию полезных пищевых привычек.Организаторы считают, что у людей, заботящихс...
    -->
    1072
    Виктор Пак 22 декабря 2018 г. 00:57

    Разработайте свой собственный план спасения от гриппа

    Как показывает практика, прививки от гриппа в большинстве случаев не действуют. Так, согласно американской статистике, в прошлом году в США прививки от гриппа срабатывали лишь в 36 процентах случаев.Тем не менее, вы можете разработать свой собственный план спасения от гриппа.Прежде всего, вам нужно скорректировать свой рацион питания, чтобы в нём б...
    -->
    1895
    Виктор Пак 21 декабря 2018 г. 20:25

    Витамин A может ухудшить состояние костей

    Если прочность ваших костей ухудшается, то вам, возможно, не хватает витаминов D и K.Однако проблемы с костями могут быть вызваны и переизбытком витамина А.Такое действие витамина A можно объяснить тем, что в больших количествах он:- способствует росту остеокластов - клеток, разрушающих костные ткани;- препятствует усвоению витамина D, который обеспечив...
    -->
    2033
    @Александр Акишин 13 декабря 2018 г. 06:29

    Как укрепить здоровье с помощью мандаринов...

    Мандарины - обязательный атрибут любого новогоднего стола. В этой статье МедикФорум расскажет об основных преимуществах этих цитрусовых, которые точно убедят вас добавить мандарины к ежедневному рациону. Почему нужно регулярно кушать мандарины? 1. Они содержат много витамина С Мандарины и апельсины являются отличным выбором для тех, кто пытается уменьшить количество с...
    -->
    1160
    @Александр Акишин 10 декабря 2018 г. 05:27

    Чего на самом деле не хватает организму...

    Организм сам подскажет, что ему не хватает. Главное, вовремя обратить на это внимание. Хочется: шоколада.Не хватает: магния.Источник: орехи, семечки, фрукты, стручковые и бобовые. Хочется: хлеба.Не хватает: азота.Источник: продукты с высоким содержанием белка (рыба, мясо, орехи). Хочется: сладкого.Не хватает: глюкозы.Источник: мед, сладкие овощи, ягоды и фрукты. Хоч...
    -->
    3826
    boeing-is-back 3 декабря 2018 г. 16:25

    10 продуктов с большим количеством кальция, чем в молоке

    Многим с детства родители рассказывали о пользе молока. В современном мире найти натуральное молоко, а не его заменители очень сложно. С заменой компонентов изменились и свойства молока, которые раньше оказывали положительный эффект на организм человека в первую очередь благодаря наличию кальция.Ниже мы собрали для вас продукты, которые содержат больше ...
    -->
    3017
    Перуанка 23 ноября 2018 г. 00:35

    Авокадо

    Некоторые люди, пытаясь сохранить здоровье, избегают авокадо из-за относительно высокого содержания жиров и калорий (138 калорий и 14,1 г жиров в половине авокадо среднего размера). Тем не менее, авокадо - один из лучших продуктов, полные питательных веществ. Он включает в себя широкий спектр питательных веществ, в том числе 20 витаминов и...
    -->
    1737

    Виноград: польза и вред для организма

    Переливающиеся в лучах предзакатного солнца всеми цветами радуги яркие ягоды —синие, зелёные, красные. Божественный аромат, исходящий от гроздей винограда, укрытых от палящего солнца в тени развесистых листьев. Лучи уходящего за горизонт солнца блестят на поверхности ягод, вдали виднеются горные вершины и колонны развалин древнего Херсонеса…Подобные ассоциации могут в...
    -->
    1688
    Виктор Пак 5 ноября 2018 г. 22:09

    Как сохранить здоровье костей без физических упражнений?

    Известно, что физические упражнения благоприятно влияют на здоровье костей.Но что же делать, если вы не можете тренироваться в силу болезни, травмы или неотложных дел?Недавнее исследование показало, что вы можете пережить период вынужденного бездействия благодаря корректировке режима питания. Более того, исследователи обнаружили, что такие минералы, как...
    -->
    1631
    Трезвость Норма Жизни 13 октября 2018 г. 14:41

    Немного о приготовлении пищи. Моё.

    Как всегда, кратко. Для экономии времени читателей. Начал читать статью о "Вкусном и малобюджетном салате из баклажанов" и, дойдя до предложения: "Засовываем полученную красоту в духовой шкаф, где при температуре 180 градусов томим это дело в течении часа." Понял, что салат не только малобюджетный, но и безвитаминный, безэнзимный, безмикроэлементный, денатурированный....
    -->
    1920
    Служба поддержи

    Яндекс.Метрика