Холодничок

17 3357

В последнее время практически везде установилась стабильная жара под 30 градусов. Под это дело рассказываю вам про самый мой любимый супчик в такую пору года

Это очень освежающий, охлаждающий в жару суп. Холодник, как и подразумевает название, надо подавать хорошо охлаждённым 5-10 градусов

В России и на Украине популярны солянка и окрошка. Хорошие супы. Но вы пробовали холодник? И это совсем НЕ свекольник, не путайте. По вкусовосприятию и готовке отличается от него значительно. Всю жизнь он в жару на моем столе. Все мои и родственники и просто знакомые из России просили его рецепт. А он очень прост:

ПОПРОБУЙТЕ ЕГО ПРЯМО ЗАВТРА

а) Кипятится вода, затем охлаждается градусов до 40-50

б) Отдельно варится свекла, потом трётся на КРУПНОЙ тёрке (как вариант - купите в магазине готовую и порезанную)

в) Потом свеклу и укроп с петрушкой (которые примять) в чуть чуть остуженную воду, туда (на три литра) огурей штучки три небольших мелкими кубиками или соломкой и яйцо варенное (штучки четыре) порезанные как есть (желток/белок) помельче. Со свежей редиской будет ещё вкуснее. Добавить соли и сахара по вкусу (как вариант - пол столовой ложки на 3 литра того и того).

г) мяса в суп не надо!

Вкусно будет и со сметаной и без сметаны.

ВАЖНО - треть, лучше половину чайной ложки лимонной кислоты (не игнорируйте её!). По мне без лимонки СОВСЕМ не то). После этого суп ставится в холодильник, где остужается до холодного.

Всё очень просто. Особенно будет вкусен этот ХОЛОДНЫЙ суп, если с ним в прикуску есть ГОРЯЧУЮ картошку (можно и пюре, можно и цельно отварную, мне больше пюре). Без неё вы Дзен не познаете :))).

Есть варианты подобного супа на кефире (так делают в Литве), но я такой совсем не люблю. Он получается плотный, не для жары. Люблю по-белорусски - ТОЛЬКО на воде, жидкий. И НЕ на квасе. Те из вас, кто всегда себе готовили окрошку, приготовьте себе хоть раз, завтра, холоничок, точно не пожалеете. Ещё раз подчеркну - лимонка обязательна.

А это тоже холодничок

Это мой самый любимый суп в жару. В другие времена года я люблю другие :))) Грибной, куриный, борщ, щи и другие. Но это больше не для лета. И об них в другой раз.

https://chervonec-001.livejour...

Западу стало не до смеха: Путин нестандартно закрыл долг перед Австрией
  • sam88
  • Вчера 02:51
  • В топе

Российский президент Владимир Путин нестандартным образом решил вопрос с долгом РФ перед Австрией. Такими данными поделились журналисты из КНР.Некоторое время назад стало известно, что...

"Пять попаданий в авиабазу Неватим, одно из которых критическое": Что показали спутниковые снимки после атаки Ирана на Израиль?

Честно говоря, не ожидал, что так быстро появятся спутниковые снимки мест, куда пришлась основная масса иранских прилётов. Эту картинки желали увидеть многие, хотя один взгляд на них мог рассказать гр...

Обсудить
  • холодник, свекольник, окрошка, редька с квасом, окрошка на айране, айран с куркумой и зеленью ... Вот оно какое, наше лето, Лето яркой зеленью одето, Лето жарким солнышком согрето, Дышит лето ветерком. Паровозик из Ромашково.
  • :thumbsup:
  • Есть ещё ботвинья и зелёные щи со щавелем. Весна. Витамины.
  • а) Кипятится вода, затем охлаждается градусов до 40-50 б) Отдельно варится свекла, потом трётся на КРУПНОЙ тёрке (как вариант - купите в магазине готовую и порезанную) Не обязательно отдельно варить свеклу. Варится чищеная свекла, трется на крупную терку и кладется в воду, в которой она варилось. А еще варю морковку и нарезаю в суп. Не увидел у вас зеленого горошка рецепте. Попробуйте - вкуса добавит. Я так делаю. :laughing: г) мяса в суп не надо! Мясо не надо. А вот мелко порезанная, варёная куриная грудка - самое то! А еще натираю на крупной терке редиску и огурцы. Хранить отдельно и добавлять в тарелку. Аккуратно. Огурцы и редиска долго не живут. Заправку могут испортить. И еще один обязательный "ингредиент" - Замазка из тертого сыра с чесноком. На черный хлебушек и к супчику. Жена ест суп со сметаной. Я с майонезом. Холодник - это наше летнее основное блюдо
  • Вам лишь бы пожрать. :joy: :thumbsup: :thumbsup: :thumbsup: