• РЕГИСТРАЦИЯ

Бородинский хлеб

2 1371

Бородинский» – хлеб с яркими вкусовыми качествами. Этот хлеб изготовляется по старинной традиционной технологии с использованием солода, патоки и кориандра.

Солод, содержащий большое количество ферментов, изменяет цвет хлеба, увеличивает его объем, улучшает эластичность и пористость мякиша. Патока замедляет очерствение хлеба, а кориандр придает незабываемый пряный вкус.

Уже в средние века появились такие сорта черного хлеба, как заварной, бородинский, красносельский. Поистине интересна история появления бородинского хлеба. После битвы на Бородинском поле вдова погибшего генерала Тучкова основала Спасо-Бородинский женский монастырь. Хлебопечение – одно из традиционных занятий при монастырях. Служительницы Бородинского монастыря изобрели новый сорт ржано-пшеничного хлеба, долго не черствеющего, заварного, который впоследствии назвали «бородинским» . Паломники, посещающие монастырь, приобретали этот хлеб, распространяя его по всей земле русской.

По другой версии в обоз, который вез припасы попало ядро и мука смешалась с тмином и кориандром.. . так получился Бородинский хлеб

По еще одной версии Бородинский хлеб ведет свою историю с 15-16 веков.. . и назывался ЧЕРНЫЙ ПОМИНАЛЬНЫЙ ХЛЕБ

Здесь следует заметить, что тот Бородинский хлеб, к которому мы привыкли, совсем не тот что делался в 1920-е годы. Современная технология была разработана в 1933 - 1936 годах Московским трестом хлебопечения и внедрена на Московских хлебозаводах № 6, № 12, № 10. И с того времени при производстве Бородинского хлеба начали использовать кориандр, а до того времени широко применялся тмин. Кстати тмин обязательно клался и в солдатский хлеб, что производился до Революции

Источник: http://lifecity.com.ua/?l=knowledge&mod=view&id=2168

Не сочтите за рекламу, делюсь радостью: я вчера купила Бородинский хлеб, который имеет вкус детства: он сладкий и ароматный

Любителям ссылка http://www.rigahleb.com/%d0%bf%d1%80%d0%be%d0%b4%d1%83%d0%ba%d1%82%d1%8b/


    Bulgarian Military: ВСУ ждет страшное испытание, русские извлекли уроки 2022 года
    • sam88
    • Сегодня 06:55
    • Промо

    Пока Владимир Зеленский истерично машет шашкой, в его ближайшем окружении зреет бунт. Представители Киева начали непубличные переговоры с Москвой по поводу будущих уступок, пишет немец...

    Ваш комментарий сохранен и будет опубликован сразу после вашей авторизации.

    0 новых комментариев

      Тина Сыч 23 ноября 2017 г. 20:46

      Мы забыли или простили...

      Помню как в конце 80-х, путешествуя по Волге, мы остановились в Сталинграде (Волгограде). Все суда, проходящие по месту легендарной переправы, давали протяжный гудок в память о погибших, с круизных теплоходов спускали венки из живых цветов. В ожидании выхода на берег я услышала слова молодого немца, да какой разговор...белобрысый фашист, глядя на наших мальчишек-матро...
      991
      Тина Сыч 7 октября 2017 г. 11:19

      Надоело про Окраину, читаю нетленку и ржу))

      6 окт, 2017 в 19:34.....................................................................................................................................................................................................................................................................А с утра, еще до открытия магазинов, состоялся Пленум. Он былрасширенным и октябрьским...
      801
      Тина Сыч 30 июля 2017 г. 14:43

      "Без грамматической ошибки я русской речи не люблю". А. С. Пушкин

      Видимо, эта фраза единственная, которую наши школяры не только запомнили, но и сделали своей заповедью. Пушкин говорил о русской речи, т. е. народной.Пушкин имел великолепное образование. Чтобы понять, не надо вырывать строфу из контекста, а прочитать весь отрывок. Так как он был душой истинно русским человеком, думаю, он имел в виду то, что речь простого русского муж...
      10433
      Тина Сыч 6 июня 2017 г. 19:38

      Наина Ельцина предложила считать 90-е годы святыми

      Когда ее муж распродавал госпредприятия зарубежным компаниям и частным лицам, люди месяцами не получали зарплату, рушилась страна - святые годы? Для России это были черные годы...На фоне расстрела Белого Дома лепетать о становлении демократии в стране...Москва. 5 июня. INTERFAX.RU — Вдова первого президента России Наина Ельцина считает, что период 1990-х следует счита...
      797
      Тина Сыч 6 июня 2017 г. 12:37

      Царскосельский ЕГЭ :)

      Передохните от политики в начале трудовой недели, сообщники :)И с Днем Рождения, Александр Сергеевич!"А я хорошист и горжусь этим))) "Вы – хорошист. Такими в лицее были Иван Пущин и Вильгельм Кюхельбекер. Последний был удостоен серебряной медали за успехи и ученость." Кто хочет попробовать пройти тест? http://foma.ru/wp_quiz/zakonchil-byi-tyi-tsarskoselskiy-litsey-vo...
      604
      Тина Сыч 25 мая 2017 г. 17:30

      Фантомная боль удаленного Крыма

      Почти в каждой российской телепередаче, где в яростной схватке сходятся защитники незалежной и российские правозащитники, журналисты, политики (всех и не перечислишь).Звучит болезненный словесный вопль от украинцев, звучащий так: "Крым – это наша постоянная боль…" Боль, конечно, душевная. И даже, как настойчиво считают украинские социологи, "фантомная". Как будто боле...
      1267
      Тина Сыч 21 мая 2017 г. 19:43

      Современность

      21 май, 2017 в 19:40Пригласила электрика починить настольную лампу. Ну дорога мне эта лампа: у неё на дне написана цена - 5руб.50коп.!!! Мне её купили в старших классах средней школы. Чем хороша? Кронштейн с винтом, который позволяет абажур направлять куда надо, абажур из полупрозрачного пластика - освещает мягким светом всю комнату. Сколько я не искала в Интерне...
      940
      Тина Сыч 27 апреля 2017 г. 09:51

      Как появилась настойка «Нежинская рябина».

      В 1863 году молодой предприниматель Петр Арсеньевич Смирнов, выходец из крепостных крестьян, решил открыть в Москве небольшой водочный заводик, на котором первоначально трудились всего 25 человек. Прошло двадцать лет, и на предприятиях Смирнова работали уже более полутора тысяч человек. В 1899 году Петр Арсеньевич отправил на Всемирную выставку в Париж несколько образ...
      1957
      Тина Сыч 14 апреля 2017 г. 20:38

      В Москве установят памятник Солженицыну

      14 апр, 2017 в 15:36Возражаю супротивникам!Слова, слова... Я сужу по поступкам. Ростропович и Вишевская дали приют Солженицыну у себя на даче, а потом их "голых и босых" в буквальном смысле выпихнули из страны и они жили на чужбине своим талантом, в отличие от тех, кто уехал в тяжкую годину добровольно и "страдал" вместе с голодной разваливающейся Россией после сы...
      808
      Тина Сыч 14 апреля 2017 г. 20:23

      Я знаю рецепт мира во всём мире

      14 апр, 2017 в 19:23Поскольку все правительства в основном состоят из мужчин, то женщины, объединившись и одновременно отказав мужчинам в постели, все правительства поставили бы на колени как нечего делать. Вся беда в том, что женщины не могут объединиться и вот эту проблему я решить не в состоянии......
      793
      Тина Сыч 4 апреля 2017 г. 19:14

      А ты способен на подвиг?

      Никто не знает, как он поступит в экстремальной ситуации. Помню своё возмущение инструкцией в поликлинике, где сотрудникам вменялось в обязанности в случае экстремальной ситуации выводить пациентов и какой дорогой. Я возмущалась: ну с какой стати кто-то планирует мой героизм? Да в случае экстремальной ситуации я первая схвачу пальтишко и дам дёру!!! А потом случился ...
      662
      Тина Сыч 23 марта 2017 г. 11:21

      Во Франции с почестями перезахоронили неизвестного русского солдата

      Спустя 100 лет останки русского солдата захоронили в некрополе под Реймсом В среду на русском военном некрополе в Сент-Илер-ле-Гран, что в 30 километрах к востоку от Реймса, прошла церемония захоронения останков солдата Русского экспедиционного корпуса, которые были обнаружены во Франции на месте боев Первой мировой войны, происходивших весной 1917 года....
      1344
      Тина Сыч 2 марта 2017 г. 15:22

      Ай да я, ну почти что Пушкин:))

      Весна нагрянула неожиданно, а на моих любимых прогулочных туфлях порвалась верхняя петля для шнурка, ну и чуть по шву на см, не больше, разошёлся шов на заднике. Пошла я в ремобуви. Приёмщик отнёс мою красоту к мастеру и сказал, что ремонтировать нет смысла, ибо только навскидку ремонт обойдётся в три тысячи - дешевле новые купить (одна заплатка стоит 750рб.!!!). Куп...
      648
      Тина Сыч 14 января 2017 г. 12:15

      Ваши прилетели...

      14 янв, 2017 в 12:13Брат тут вчера рассказал историю, как он давно делал ремонт в старой квартире и, ободрав много слоёв обоев, наткнулся на газеты 1915 года и...зачитался. Уже шла первая мировая война с немцами и в каждой газете были объявления, что немка-гувернантка ищет работу. Похоже, наши буржуи немецкой обслуге массово отказывали от места.А я вспомнила расск...
      905
      Тина Сыч 28 декабря 2016 г. 19:27

      Из чего состоит жизнь. Проверено!

      Помнится в юности был у нас в компании патентованный алкоголик, ну такой, со знаком качества. Однажды он на наших глазах выпил препарат "Биокрин" - жидкость для укрпления волос (сейчас его не выпускают). Мы возопили, мол что ты делаешь - сдохнешь, дурак! На что получили ответ: "БИО - это жизнь", после чего приятель отключился. Ничего, жив остался, а мы решили узнать,...
      1580
      Тина Сыч 18 декабря 2016 г. 13:38

      Русский ум изобретет к зависти Европы....

      18 дек, 2016 в 13:33В 1921 г. В. Ленин в записке в Совет народных комиссаров писал: "Я решительно против всякой траты картофеля на спирт. Спирт можно и должно делать из торфа". Ученые предлагали рецепты изготовления спирта даже из навоза и фекалий.Демьян Бедный откликнулся следующими стихами:Вот настали времена,Что ни день - то чудо:Водку гонят из говнаПо осьмушке...
      1858
      Тина Сыч 3 декабря 2016 г. 14:14

      Байки из нашего лета)

      Рассказали мне тут короткую историю из деревенской жизни, реальную историю, не анекдот.Идёт женщина по деревне и зовёт соседку:- Нюр, а Нюр! Там твой-то на дороге лежал, так я его в тенечек оттащила.- Здря, он любит тёпло)))      Не знаю кому как, а мне смешно. Вспоминаю рассказы Шукшина, Астафьева, да и свою беседу с дедом на завали...
      836
      Тина Сыч 23 ноября 2016 г. 22:55

      Что я думаю о русофобии европейцев

      23 ноя, 2016 в 22:47krutinaПутешествуя по Волге в конце 80-х, я была свидетелем сцены, которую, причалив к Волгограду (Сталинграду), увидела-услышала. Наши мальчишки -матросы драили палубу теплохода, а проходящий мимо немец лет 25-ти громко произнёс всем знакомую фразу russische Schwein. Я видела как побелели костяшки на руках у наших ребят, как ходили у них жел...
      1168
      Тина Сыч 15 ноября 2016 г. 19:53

      Технология "Крысиный король"

      Сегодня я была в гостях у одной знакомой француженки. Редкое понимание по теме Донбасса, взгляда на украинские события, на антроссийскую пропаганду, озвервешую в последнее время до визга.М. - президент пацифисткой организации. Она пригласила нас вступить туда. И, уже согласившись, я вдруг решила спросить: А как ваша организация относится к гомобракам и к тому, что ...
      1603
      Тина Сыч 8 ноября 2016 г. 11:11

      Как кот прикупил себе защитника. Вот же хитрющая тварь, и как только додумался?!

      Одна наша знакомая - большая любительница кошек и собак.И вот так получилось,что она взяла себе щенка -- кобеля кавказца хотя дома уже жил кот. Кот был "потомственный дворянин" и взят был "из народа",с улицы.Он вёл самый что нинаесть кошачий образ жизни - гулять отпускали по первому требованию,но потом - по приходу,проходил надлежащую "санобработку".Вопреки всем ожида...
      1478
      Служба поддержи

      Яндекс.Метрика