Ингредиенты:
Треска 500г
Картофель 200г
Лук Половина
Растительное масло 40г
Мука 400г
Соль Треть чайной ложки
Лимон 1 шт.
Яйца 4 шт.
Сыр 50 г
Молоко 20 мл
Петрушка Пару веточек
Сливочное масло 20 г
Равиоли с треской и картофелем
ГОТОВИМ:
1. Насыпаем муку в миску или на стол горкой, делаем в середине углубление.
2. Добавляем в муку соль, разбиваем в углубление яйца, замешиваем тесто.
3. Добавляем в тесто растительное масло и продолжаем вымешивать до тех пор, пока тесто не станет плотным и однородным.
4. Заворачиваем тесто в пленку и оставляем на столе на час.
5. Для начинки отвариваем картофель, разминаем в пюре. Добавляем в него молоко и сливочное масло.
6. Филе трески нарезаем мелким кубиком. Если у вас не филе, а целая рыба, филируем ее.
7. Режем лук мелким кубиком, обжариваем на сливочном масле до золотистости.
8. Смешиваем пюре с кусочками трески и луком, добавляем чайную ложку цедры лимона, натертой на мелкой терке, рубленую петрушку, перемешиваем начинку и солим.
9. Подошедшее тесто делим на две равные части и раскатываем в тонкие пласты, толщиной 1−2 миллиметра.
10. Раскладываем начинку на расстоянии друг от друга на один пласт теста, накрываем вторым.
11. Сервировочным кольцом вырезаем равиоли.
12. Прижимаем края по кругу вилкой, чтобы они склеились между собой.
13. Варим равиоли в кипящей воде около 10−12 минут. 14. Готовое блюдо раскладываем по порционным тарелкам, смазываем сливочным маслом, посыпаем тертым пармезаном и рубленой петрушкой.
И в ресторан идти не надо.
Оценили 16 человек
24 кармы