Маркитанка. У войны не женское лицо

 Б. Окуджава

Я всегда думала, что маркитанка – это что-то вроде оруженосца или знаменосца. На худой конец, она представлялась мне помощницей медсестры, что бежит на поле боя с сумкой с бинтами. И представлялась она мне хрупкой девчушкой, которую подстрелила шальная пуля. Не так как маленьких мальчишек барабанщиков, что, лихо отбивая такт, идут посреди полка и их убивают первыми, нет. Тут какая-то случайная пуля всегда представлялась мне.

И несмотря на то, что песня довольно бодрая и даже маршевая, мне от чего-то, постоянно хотелось заплакать – до того было жалко эту неведомую девочку – маркитанку. Мы все такие сентиментальные в детстве. Это потом черствеем немного. Становимся взрослее и циничнее. А тогда, маленькой девочкой, рыдала, навзрыд оплакивая чужую, непонятную, но такую несправедливую жизнь и смерть.

А вспомнила я это некогда забытое слово, когда искала информацию (!) о полевой кухне в современных условиях армии. Дело в том, что сегодня, когда открылись Армейские международные игры 2015, и все мальчики взялись писать про танки, самолеты, военных. Обсуждать оружие, вооружение, оснащение. Из всего этого я могу сказать, что Россия – молодец. И Шойгу молодец, потому что родственнику, что служит уже пятый год, квартиру выделили. Не много, согласитесь. А хочется всё же по делу.

А я же девочка. Открытие посмотрела, мне понравилось. Хорошо и волнительно. Но на большее, боюсь, меня не хватит. Один танк от другого может, лично для меня, отличаться цветом, на край размером. Так что, кому, что, а вшивому – гребенка! Это я о себе.

Вернусь к теме не зыбкой и лично мне очень даже понятной. Еда! Я могу её есть, я могу ее готовить, я могу на нее просто любоваться – она красивая. Ну, хоть убейте, но есть своя прелесть в фаршированном окорочке, запеченном под сыром. Доводилось мне готовить в самых разных условиях и на самых разных кухнях. И тема «полевой» кухни для меня тоже не исключение.

Поэтому, ничего удивительного в том, что я зацепилась именно за эту новость, нет. Дело в том, что 1 августа, в День Тыла Вооруженных Сил Российской Федерации, на подмосковном полигоне Алабино (вот там- там, где открытие и биатлон и 17 стран участниц) военные повара-участники конкурса «Полевая кухня–2015», который пройдет в рамках Армейских международных игр–2015, приготовят для гостей мероприятия блюда русской, белорусской, азербайджанской, армянской, индийской, казахской, киргизской, китайской, монгольской, сербской, таджикской и кувейтской национальных кухонь.

До XVIII века во всех армиях мира централизованной системы снабжения не было. Наемные солдаты получали жалованье, на которое приобретали себе все необходимое: оружие, амуницию, обмундирование и продовольствие. В походах армию сопровождали маркитанты и маркитантки, которые и снабжали солдат предметами солдатского обихода и продовольствием. Еду же солдатские артели готовили сообща в походных котлах на кострах.

То есть, маркитаны или маркитанки – это, по – сути, нынешние снабженцы. Представляете!? И уже что-то представляется тетка-товаровед из соседнего, еще Советского, магазина. Как понимаете, она и не маленькая и не хрупкая. Жалко, но не до слёз. Еще одно детское переживание превратилось в прах.

Про историю полевой кухни как объекта можно почитать тут. Очень подробно год за годом описывают эволюцию. От котла до хлебопечки в походных условиях.

Так, что же заменители маркетанки в современных условиях готовы предложить на всеобщий армейский суд? Это же все же конкурс, значит, будут соревноваться, а потом есть.

От наименования блюд, слюна выделяется непроизвольно. Да простит мне муж крошки на клаве, но мне нужно что-то жевать, иначе закапаю весь компьютерный стол слюной.

Лучшие младшие специалисты продовольственных служб военных округов и флотов, а также представители военных школ поваров будут состязаться в приготовлении 12 национальных блюд стран-участниц Игр.

Участники и гости соревнований смогут по достоинству оценить и насладиться многообразием национальных блюд и яств классической русской кухни, попробовать знаменитый армейский хлеб с хрустящей корочкой, выпеченный в полевых условиях.

Чтобы у вас окончательно разыгрался аппетит, вот, лишь несколько наименований первого, второго и третьих блюд, которые будут приготовлены на конкурсе: русское жаркое с говядиной, запеканка из картофеля и сельди, белорусский сбитень, хамраши (суп из лапши), алыча-коурма, кер у сус, курица карри, острый куриный индийский суп, бастурма по-казахски, шалгам, актаган чай, сладкий рис с чесноком, креветками и рукколой, беговская чорба, таджикский плов, кус-кус с фасолью, гранатом и сладким перцем и многие другие. Все блюда будут готовиться исключительно в полевых условиях.

Для их приготовления будет задействовано более 50 единиц техники продовольственной службы — полевые средства хлебопечения, полевые кухни, в том числе переносные.

Конкурс «Полевая кухня–2015» будет проходить 1, 5, 13 и 15 августа, в день открытия и закрытия Армейских международных игр.

А в промежутках? Пошукала, чем кормят нонче в армии. Нет, вне конкурса, конечно же, нет 12-ти разнообразных кухонь мира, но всё выглядит более чем достойно. Слава Богу, нет, американского фастфуда, но к системе «шведского стола» перешли почти повсеместно. Нет дефицита продуктов как на Украине, откуда день ото дня приходят новости, что плохо кормят и плохо одевают. Нет, у нас все сыты и довольны. Радует оно. Но дописывать и делать вывод, что все мы молодцы – сил нет! Не помогла печенюшка! Эта их кухня полевая… Пойду греть суп! С хлебом! Всем приятного аппетита!