Здоровое питание. Белки

1 4535

Тело человека во многом состоит из белков, поэтому их нехватка тут же отражается на состоянии здоровья. Мышечная боль, ломкость волос и ногтей, частая простуда – все это симптомы того, что в вашем рационе недостаточно протеина. Разбираемся какое количество белков содержится в продуктах и как получить свою норму.

Итак, вот почему так важно есть белковую пищу:

из аминокислот производятся мышечные волокна, клетки внутренних органов;

от количества и качества аминокислот зависит наша визуальная привлекательность: здоровье волос и ногтей;

антитела, которые помогают организму защититься от вирусов, создаются именно из аминокислот;

белок помогает удерживать кальций в костях;

аминокислоты необходимы для здорового обмена веществ и функционирования нервной системы;

аминокислоты нужны для создания многих гормонов.

Источники здорового белка

Белки содержатся в растительных и в животных пищевых продуктах. Животные протеины считаются самыми ценными, потому богаты уникальными аминокислотами, которые организм человека не производит, но не способен без них нормально функционировать. Таких всего восемь, и их можно получить из узкой группы продуктов.

В пище растительного происхождения содержатся аминокислоты, которые организм может при необходимости производить сам, но эта функция «резервная» – на крайний случай, например, если вы остались вообще без пищи. В нормальном состоянии мы должны получать их с продуктами. Всего таких аминокислот двенадцать.

Вот список продуктов питания, содержащих животные белки:

нежирная говядина;

нежирная свинина;

птица;

яйца;

рыба;

маложирная «молочка» (творог, йогурты).

Часто животные продукты содержат вдобавок еще и большое количество жира, что сводит их пользу на «нет». Выбирайте продукты с низким процентом животного жира. Самым оптимальным источником животного протеина считается рыба, затем – белое мясо птицы – оптимальна куриная грудка.

Вот список продуктов питания, содержащих растительные белки:

фасоль;

горох;

нут;

чечевица;

цельнозерновые макароны;

цельнозерновой хлеб;

орехи;

шпинат;

петрушка.

Норма потребления белка:согласно данным Всемирной организации здравоохранения, количество протеина должно составлять в среднем 15% от вашего суточного рациона. Как определить вашу индивидуальную норму:на килограмм вашего веса должно поступать 1,2 г протеина. Например, для женщины весом 50 кг нужно 60 граммов протеина.

Белковые диеты: польза или вред?

Плюсы

Многие системы питания базируются на высоком содержании белка, например, диета Дюкана. Это связано с тем, что протеин действительно помогает сделать обмен веществ более интенсивным. Ученые из Голландии провели исследование, которое показало, что при высокобелковом питании сжигается в среднем на 100 калорий больше, чем при низкобелковом.

Минусы

В то же время слишком высокое потребление белка негативно влияет на функцию почек: переработка протеиновой пищи сопровождается выделением токсичных веществ. Это повышает нагрузку, поскольку почки должны переработать их и вывести из организма.

Если вы решили попробовать протеиновую диету, необходимо проконсультироваться у врача.

Как составить рацион, чтобы белка было достаточно

Содержание белков в перечисленных продуктах питания достаточно высокое, но надо понимать, что если питаться одним мясом или одной фасолью, вряд ли вы удовлетворите потребности своего организма полностью. Для рельефных мышц, эластичных волос и прочных ногтей нужно получать все 20 аминокислот.

Оптимально, если вы будете есть 3-4 раза в неделю блюда, богатые растительными протеинами, например, фасоль, нут. И 2-3 раза в неделю – блюда, богатые животными белками.


Трамп одержал крупную юридическую победу в «американском Бородино»

За слушаниями в Пенсильвании последуют Мичиган и Аризона Дональд Трамп заявил, что он одержал победу на президентских выборах. Казалось бы – и что в этом нового? Президент чуть ли не ежед...

Время рубить Донбасский «гордиев узел»

Украина сейчас ведёт себя ровно так, как загнанная в угол крысаНе выполнив ни одного из взятых на себя год назад обязательств на встрече «нормандской четверки» в Париже, украинская стор...

Сначала намечались торжества, потом аресты; потом решили совместить.

Латвия шумно празднует воцарение Байдена. В воздух летят не только чепчики, а вообще всё, что может сегодня летать - противочумные маски, решения о карантинных мерах, остатки здравого смысла и дикий э...

Обсудить
  • Ох уж эти белки!  :joy: С тех пор, как эти соединения "открыли", так называемые рекомендованные нормы потребления белка, неуклонно повышались и в итоге стали выше первоначальной "нормы" почти в 3 раза. Но это конечно ни коим образом не связано с лоббированием интересов животноводческой, мясоперерабатывающей и молочной индустрий, представители которых практически в открытую являются членами гос.организаций (например в сша) вырабатывающие и рекомендующие эти мифические нормы.  :smirk:   Ну и так же совершенно не стоит обращать внимание на тот факт, что между ростом потребления животной белковой пищи и ростом онкологических и сердечно-сосудистых заболеваний обнаружена и существуют весьма устойчивая связь.