Во время одной из поездок за границу, моим соседом по комнате (в хостеле) оказался американец по имени Мэтт. В ходе нашего общения он поделился мнением о российской кухне, которое я нашел весьма любопытным и хотел бы обсудить с вами. Интересно узнать, как отреагируют наши соотечественники.
Во время разговора с Мэттом от него прозвучала фраза, которая меня изрядно зацепила:
«Кажется, я никогда не смогу понять, почему русская кухня кому-то нравится». Более того, он добавил, что многие русские деликатесы в его краях считаются пищей для нищих. Сам Мэтт, кстати, из Нью-Джерси.
Хотя такие высказывания меня немного расстроили, я решил разобраться и попросил Мэтта пояснить, что именно он имел в виду. Знание английского языка позволило мне поинтересоваться, какие именно блюда русской кухни он считает «пищей для нищих».
Интересно, что Мэтт был удивлен, что его слова меня зацепили и начал приносить свои извинения, утверждая, что не хотел никого обидеть и что мнения могут быть разными.
Я успокоил его, сказав, что меня просто интересует, какие блюда он считает неаппетитными, и что претензий нет. Мэтт развернуто объяснил свою точку зрения.
Красная и чёрная икра
Оказалось, что речь идет о субпродуктах, как мясных, так и рыбных. Например, красная икра, которую он когда-то попробовал в Канаде, для американцев считается чем-то вроде потрохов. В Америке икра не пользуется большой популярностью; многие смотрят на нее с недоверием, подобно тому, как наши люди могут относиться к личинкам, которые являются деликатесом в некоторых азиатских странах.
Холодец
Представляете, он даже попробовал холодец и был от него не в восторге. Мэтт признался, что не смог оценить холодец, потому что для него это было совершенно необычным и даже неприятным.
Он объяснил, что текстура и способ приготовления холодца, в котором мясо застывает в желе, были для него непривычны и вызывающими отвращение. В Америке блюда с подобной консистенцией не популярны, и такие блюда, как холодец, кажутся им экзотическими и неприемлемыми. В США предпочитают более традиционные и привычные блюда, и подобные кулинарные эксперименты могут восприниматься как нечто странное и даже неприятное.
Деликатесы из говядины, курицы и свинины
Мэтт также упомянул, что говяжий мозг и язык, которые он пробовал в Санкт-Петербурге на свадьбе своего друга, не произвели на него приятного впечатления. Он заметил, что для русских блюда из субпродуктов — это нормально, даже если они не считаются деликатесами. Он перечислил куриную печень, сердца, свиное сало, щеки и говяжье сердце как примеры таких блюд.
Это привело к размышлениям о культурных различиях. В Америке принято есть только мясо, а субпродукты считаются пищей для менее обеспеченных слоев населения. Интересно, что исторически субпродукты часто отдавались чернокожим слугам во времена рабства. Таким образом, афроамериканцы развили уникальную кухню, основанную на блюдах из субпродуктов. После того как я прочитал об этом и познакомился с рецептами афроамериканской кухни, был поражен тем, насколько интересными могут быть эти блюда.
Теперь стереотипы о том, что субпродукты — это пища для нищих и чернокожих, остались, хотя времена изменились. Для многих американцев то, что не является мясом, считается потрохами, и то же самое касается рыбы.
Лично мне не важно, что думают американцы о нашей кухне, особенно учитывая их предпочтение калорийной и жирной пищи. Я считаю, что русская кухня одна из лучших в мире!
Оценили 183 человека
253 кармы