• РЕГИСТРАЦИЯ

Зеленый Иван-чай. Мастер-класс

23 3157
«Люди пьют чай,
чтобы забыть суету мира»

Тэн Ень


Дорогие Чаеделы и Чаеманы!

Выношу на Ваш суд результат своего "эксперимента". 

Зеленый чай из нашего всеми любимого Кипрея, а если проще - Иван-чая.

Информации о самом процессе приготовления зеленого чая не так много, но попробовать сделать его - нууу очень хотелось.

И так... начнем...

Собрала чистые листики вечером после достаточно жаркого дня, получилось у меня чуть больше 3-х килограмм.

Я их разложила на завяливание. Утром следующего дня (прошло 12 часов) вес уменьшился до 2 300 гр., т.е. завяливание "убрало" жидкость из листьев более чем на 30%.

Предварительно подготовила глиняные горшочки(которыми пользуюсь для приготовления мяса и т.п.) тщательно промыв с содой и "прожарив" минут 30-40 в духовке при температуре 240-260* во избежание присутствия лишних запахов в чае.

Далее разложила листочки по глиняным горшочкам в количестве 5-ти штук, накрыла льняной, мокрой тканью и закрыла крышками. Укладывала листочки довольно-таки плотно. 

В 6-ой (на свой страх и риск) положила завяленный лист прокрученный на мясорубке. (Ну и естественно остатки были отправлены на обычную ферментацию для приготовления черного чая).

Все горшки отправила в разогретую до 100*духовку.

Минут через 15 температуру снизила до 60*.

Намеревалась томить 12 часов, но в течении дня периодически просматривая информацию о зеленом чае, для себя решила, что фраза "поставить на ночь на томление" дает мне право сократить это время до 8-9 часов(эксперимент же все-таки), хотя я не исключаю что более длительное томление изменит вкус чая. 

И потом лист у Иван-чая пока еще молодой и нежный, вот чуть позже - можно попробовать увеличить время томления.

Первый горшочек я естественно вытащила с перекрученным листом.

Гранулки в нем оказались такими же как я их и положила, плотные. Запах - цветочно-медовый. Сразу содержимое было отправлено в духовку на просушку на 60*. Высох чай достаточно быстро.

Целый лист я решила разделить.

Из 3-х горшочков я перекрутила вручную.

А из 2-х - перекрутила на мясорубке.

"В ручную" - лист крутился легко и получались плотные "сигарки", после прокрутки ладони были липкие (я уже молчу какие они у меня "черные", и не берет черноту даже лимон!). Порезала и отправила в духовку и электросушку.

Перекрученный через мясорубку после томления мне НЕ понравился - рассыпался и при прокрутке явно выделялась маслянистая жидкость. 

Но! "оно уже есть и его не может не быть" - тоже отправила в духовку для просушки. 

Сушила так же как и гранулированный - при 60*, время сушки будет однозначно зависеть от многих факторов - начиная с "времени томления" до влажности воздуха у Вас дома.

Вот чай после просушки... первый прокрученный после завяливания и второй ручной скрутки уже после томления.

После просушки запах естественно изменился... В листовом - немного уменьшился, в прокрученном - стал как-то "глубже". Вкус... в прокрученном естественно более выраженный.

Чай после заваривания.

После того как чай высох в духовке, его надо досушить в сухом, проветриваемом помещении.А потом, естественно, чай надо убрать на сухую ферментацию,желательно пересыпать его в стеклянную банку. И думаю, что "настаиваться" ему надо достаточно длительное время (месяцев от 3-х как минимум).

Приятного Всем чаепития!

Время приготовления: 24-30 часов (сбор+завяливание+томление+обработка+сушка).

Программа приготовления: Духовка.


Источник 

Открытая группа "ЕДА или ПИЩА? В чём разница?" ВКонтакте предназначена для систематизации всех материалов по данной теме, а также для самостоятельного просмотра или скачивания фильмов и PDF-книг.

Скачать данный материал в виде PDF-книги

020. Зеленый Иван-чай.pdf

Видеоальбомы:

1. Иван-чай. Видеоклипы (6 видео)

https://vk.com/videos-13173278...

2. Иван-чай. Подборка фильмов (6 видео) (в процессе обработки найденного)

https://vk.com/videos-13173278...

Патанджали: “Неведение, невежество – источник всех страданий и Зол”.

    Первыми пострадали друзья Алиева. Этот "удар" сделает диаспоры нищими: Россия наконец-то начала "базарно-помидорную войну"?
    • sam88
    • Сегодня 05:06
    • В топе

    Лоббисты ввоза мигрантов и заигрывания с диаспорами делают акцент на том, что русские не хотят работать на стройках и подметать улицы ни за какие деньги. Но на деле основная масса азиа...

    «Минска 3 не будет»
    • pretty
    • Сегодня 10:02
    • В топе

    ДМИТРИЙ  ЕВСТАФЬЕВСам «Стамбул-3» не очень интересен. Интересно то, что творилось вокруг него, а в особенности накануне. И здесь было два важных сигнала:Первый. Резко «затих» не то...

    Ваш комментарий сохранен и будет опубликован сразу после вашей авторизации.

    0 новых комментариев

      Как создавать песни с помощью ИИ: руководство для начинающих музыкантов и любопытных слушателей

      Искусственный интеллект (ИИ) больше не просто футуристическая концепция, он активно проникает в различные сферы нашей жизни, включая музыку. Создание песен с помощью ИИ становится все более доступным и интересным способом для музыкантов, композиторов и просто любителей музыки экспериментировать, находить новые идеи и даже создавать полноценные треки.Зач...
      165

      Традиции - корни, что держат нас вместе

      Предлагаю вашему вниманию пост, практически полностью сгенерированный ИИ (текст, фото, аудио) по моему запросу и, соответственно, подредактированный мной. Фишка публикации - песня с одноименным названием..Уже я записал около 30 песен  (особенно удались семейные поздравления с днем рождения, внучки в восторге).. - В.Л.Традиции - корни, что держат на...
      164

      «Код клетки»: 28.15.12.7.3 – Ключ к Здоровью и Долголетию

      Предисловие..Как-то раньше в материалах Ольги Бутаковой увидел информацию о так называемом Коде Клетки 28.15.12.7.3Стало интересно, взял себе на заметку, вот только перекрестных статей (научных, медицинских) я не нашел (а может, искал плохо)..Сейчас взял и возложил поиск на ИИ и результат предлагаю вашему вниманию.. - В.Л.Сначала заметка от Кораллового Клуба Ольги Бут...
      1237

      Песни-аффирмации Нового Времени - самопрограммирование на ЗДОРОВЬЕ! (скачать)

      Музыка и аффирмации. Какая связь между двумя этими понятиями?Для начала разберёмся, что же такое аффирмации.Аффирмации - это какие-либо утверждения, фразы, программирующие подсознание. К примеру, если вы по несколько раз на дню в течение долго периода времени будете в слух проговаривать фразу "Я - везунчик по жизни", то в какой-то момент ваше подсознание поверит в это...
      1376

      Частоты сольфеджио - эталоны звучания всего человеческого существа (скачать)

      из публикации..Немного метафизики звучанияЗвук - электромагнитная волна, имеющая определенную частоту вибраций. Когда в пространстве возникают колебания, человеческое ухо слышит звук. Звучит все. Не все слышит человек.Когда частота колебаний одного объекта совпадает с частотой колебаний другого, возникает резонанс.Когда что...
      1484

      Лучшие способы стимуляции парасимпатической нервной системы (скачать)

      из публикации..Иногда парасимпатическая нервная система может выйти из равновесия, что приводит к постоянной повышенной тревожности. К счастью, вы можете активировать ее, чтобы почувствовать себя спокойнее, выполняя упражнения на расслабление, меняя образ жизни и занимаясь спортом. Если вы будете делать это регулярно, то по...
      1122

      «Энергетический душ» - одна из техник дыхания, которая дает мощный заряд энергии (скачать)

      из публикации..Ожидаемый результат – прочистка, освобождение, опустошение, будто прокачка насосом (в каком-то смысле так и есть, движение руками работает как насос, а равномерное чередование усилия и расслабления гарантирует движение потока в одном направлении, а не хаотичное приложение импульсов в вашем внутреннем простран...
      1488

      Блуждающий нерв – кнопка для выключения болезней (скачать)

      из публикации..С перечисленными проявлениями возможно справиться, восстановив работу вагуса. Но на практике больной попадает в безвыходное положение: вместо того, - чтобы воздействовать на причину болезни - устранять поражение блуждающего нерва, запивает симптомы препаратами, которые, в свою очередь, только временно облегча...
      1677

      Техника дыхания 4-7-8 - «естественный транквилизатор для нервной системы» (скачать)

      из публикации..Как работает дыхание 4-7-8Вы из тех, кому нужно понять, "почему" что-то работает, прежде чем попробовать? Если да, то вот обоснование техники.Использование техники дыхания 4 (вдох) - 7 (задержка) - 8 (выдох) активизирует вашу парасимпатическую нервную систему, которая отвечает за расслабление.Когда вы активир...
      2042

      Задержка дыхания: в чем ее секрет (скачать)

      из публикации..Что дает задержка дыханияНа задержке дыхания построена практика пранаям. Если бы её не было, то от пранаямы остались бы только дыхательные упражнения на ритмичное дыхание и вентиляцию лёгких. Пранаяма перестала бы существовать, т. к. её смысл в Кумбхаке — задержке дыхания.При задержках дыхания активизируются ...
      4859

      Ученые подтверждают, что блуждающий нерв — ключ к нашему благополучию (скачать)

      из публикации..«Блуждающий нерв ответственен за просто огромное количество биоэлектрических и биохимических процессов в человеческом теле — процессов, которые на современном уровне развития науки практически невозможно отследить», — говорит Тиффани Филд, доктор медицины и руководитель Института исследования тактильности при...
      1472

      Дыхательные практики со всего мира. МЕГА-обозрение

      Предлагаю всем желающим приобрести мои структурированные информационные сборники "Дыхательные практики со всего мира. МЕГА-обозрение" в семи частях. Некоторые моменты из инфосборников... Частота дыхательных движений (ЧДД) — число дыхательных движений (циклов вдох-выдох) за единицу времени (обычно минуту). Является одним из ос...
      1648

      Что ВАЖНО и НУЖНО знать о ДЫХАНИИ

      Всем, желающим знать больше о том, что.. Предлагаю всем желающим приобрести мои структурированные информационные сборники "Дыхательные практики со всего мира. МЕГА-обозрение" в семи частях. Вся информация стандартизирована (структура, формат, без Интернет рекламы) и ...
      967

      Что ВАЖНО и НУЖНО знать о БЛУЖДАЮЩЕМ НЕРВЕ

      Доброго здоровья всем, желающим знать больше о том, что... Если хотя бы одно из этих условий нарушено, любой, даже самый здоровый орган не сможет работать полноценно.Немного о роли Блуждающего Нерва в иннервации (адекватном управлении). а это значит, что Предлагаю всем желающим...
      1631

      «Ха-дыхание»: Простой и эффективный способ нейтрализовать агрессивное состояние (скачать)

      из публикации:Конечно, можно направить негативный заряд на человека, вызвавшего у нас агрессию, вот только Вселенная возвращает к нам всё, что из нас исходит, причём в усиленном варианте, поэтому, если вы не садомазохист, то рано или поздно придётся брать под контроль свои эмоции.Прочитать публикацию полностью можно как на ...
      730

      Эти 10 дыхательных упражнений быстро успокоят вас (скачать)

      из публикации:Итак, как именно помогает дыхание? Оказывается, то, как вы дышите, может влиять на ваш сердечный ритм, кровяное давление и нервную систему, все из которых играют определенную роль в уровне тревоги и стресса в вашем организме, объясняет Рэйчел Л. Голдман, доктор философии, клинический психолог с частной практик...
      1053

      Доктор Божьев. Как поддержать в порядке свой тазовый пояс (скачать)

      из публикации:Напряжение мышц промежности очень часто приводит к проблемам. У мужчин, как правило, с течением времени нарушается кровоснабжение простаты. У женщин, как правило, уже где-то к 30-35 годам очень часто, из-за напряжения вот этих мышц, возникает такая вещь, как упущение мочи.А это напряжены мышцы промежности, нужно просто-напро...
      1703

      Блуждающий нерв: Чудо-нерв нашего тела. Ключ к эмоциональному, физическому и ментальному благополучию (скачать)

      из публикации:Блуждающий нерв - самый длинный нерв и главный регулятор парасимпатической нервной системы Он управляет парасимпатической нервной системой и косвенно нашим мозгом.Это ключ к нашему благополучию.Тонус блуждающего нерваТермин, обозначающий внутренний биологический процесс, влияющий на активность блуждающего нерв...
      1462

      Nervus Vagus: Нам от рождения дана способность управлять своим эмоциональным состоянием (скачать)

      Когда тревога зашкаливает, а мир вокруг нас штормит, нам необходим якорь - нечто, на что мы можем опереться. Таким якорем является для нас наше тело. из публикации:Примерно 80% сигналов идут от тела кмозгу, 20% — от мозга к телу.Как сделать перезагрузку сетиNervus Vagus играет одну из ключевых ролей в связи разума и тела.И его волокнами мо...
      1099

      Юлия Щербакова – любимая певица Евгения Пригожина, красавица с завораживающим голосом (скачать)

      делюсь материалами из моей музыкальной коллекции..из публикации:Песни Юлии Щербаковой стали неким знаком качества. Их слушали богатые и бедные, чиновники и просто рабочие, генералы и рядовые, музыкальные профессионалы и обычные любители музыки. В одном из своих интервью глава ЧВК "Вагнер" Евгений Пригожин говорил, что "в Ро...
      2052
      Служба поддержи

      Яндекс.Метрика