Закуска из шампиньонов с бальзамическим уксусом, чесноком и болгарским перцем

Нам понадобятся: - мелкие шампиньоны 400-500гр. - луковица 1 шт - болгарский перец - 2 шт - чеснок - 2-3 зубчика - бальзамический уксус - 2 ст ложки - сахар - 1 ст ложка - растительно масло - соль, специи по вкусу (чили перец для любителей острого) 0 

Приготовление: 1. Нарезаем перец и лук × 0 

2. Выкладываем на одну разогретую сковороду перец с луком, а на вторую шампиньоны - на большой огонь. С грибами наша задача обжарить их так, чтобы снаружи у них появилась румяная корочка, а внутри они остались сочными и хрустящими. В процессе обжаривания ближе к концу грибы подсаливаем по вкусу, а также можно добавить тимьян для аромата 0 3. 

К перцу и луку добавляем сахар и обжариваем на максимально большом огне, помешивая 0 4. Через 3-4 минуты перцу с луком уменьшаем огонь и добавляем бальзамический уксус, слегка подсаливаем и перчим 0 5. 

Спустя еще 5 минут, перекладываем грибы к перцу с луком, добавляем лавровый лист и мелко порезанный зубчик чеснока. Перемешиваем. Перец в конечном итоге должен остаться слегка хрустящим плотным внутри (не прожаривайте его до мягкости иначе всё превратится в кашу - перец должен остаться полосками, как мы его и нарезали) 0 

6. После этого закуска уже готова и ее можно подавать на стол. Но... Но лучше переложить в банку и отправить в холодильник, настояться пару дней. Настоявшись она станет гораздо вкуснее. Приятного аппетита!

Источник: https://fishki.net/3028532-zakuska-iz-shampinyonov-s-kislo-sladkim-percem.html © Fishki.net