Знамя Победы над администрацией Лисичанска, Лукашенко взял на прицел центры принятия решений противников

Хлеб домашний «УНИВЕРСАЛЬНЫЙ» от Василия

11 893

Доброго всем здоровья!

Представляю свой хлеб, который уже почти три года выпекается в моей семье и названный мной «Универсальным».

Почему «Универсальным», можете спросить вы?

А вот почему..

1. Полный процесс выпекания занимает всего три часа (плюс час на остывание, естественно).

2. Этот хлеб просто приготовить как любой женщине, так и мужчине, а также подросткам.

3. Он пришелся по нраву всем: от двухлетней внучки до 90-летней бабушки, а также разным родственникам и соседям, не вызывает изжоги.

4. Частично его можно назвать диабетическим из-за инулина, находящемся в порошке топинамбура (подробнее об этом здесь), данный порошок элементарно заготавливается в домашних условиях из клубней топинамбура.

Особенностью порошка из топинамбура является высокое содержание инулина. Это полезный полисахарид, большей частью состоящий из фруктозы (на 95 %). Под воздействием желудочных ферментов, кислой среды гидролизуется. В результате превращается в фруктозу, для усвоения которой организму не нужен инсулин.Тем самым восполняет энергетический дефицит тканей, а продукт приносит неоценимую пользу больным диабетом.
Благодаря ему предотвращается развитие многих сердечно-сосудистых заболеваний, ожирения, интоксикаций. Инулин обладает комплексообразующим действием, то есть вступает в соединение с радиоактивными элементами, тяжелыми металлами, ядами и выводит их из организма.

6. За счет инулина и подсолнечного масла хлеб не плесневеет, дольше хранится, в общем, хлеб «Универсальный» быстрый, вкусный, полезный.

Базовый состав:

Пшеничная мука 2-го сорта – 600 гр.
Ржаная мука – 150 гр.
Вода – 450 мл
Соль – 16 гр.
Мед – чайная ложка с горкой (вместо сахара)
Масло подсолн. рафин. (можно оливковое) – 55 гр.
Кунжут – 10 гр.
Семя льна – 10 гр.
Сухие дрожжи (быстрорастворимые) – 7 гр.
Яйцо — 1 шт.

Для посыпки:

Тмин
Кориандр целый
Семена подсолнечника, тыквы

750 гр муки просеять на сито в глубокую миску, добавить кунжут и семя льна, предварительно раздробив их в блендере, соль, дрожжи. Воду подогреть до 30 градусов, растворить в ней мед, вылить в миску и размешать тесто ложкой, сколько возможно.

Затем добавить подсолнечное масло и все вымешать, пока тесто не начнет прилипать к руке (я масло добавляю за три раза).

Оставить подходить в теплое место, накрыв полотенцем.

Через 1 час еще раз вымешать, разделить на две части и выложить в смазанные формы, накрыть полотенцем и оставить подходить еще на 40 минут.

Разогреть духовку на 180-200 градусов.

Потом сделать один-два надреза, смазать тесто взбитым яйцом, обсыпать один хлеб тмином и кориандром, другой – семечками подсолнечника и тыквы, поставить в разогретую духовку на 50 минут.

Выход: 2 хлеба по 620 гр. примерно.

Сегодняшний мой вариант:

Пшеничная мука 2-го сорта – 500 гр.
Пшеничная мука в/с — 50 гр.
Ржаная мука – 100 гр.
Ржаная мука цельнозерновая — 50 гр.
Порошок топинамбура — 50 гр.

остальное все также..

Приятного аппетита.

С уважением — В.Л.


Палата номер семь

Лет десять назад мне довелось слышать от наших петербургских психиатров рассказы про то, как они ездили на международные конференции по своей, психиатрической, специальности. Общим мест...

Знамя Победы над администрацией Лисичанска, Лукашенко взял на прицел центры принятия решений противников

1.❗️Союзные войска заняли ЛисичанскПодробнее: https://cont.ws/@voenkorr/2322410 2.Знамя Победы над администрацией Лисичанска. 3.❗️Лисичан...

Обсудить
  • :open_mouth: :thumbsup:
  • А если ржаной- 600, пшеничной- 150, не пропечётся наверное? :blush: Скучаю по вкусному хлебу...
  • Смысл вводить в хлеб мед? Его вообще нельзя нагревать выше 50 градусов, все ферменты разрушаются. А в духовке будет 200...
  • :wave: :ok_hand:
    • Laps
    • 4 октября 2021 г. 11:44
    Попробую рецепт, но с ходу 2 вопроса: - дрожжи, а они далеко не полезный продукт; - на остывание 1 час. Этого мало, так как не успеет нейтрализоваться кислота, разрушающая наши суставы. Для этого нужно 6 часов.