ФОРЭС заплатит ₽15млн за сбитый F-16. Детали в телеграмм Конта

Зеленый Иван-чай. Мастер-класс

23 2861
«Люди пьют чай,
чтобы забыть суету мира»

Тэн Ень


Дорогие Чаеделы и Чаеманы!

Выношу на Ваш суд результат своего "эксперимента". 

Зеленый чай из нашего всеми любимого Кипрея, а если проще - Иван-чая.

Информации о самом процессе приготовления зеленого чая не так много, но попробовать сделать его - нууу очень хотелось.

И так... начнем...

Собрала чистые листики вечером после достаточно жаркого дня, получилось у меня чуть больше 3-х килограмм.

Я их разложила на завяливание. Утром следующего дня (прошло 12 часов) вес уменьшился до 2 300 гр., т.е. завяливание "убрало" жидкость из листьев более чем на 30%.

Предварительно подготовила глиняные горшочки(которыми пользуюсь для приготовления мяса и т.п.) тщательно промыв с содой и "прожарив" минут 30-40 в духовке при температуре 240-260* во избежание присутствия лишних запахов в чае.

Далее разложила листочки по глиняным горшочкам в количестве 5-ти штук, накрыла льняной, мокрой тканью и закрыла крышками. Укладывала листочки довольно-таки плотно. 

В 6-ой (на свой страх и риск) положила завяленный лист прокрученный на мясорубке. (Ну и естественно остатки были отправлены на обычную ферментацию для приготовления черного чая).

Все горшки отправила в разогретую до 100*духовку.

Минут через 15 температуру снизила до 60*.

Намеревалась томить 12 часов, но в течении дня периодически просматривая информацию о зеленом чае, для себя решила, что фраза "поставить на ночь на томление" дает мне право сократить это время до 8-9 часов(эксперимент же все-таки), хотя я не исключаю что более длительное томление изменит вкус чая. 

И потом лист у Иван-чая пока еще молодой и нежный, вот чуть позже - можно попробовать увеличить время томления.

Первый горшочек я естественно вытащила с перекрученным листом.

Гранулки в нем оказались такими же как я их и положила, плотные. Запах - цветочно-медовый. Сразу содержимое было отправлено в духовку на просушку на 60*. Высох чай достаточно быстро.

Целый лист я решила разделить.

Из 3-х горшочков я перекрутила вручную.

А из 2-х - перекрутила на мясорубке.

"В ручную" - лист крутился легко и получались плотные "сигарки", после прокрутки ладони были липкие (я уже молчу какие они у меня "черные", и не берет черноту даже лимон!). Порезала и отправила в духовку и электросушку.

Перекрученный через мясорубку после томления мне НЕ понравился - рассыпался и при прокрутке явно выделялась маслянистая жидкость. 

Но! "оно уже есть и его не может не быть" - тоже отправила в духовку для просушки. 

Сушила так же как и гранулированный - при 60*, время сушки будет однозначно зависеть от многих факторов - начиная с "времени томления" до влажности воздуха у Вас дома.

Вот чай после просушки... первый прокрученный после завяливания и второй ручной скрутки уже после томления.

После просушки запах естественно изменился... В листовом - немного уменьшился, в прокрученном - стал как-то "глубже". Вкус... в прокрученном естественно более выраженный.

Чай после заваривания.

После того как чай высох в духовке, его надо досушить в сухом, проветриваемом помещении.А потом, естественно, чай надо убрать на сухую ферментацию,желательно пересыпать его в стеклянную банку. И думаю, что "настаиваться" ему надо достаточно длительное время (месяцев от 3-х как минимум).

Приятного Всем чаепития!

Время приготовления: 24-30 часов (сбор+завяливание+томление+обработка+сушка).

Программа приготовления: Духовка.


Источник 

Открытая группа "ЕДА или ПИЩА? В чём разница?" ВКонтакте предназначена для систематизации всех материалов по данной теме, а также для самостоятельного просмотра или скачивания фильмов и PDF-книг.

Скачать данный материал в виде PDF-книги

020. Зеленый Иван-чай.pdf

Видеоальбомы:

1. Иван-чай. Видеоклипы (6 видео)

https://vk.com/videos-13173278...

2. Иван-чай. Подборка фильмов (6 видео) (в процессе обработки найденного)

https://vk.com/videos-13173278...

"У вас есть шанс избежать уничтожения": Мощная речь Сергея Лаврова в США заставила некоторых вжаться в кресла

Фото: journalchik.ruВчера в зале заседаний Совбеза ООН было очень оживленно - гул стоял невообразимый. Однако в какой-то момент все стихли и обратили свои взоры на дверь. В зал к собрав...

Мигранты. Половая распущенность или диверсия?

Бастрыкин:"В РФ за последние полтора года рост преступлений экстремистского характера среди мигрантов составил рекордные 283%.Рост количества преступлений по статье "изнасилование" составил 28%, а по ...

Обсудить
  • Пить не советуем. На самом деле, как Нами установлено из достоверных источников, Иван-чай - чайная афёра купцов наглосаксонских энд русских. в 19 веке наглосаксы везли чай из индиев всяких и прочих дальних стран. А на архангельщине, наверняка под воздействием *жидайской* иницыативы, придумали подделку - эрзац чай. Всё дело в себестоимости и цене продажи на рынке у наглосаксов. Прибыль была, так и дело шло. Кофеина и танинов в Иван-чае нет. Хролофилл есть. Но это не чай.
  • Уважаемый автор Василий, в описанную Вами технологию не стал даже вникать, я пользуюсь более простой и без электричества, похожей на ту, которую показали в видео красивые молодые мужчина и женщина из сообщества "Анастасия". Всё получается. Способов много, дело не в этом. Хочу выделить два пункта. Во-первых, сроки сбора. Я занялся Иван-чаем только в этом году, и из-за отсутствия опыта прокололся со сроками. Во всех источниках указаны сроки сбора - июль-август. Не знаю, как насчёт предыдущих лет, но в этом году у нас в Тверской области кипрей отцвёл раньше. Я поздно спохватился, и последние сборы "запастись на зиму" провёл уже в последней декаде июля. Собирал в основном лучшее из отцветающей некондиции. Ну ничего, всё вроде нормально, пьём и нахваливаем. Только получилось меньше запланированного, до следующего лета не хватит. В будущем буду умнее. Во-вторых. Иван-чай реально помогает. У меня улучшились общие самочувствие и работоспособность. Индусский чай больше не пью. Просто удивительно. Такое богатство растёт совсем рядом, а мы покупаем чёрт знает что...
  • Слушала монастырскую травницу, растения собирают не позднее 15-16 часов дня, так полезнее.
  • +++++
    • .
    • 6 ноября 2016 г. 15:46