Питаемся очень вкусно, но полезно, сытно и недорого. Что-то типа щей... или нет?

Люблю поесть и умею готовить... а в промежутках - почитывать про еду.
С приятностью и предвкушением интересных рецептов знакомлюсь с материалами журнала "Трапеза в кризис". Однако... вот какое дело... рецепты хороши, но обычно никак не в смысле экономии средств в кризис, а пожалуй, только в целях забыть про этот самый кризис.

Поэтому, со своей стороны, планирую предложить вашему вниманию рецепты для реально малобюджетного кормления семьи.
Представьте себе, что это можно делать реально "дёшево и сердито". То есть - так, чтоб питание было здоровым и очень вкусным. Но при этом - не затратным по средствам и простым в приготовлении.

И давайте начнём с русского национального блюда из квашенной капусты, названия которого я не знаю. Вот такая штука...

Что-то типа щей... или нет?

Не спешите критиковать за простоту - лучше попробуйте сначала!

Ингредиенты

Квашенная капуста.
Рассол от квашенной капусты.
Картофель, сырой, натёртый на крупной тёрке.
Лук - количество по вкусу.
Лавровый лист, соль - по вкусу, в зависимости от качества использованного рассола.

Бульон

- Вкус блюда очень украсит заранее сваренный мясной бульон (крепкий, так как будем разбавлять рассолом из капусты). В отдельную тарелочку откладываем отварное мясо (нарезать кубиками или же оставить как есть) - его мы добавим по завершению варки.

-Бульон можно сделать из дешёвых куриных спинок, из них же выбрать мясо.

-А можно бульона не делать, а готовить по-вегетариански - чисто на воде, а в конце добавить зажарку с луком и маслом или кусочек сливочного масла, или оливковое масло (а можно и не добавлять, а делать без жировой нагрузки)

Приготовление

Бульон (или чистую воду) разбавляем рассолом в любых пропорциях.

Добавляем капусту, мелко нарезанный лук. Варим до готовности капусты. Кладём лавр, всыпаем картошку (сырую, натёртую на крупной тёрке), перемешиваем, доводим до готовности картошки 5-10 мин. Кладём отварное мясо. Блюдо готово к употреблению.

Перед подачей можно украсить зеленью, добавить сметаны.

Вкус блюда улучшается при настаивании.

Пример готовки в качестве справки

Я готовлю эту вкуснейшую штуку на чистом рассоле от квашения капусты, без добавления воды или бульона, но кладу в начале варки сырое филе курицы, нарезанное кубиками.

Капусты кладу столько, чтоб блюдо было полужидким, добавляю мелко нарезанные 2 больших луковицы - варю до готовности капусты.

Затем кладу лавр и картофель, перемешиваю, варю 5-10 мин.

Дополнение

Я бы не рекомендовала чего-либо дополнять при варке... впрочем, на ваш вкус.
Но, к примеру, при отсутствии мяса, но желании усилить качества сытости при варке на "пустом" бульоне, можно: 
- в конце приготовления добавить любой колбасы;
- зажарку делать на любом масле (сливочном или растительном) из большого количества лука и натёртых на крупной тёрке, моркови и корня сельдерея;
- зажарку делать из большого количества лука (можно и перьевого) на свином жире\сале.

Приятного вам аппетита!