• РЕГИСТРАЦИЯ

Редька: идеальная закуска к водке

5 4269

- А что, мил человек, не выпить ли нам молочка от бешеной коровушки? - спросил Суворов, доставая флягу.
- Вот только что есть для закуски: хлеб, лук да огурцы...
- А нет ли редьки? - Редька есть.
- Помилуй бог, да это первейшая закуска!

... Всем мужчинам налили водки. Выпили. Суворов закусывал своей любимой редькой и усиленно угощал сидевшего рядом генерала Киселева.
- Простите, графинюшка, мы по-солдатски, редькой... Как про нее в поговорке сказано: «шут в луже, борода наруже»... Мы в вашу сторону дышать не станем!
- Кушайте, пожалуйста! Я сама очень люблю редьку.

"Редька была и остается одной из первейших и правильных русских водочных закусок. А те, кому этого не дано понять - несчастные и унылые людишки.

Редька, по идее должна быть черная, но пойдет и обыкновенная зеленая, она по вкусу немного мягче.

Рецепт закуски:

Натереть редьку на крупной терке, влить чуть-чуть белого винного уксуса, посолить лучше крупной солью, чтоб кристаллики иногда аппетитно похрустывали на зубах, добавить потертого на мелкой терке репчатого лучка, или мелко порезанного зеленого, и сдобрить все это растительным маслом. Лучше пахучим деревенским из жареных семечек. Закусывать в комплекте с черным хлебом."
(Александр Кремов, радио Рекорд, передача "Кулинарный техникум")

Я, в принципе соглашусь с Кремовым. Кроме нюансов. Считаю, что не надо редьку тереть, а следует нарезать ее соломкой. И выдержать в масле и вышеупомянутой смеси минут 15-30, в зависимости от горечи. Хотя если нет винного уксуса, оно по мне и лучшее. Нарезанной редькой и закусывать удобно.

А так да, не зря же редька была любимой закуской Суворова, Петра Первого, и остальнага расейскага народа.

Кстати, кто ещё не пробовал пельмени с редькой - настоятельно рекомендуют. Тёртую редьку отжать от излишков сока и смешать с сырым яйцом - это в пельмень.

Или такой рецепт:

Пельмени с редькой

Фарш:
редька 450 г
репчатый лук 50 г
масло 50 г
соль

Тесто:
мука пшеничная 320 г
яйцо 1 шт.
вода 120 г
соль 7 г
мука для подсыпки 20 г

Способ приготовления: Просеянную муку насыпать горкой, сделать в ней воронку, влить туда воду, добавить яйцо и соль. Заместить крутое тесто. Готовое тесто накрыть крышкой и дать постоять около получаса. Затем нарезать тесто на куски для формирования пельменей. Редьку очистить, потереть на терке, слегка спассеровать с маслом. Добавить обжаренный лук и соль. К пельменям подать сметану. 
источник

Хорошо смеётся тот, кто смеётся последним

В "святые" для либералов 90-е над Россией смеялся весь западный мир, когда пьяный Ельцин дирижировал оркестром, экономика России катилась в пропасть, шла кровопролитная война в Чечне, м...

Сенсационные данные США по проживающим там уроженцам России

В середине прошлого года публиковал на АШ материал "Численность жителей США родом из России (реальность vs мульки либерды)." Это были официальные данные США по состоянию на 2017 год...

Союзное государство и Лукашенко

Я очень долго молчал по поводу того, что творит Лукашенко. Частично по старой памяти, потому что «Бацьку» в России и на Украине многие любят. Частично потому, что оставалась немалая надежд...

Ваш комментарий сохранен и будет опубликован сразу после вашей авторизации.

0 новых комментариев

    Steppard 5 февраля 2019 г. 15:05

    Подлинная история Матрешки

    Часть первая. Миф о японских корнях МатрешкиНачало "Лживая история Матрешки"Кратко перечислим "аргументы" сторонников японского происхождения Матрешки:Министерство Культуры РФПрообразом матрешки стала деревянная разъемная кукла японского божества Фукурумы. Сувенир попал в семью мецената Мамонтова с острова Хонсю.Министерство Культуры Московской областиCуществует предп...
    5833
    Steppard 24 декабря 2018 г. 13:28

    Пришвин и цензура: не школьная литература

    Впервые, запрещенная повесть Пришвина полностью. О монахах и проститутках Сергиева Посада. Была напечатана лишь один раз в 1930 году. ----Михаил ПРИШВИН ДЕВЯТАЯ ЕЛЬПоэма (полностью)ЛИТФАКТЧасто, проявляя фотографический снимок, дивишься работе объектива: слишком легко построить кадр и спустить шторку затвора, чтобы дело изображения приписать только своему таланту...
    4993
    Steppard Санитар мозга
    12 декабря 2018 г. 14:01

    Луна - это тоже Россия

    Советские космические аппараты были на Луне на 10 лет раньше высадки там американских космонавтов. Первым Луны достиг советский космический корабль «Луна-2» 14 сентября 1959 года. С аппаратом были доставлены вымпелы СССР. Это были шары, состоящие из пятиугольных стальных пластин. На них были нанесены надписи «СССР» и «СССР сентябрь 1959». Шар большего диаметра (150 мм...
    9192
    Steppard Санитар мозга
    1 декабря 2018 г. 11:10

    Лживая история матрешки

    Удивительно, но практически все что вы знаете о матрешке - фейк.Причем как фейк современный, так и уже давно укоренившийся.Это поражает. Как так, один из самых известных символов России, и столько лжи вокруг него? Давайте разберемся. В развенчании фейков нам помогут первоисточники: реальные исторические документы, крупнейшие специалисты, и ведущие музеи....
    7208
    Steppard Санитар мозга
    24 ноября 2018 г. 11:18

    За что дети палачей ненавидят советскую власть?

    Соорудили памятник балерине Майе Плисецкой на деньги Алишера Усманова. Это который муж Ирины Винер. И стали этим восторгаться некоторые доверчивые люди, которым внушили веру в невообразимую гениальность Плисецкой, её ум, честь, совесть, и прочая. Радуется народ. Не дотянулся, мол, проклятый Сталин до этого волшебного цветка. Только папу её расстрелял, д...
    3538
    Steppard 24 ноября 2018 г. 10:54

    Чёрное знамя Победы

    История отечественного флага берёт начало с 1380 года, когда князь Дмитрий Донской выступил против Мамая под знаменем черного цвета. "Князь же великий, увидав свои полки достойно устроенными, сошел с коня своего и пал на колени свои прямо перед большого полка черным знаменем, на котором вышит образ владыки I. Христа, и из глубины души стал взывать громог...
    5752
    Steppard Санитар мозга
    23 ноября 2018 г. 09:56

    Черчилль: маленькие семейные тайны

    Отцом Уинстона Черчилля был обнищавший английский лорд, который женился на богатой еврейке из Бруклина, по имени Дженни Джером. Она страдала нимфоманией и имела более 200 любовников. Отец Уинстона Черчилля - Рандольф Черчилль умер в 1894 году от прогрессивного паралича, как последствие невылеченного сифилиса. В мемуарах Черчилль пишет, что родился на 6 недель раньше с...
    4801
    Steppard Санитар мозга
    23 ноября 2018 г. 09:13

    Террорист Иосиф Бродский

    А почему в Москве стоит памятник террористу Бродскому? Ведь не секрет, что он планировал угнать самолет, дать летчику камнем по голове, выбросить тело на взлетное поле, и улететь в Афганистан. И практически осуществил это в компании с еще одним психом. План не сбылся по чистой случайности - летчик отказался лететь из-за того, что у них не хватило одного ...
    4977
    Steppard Санитар мозга
    22 ноября 2018 г. 16:22

    Сталин и военнопленные

    Сталину уже долгие годы приписывают слова «У нас нет военнопленных, у нас есть изменники родины». Открываем полное собрание сочинений Сталина, а оно доступно в интернете для всех, — и что видим? Там нет этого высказывания. Странно. Тем более учитывая тот факт, что в собрании собраны не только статьи и книги, но и выступления, письма и прочее. Где же мы находим его? А ...
    2111
    Steppard 22 ноября 2018 г. 15:25

    Секретная история ППШ

    Неизвестно как бы повернулся ход войны, если бы осенью 1941 году немцы знали что именно производится на заводе шпингалетов и дверных ручек в подмосковном Загорске (ныне Сергиев Посад).Посмотрите, это немецкая аэрофотосъемка от 6 ноября 1941 года. Завод №367 на фото не обозначен. Даже во время налетов в цехах продолжалась работа. Дверные п...
    3993
    Служба поддержи

    Яндекс.Метрика