Не белый гриб в Италии, его история и кокурент

1 544

История белого гриба в Италии

В стране-сапоге этот шикарный гриб не называют белым, как в наших краях. По-итальянски он называется porcino, что буквально означает “свинюшка”, но не в значении “грязнуля”, а для указания на связь со свиньями. Этимология слова такова. Изначально это porco – “свинья”, а при добавлении суффикса “ino” приобретается уменьшительно-ласкательное значение – “свинюшка”.

Кто-то говорит, что такое название обязано самой форме гриба, пузатой, крупной. А кто-то утверждает, что этот гриб был активным блюдом в меню диких свиней, кабанов. Древние римляне называли его suillus, свинья – это чистая латынь.

Существует у итальянцев календарь белых грибов, где подробно расписано, какие разновидности и где произрастают весной и летом, а затем осенью и даже зимой.

Соперник белого гриба

У porcino, оказывается, есть конкурент. В романские времена его назвали Amanita Caesarea, или ovolo buono. В русской интерпретации это “царский гриб” или “яичный гриб”, или “мухомор Цезаря”. Благородные римляне, ценители изысканной кухни, называли “едой Богов”. Но данный гриб называли еще и “убийцей белого гриба”. Дело в том, что он любит сухой климат и появляется тогда, когда солнечный день увеличивается и белый гриб исчезает. Кстати, его ели сырым в салате.

Как собирать белые грибы в Италии

Ходить за грибами это словно окунуться в иной мир, в котором нет суеты, нет проблем, а есть только азарт, ожидание чуда и радость от находки, когда она происходит. Но быть грибником в Италии можно только при соблюдении правил. Прежде всего нужно получить разрешение на сбор грибов в мэрии своего города. Нужно оплатить примерно 10 евро на год и получить карточку грибника. Собрать вы можете только от 1 до 3 кг грибов, не больше.

Если вы принесли домой незнакомые грибы или такие, в съедобности которых сомневаетесь, то сходите в местный офис A.S.P., где микологи сделают вам тест и выдадут точный “диагноз”.

Потанцуем?

Праздник Белого Гриба отмечается в Италии в середине августа, обычно 14-15-16 числа. И отмечают его по традиции в различных областях. Такой праздник порой похож на целый фестиваль, с ресторанными блюдами, с музыкой, артистами, выставками.

Утренний прилет по Южмашу — это крайне изящное и деликатное «послание» не Киеву, хотя и ему отчасти тоже. Это сигнал и «партии эскалации», и Трампу, если он решит использовать ее «таранный» потенциал. (с)

Последние два моих поста (про украинские «Канны 3.0» и действия «партии эскалации») многим не понравились. Прежде всего, своей жесткостью и циничностью. Понимаю людей, но от своего стиля – жесткой дек...

"Можно разбить "Южмаш" сверху, а внизу будет все работать": Первое боевое применение межконтинентальной убийцы ПРО

Русские ударили по Украине ракетой-носителем ядерного оружия. Под раздачу попало легендарное космическое предприятие. НАТО пока переваривает новость. Подробности читайте в материале "Но...

"ШОУБИЗ ИМЕНИ ПУГАЧЁВОЙ" – ВСЁ? РУССКИЕ ПОСТАВИЛИ ЗВЁЗД ПЕРЕД НЕПРИЯТНЫМ ФАКТОМ

"Шоубиз имени Пугачёвой" – всё, заканчивается? Русские зрители поставили "звёзд" перед неприятным фактом: организаторы констатируют существенное снижение интереса к надоевшим артистам.В очередной раз ...

Обсудить