Студентка Сингапурского университета Элсини Чань создала пиво, которое содержит полезные микроэлементы (пробиотики), нейтрализующие вирусы, токсины, а также регулирующие состояние иммунитета. Об этом сообщили в пресс-службе университета.
По словам Чань, она удивлялась, почему пробиотики не добавляли в такой популярный напиток как пиво. Поэтому она решила исправить ситуацию. Над проектом она работала вместе с доцентом Лю Шао Цюань порядка девяти месяцев. Исследователи столкнулись с рядом проблем, которые поначалу казались неразрешимыми, но позднее напиток с уникальными свойствами все-таки удалось создать.
Непосредственно в данной разработке была применена бактерия молочной кислоты, которая для поддержания жизнедеятельности использует сахар, содержащийся в сусле. Конечный продукт получается с острым и терпким вкусом при содержании алкоголя около 3,5%
— Элсини Чань.
Исследователи уверяют, что в пенном напитке содержится доза полезных веществ, рекомендованная Международной научной ассоциацией пробиотиков и пребиотиков. 100 граммов такого напитка обладает миллиардом пробиотиков.
Оценили 2 человека
2 кармы