• РЕГИСТРАЦИЯ

​5 оригинальных кулинарных лайфхаков с содой

4 803

Пищевую соду обычно используют в качестве разрыхлителя для приготовления выпечки. Но на этом её кулинарные свойства не заканчиваются. Мы подготовили еще 5 интересных хитростей, в которых вы сможете использовать соду как настоящий профессиональный повар.

1. Приготовить идеальные креветки

Маринад из соли и соды может значительно улучшить внешний вид и вкус креветок, а также скорость их приготовления. Эта смесь задерживает влагу внутри, благодаря чему креветки получаются более пухлыми и сочными. К тому же сода позволяет им быстрее подрумяниться и стать хрустящими.

Приготовьте сухой маринад. На полкилограмма креветок уйдёт чайная ложка соли и четверть чайной ложки соды. Перемешайте все ингредиенты, уберите их в холодильник и подождите минимум 15 минут. После этого можно приступать к приготовлению.

2. Быстро обжарить лук

При жарке добавьте небольшое количество соды к луку. Это позволит всего за пару минут довести лук до коричневого цвета. Пропорции те же, что и в предыдущем пункте: на полкилограмма продукта — четверть чайной ложки порошка.

Однако прибегать к этому приёму следует с осторожностью: сода может оставить специфический привкус. Поэтому для приготовления лукового супа и других блюд с большим содержанием карамелизованного лука от него лучше отказаться.

3. Сбалансировать кислотность томатов

Консервированные помидоры могут придавать блюдам ненужную кислинку. Устранить её поможет щепотка соды, которая при этом никак не повлияет на текстуру и общий вкус ваших томатных супов, соусов, овощных пюре или других блюд с содержанием консервированных помидоров.

4. Превратить спагетти в лапшу рамэн

Тесто для лапши рамэн содержит в себе щелочной компонент, который отвечает за её жёлтый цвет и упругую текстуру. Аналогичные свойства могут приобрести и спагетти, если в кастрюлю (до закипания) добавить соду.

Конечно, полного сходства между итальянской пастой и азиатской лапшой ожидать не стоит, но при отсутствии иных вариантов этим трюком воспользоваться можно.

Следует учитывать две вещи:

1. При добавлении соды вода или бульон начинают пениться, поэтому кастрюля должна быть не полной, иначе содержимое окажется на плите.

2. Чем больше соды добавлено к спагетти, тем больше их текстура напоминает рамэн. В то же время увеличивается опасность, что макароны приобретут неприятный привкус.

Поэтому стоит придерживаться следующих правил:

•если спагетти готовятся в воде или слабом бульоне, нужно ограничиться двумя чайными ложками соды на литр;

•если речь идёт о наваристом, густом бульоне для рамэна, можно увеличить дозу до двух столовых ложек.

5. Размягчить нут для хумуса

Хумус получится однородным, если его основной ингредиент, нут, будет очень мягким. И здесь снова поможет пищевая сода.

Смешайте стакан сухого нута с шестью стаканами холодной воды и чайной ложкой соды. Уберите смесь на ночь в холодильник. За это время бобы хорошо набухнут, а при последующей варке отлично размягчатся. В результате измельчить их до пюреобразного состояния будет проще простого.

    Революционная ситуация: верхи не могут, низы не хотят ... в США

    Не одно десятилетие дядя Сэм рыл яму для России. То он Лейбу Троцкого к нам заслал, чтобы Россия сгорела до тла в пожаре мировой революции. То сразу после окончания Второй Мировой ...

    Казус Медведчука и отчаянная храбрость лимитрофов

    Многие люди не могут понять, что движет элитами лимитрофных государств, когда они с отчаянной храбростью бросаются кусать МедведяВроде бы и размеры такие, что Мишка случайно наступит — ...

    Хотите поговорить серьёзно об образовании?

    Ладно, поговорим! Но не в виде лозунгов и размахивания транспарантами, а системно и обстоятельно Никто же не говорит, что советская система образования не была лучшей. Была. На своё время и для...

    Ваш комментарий сохранен и будет опубликован сразу после вашей авторизации.

    0 новых комментариев

      fkmrf123 16 марта 19:42

      Математические стихи

      Прочтите вслух ..... впечатления гарантированы! ...
      251
      fkmrf123 22 февраля 20:37

      Ведьмин дар

      Жанна, навалившись всей грудью на подоконник и отклячив толстый зад, смотрела в окно. Закурила снова, прошлась по кухне, поставила чайник на плиту и вернулась к наблюдательному посту.За окном был обычный зимний вечер. Уличный фонарь, кривой, сгорбленный, как дед Матвей, что живёт в угловой квартире, лениво освещал крохотную часть дороги. Пушистыми хлопь...
      244
      fkmrf123 14 февраля 18:39

      Домовой XXI. Старость – не радость

      Часть I. - https://cont.ws/addpost/1916485Часть II. - https://cont.ws/@fkmrf123/1916497- Да, мать твою, что за фигню ты мне кажешь! – обругала Алена ползшую внизу экрана полоску с котировками, - как август, так бардак-бордель! Этот упал, тот свалился, того колбасит, как наркомана в ломке! Даже нормально сбросить не могу из-за проскальзывания! ...
      172
      fkmrf123 14 февраля 18:36

      Домовой XXI. Дела банные.

      Часть I. - https://cont.ws/addpost/1916485- Церя, фу! – услышав команду хозяйки пес перестал рычать на незваного гостя и отошел.- Что за беспредел! Собаками людей травите! – возмутился мужчина, вжимаясь в закрытую створку ворот.- Здравствуйте, Сергей Иванович, - улыбнулась Алена, - какими судьбами?- Я, собственно говоря к вам шел, Алена Владимировн...
      136
      fkmrf123 14 февраля 18:26

      Домовой XXI

      Ночью тварь приходила снова. Как и в предыдущие ночи она несколько раз обошла его владения, затем долго стояла возле покосившихся ворот, не пытаясь войти. Как и в прошлые разы, он отсиживался на голбце, проклиная собственную слабость.- А, это ты, - поприветствовал влезшего в избу через разбитое окно кота домовой.- Здравствуй, - отозвался кот, - мыши ест...
      418
      fkmrf123 13 февраля 19:03

      70 шагов

      — Скорее всего, прилетит точно по назначению, — буркнул себе под нос Михаил, наблюдая за тем, как пуля медленно выползает из ствола снайперской винтовки, вращаясь и, как-будто нехотя, подставляя свои блестящие бока яркому весеннему солнцу.Михаил был ангелом. Не рядовым, а ангелом-хранителем снайпера, который несколькими мгновениями ранее, нажал на спуск...
      176
      fkmrf123 9 января 08:45

      fake - подделка

      ...
      2760
      fkmrf123 8 января 18:55

      Прививка......

      ...
      3094
      fkmrf123 8 января 18:31

      Мне б зарплату.....

      ...
      3834
      fkmrf123 27 ноября 2020 г. 19:58

      Оптическая иллюзия с вращающимися кругами (0:15)

      https://www.youtube.com/watch?v=uoAmByI23XY...
      198
      fkmrf123 8 ноября 2020 г. 18:27

      30 cамых ярких высказываний любимого сатирика Михаила Жванецкого

      Михаил Жванецкий — один из немногих, кому удается придать мысли лаконичную, саркастичную и абсолютно завершенную форму. Его выступления отличает особый «одесский юмор», а осмеянию подвергаются людские недостатки и пороки общества. То есть то, что одни пытаются прикрыть, а другие – отрицать. Поэтому они-то и видны лучше всего, а под пристальным взором лю...
      321
      fkmrf123 13 октября 2020 г. 20:52

      Традиция (00:32)

      https://youtu.be/bDPm0hM4CIE...
      228
      fkmrf123 4 октября 2020 г. 20:05

      Голые землекопы.

      Вернулся с улицы с лягушкой. Накануне жена читала ему «Царевна лягушка».– Не вздумай ее поцеловать... – предостерегла жена, и мы обнялись от родительского умиления. Ох, и забавные эти детишки. Полевые цветочки жизни-с.– Ааа! Чтоб ноги его в доме не было! Прочь!– Мама, но у него нет ног. – с подкупающей непосредственностью сказал он, лаская отвратительно...
      287
      fkmrf123 5 сентября 2020 г. 21:06

      Основные причины, которые привели к появлению человека

      То, что человек — венец творения, придумал сам человек. Точнее, Библия. Скромные антропологи считают иначе: «уникальный» человеческий мозг — никакой не уникальный, а такой же адаптивный орган, как хобот у слона. И слон, как все ныне существующие животные, тоже может считать себя пресловутым «венцом». Ведь с точки зрения эволюции успешными считаются все ...
      385
      fkmrf123 11 июля 2020 г. 08:27

      Родился малыш,который держал в руках противозачаточную спираль

      Воля к жизни может преодолеть любые преграды. Во Вьетнаме родился малыш со внутриматочной спиралью в руке. Контрацептив должен был защищать его мать от нежелательной беременности, но младенец, похоже, очень хотел появиться на свет. Мальчик родился полностью здоровым и с нормальным весом. Мальчик родился в Хайфоне на севере Вьетнама. На фот...
      696
      fkmrf123 10 июня 2020 г. 18:41

      Канадская версия игры "Догони меня кирпич"

      Хороший Тамада и конкурсы интересные. ...
      416
      fkmrf123 25 апреля 2020 г. 21:50

      Доверие (2:26)

      https://youtu.be/IWKI2ZAVCng...
      462
      fkmrf123 27 февраля 2020 г. 20:27

      Забавный перевод наложили (2:43) 18+

      https://youtu.be/b9FJZ81ZMOk...
      651
      fkmrf123 25 февраля 2020 г. 20:48

      Этого не знают очень многие: как правильно открыть пузырек с йодом? (0:09)

      Полагаю, почти каждый человек открывал пузырьки с различными веществами. В некоторых таких емкостях присутствует специальная пластиковая пробка, вытаскивать которую пытаются ногтями, зубами, подручными средствами. Девушка в этом видео показала, как это делается правильно... Каждый день узнаем что-то новое. https://youtu.be/9zEUdeWWldA...
      927
      fkmrf123 18 января 2020 г. 18:46

      Вот так решается проблема облысения в современном мире (0:36)

      https://youtu.be/Kwxt56wmuV4...
      833
      Служба поддержи

      Яндекс.Метрика