Красная ПОВАРЕННАЯ Книга КОНТа. Рецепт # 35 - Похмелье. Что это такое и с чем его едят…

Проблема эта не нова и мучила умы на протяжении столетий ещё до знаменитого трактата «О соединении спирта с водою» великого чемоданных дел мастера Д.И.Менделеева.

Разумеется, самое простое решение было найдено сразу. Подобное к подобному, или клин клином вышибают. Однако же, самое простое решение, как всегда, оказалось неполным и иногда вместо излечения толкало пациента в сторону неконтролируемого прогрессирования заболевания, в простонародье называемом «сорваться в штопор».

А между тем, лекарство от этих симптомов давно было найдено мудрыми предками, однако же забылось с течением времён и подменилось по своей сути, став из названия блюда обобщающим наименованием симптомов последствия.

Итак, похмелье…

Любой нынешний «фершал» определит это состояние как "делириум тременс" и пропишет 100г и горячего бульону. В то время как во времена незапамятные это слово обозначало блюдо, с помощью которого и боролись с этой самой "делириум тременс". Состав его прост, как гвозди.

Нужно взять мелко-накрошеную отварную баранину и перемешать её с накрошенными же солёными огурцами в равных долях и огуречным же рассолом. Добавить ложку винного или яблочного уксуса. Вот это блюдо и выводило из «штопора» предков. Само собой, обливание колодезной водой после этого тоже приветствовалось ))

На юге (и на Кавказе, и в Корее, кстати) к этому подошли немного иначе и завели для этих дел своё блюдо – хаш. Но, время его приготовления не идёт ни в какое сравнение с приготовлением похмелья и потому, может рассматриваться только с академической точки зрения. Либо, когда организация праздненства и последующее устранение симптомов планируется далеко заранее.

Неким консенсусом этих двух технологий явилась набравшая заслуженную популярность «сборная солянка», в которой в равной степени присутствуют и горячий бульон, и мелко-нарубленое мясо, и рассол, и сами огурцы.

Поэтому, всем только приятных праздников (если кто не в курсе, то на носу День Подводника) и отличного самочуйствия на следующие дни!.. )))

P.S. Для тех, у кого руки утром будут трястись ещё не совсем, предлагаю рецепт "похмельных роллов". Очень эстетично и вполне согласуемо с аутентичным рецептом ))