Саммит в Швейцарии проваливается. Детали в телеграм Конта

ГОРБУША В ДУХОВКЕ С МАЙОНЕЗОМ, ЛУКОМ, СЫРОМ и крапивными листьями

16 1748

22 июня. Мой второй день рождения. Мои бывшие курсанты притащили сегодня шикарную Горбушу - самца с молокой

Время приготовления: 40 мин

ШАГ 1:

Как запечь горбушу с майонезом, луком и в листьях крапивы в духовке? Готовлю все указанные по списку продукты. Горбушу лучше использовать свежую, не подвергавшуюся заморозке, тогда готовое блюдо получится особо сочным. Если же у вас замороженная рыба, то её нужно предварительно вынуть из морозильной камеры и оставить при комнатной температуре до полного оттаивания. 

Горбушу очищаю от чешуи и ополаскиваю под проточной холодной водой. Благо, хоть холодную воду не отключили, а вот горячей воды уже неделю нет.

Острым ножом, одним движением разрезаю горбушу со спины, прямо по хребту. Слышно, как нож трещит по косточкам хребта. Затем переворачиваю и точно таким же одним движением ножа  освобождаю хребет от тушки.
Голову, хвост, хребет оставляю на уху.
Сковороду смазываю растительным маслом, добавляю 3 ложки оливкового бальзама. Солю рыбу с двух сторон. Нарезаю, кусочками

Выкладываю их кусочки рыбы в сковороду для запекания. Наливаю немного воды, так, чтобы она покрывала дно сковороды примерно на 3-5 мм.

ШАГ 2:

Очищаю лук от шелухи.  Луковицу и зелень ополаскиваю ледяной водой. Из зелени идеально подойдут укроп. Нарезаю лук кольцами и измельчаю зелень.

Сыр натираю на тёрке с мелкими зубками. Треть сыра смешиваю с  майонезом и тщательно перемешайте. Майонез можно сделать самостоятельно. Выкладываю на каждый кусочек горбуши эту смесь Посыпаю равномерно сверху оставшимся тёртым сыром.

ШАГ 3:

Выкладываю поверх рыбы кольца лука, равномерно распределяю ароматную зелень.

Сверху всё накрываю листьями свежей подвяленной крапивы . запаковываю фольгой

Отправляю в заранее разогретую духовку и оставляю до полной готовности рыбы. Время и температура приготовления зависят от возможностей вашей духовки. Я запекаю при температуре 200 градусов около 30 - 40 минут. 

Бесподобно вкусно, полезно и аппетитно!
Приятного аппетита!

Это конец

«The field is lost. Everything is lost. The black one has fallen from the sky and the towers in ruins lie» «Битва проиграна. Всё проиграно. Чёрный упал с небес и башни...

Неведомый "луч молнии" снес штатовский дрон
  • pretty
  • Вчера 13:36
  • В топе

Автор: АМАРАНТ"Что это было???" Дорогущий MQ-4C Triton потерял связь с оператором над Черным морем. Что это было?Northrop Grumman MQ-4C Triton — разведывательный дрон большой дальности и...

В Мадриде наши услышали крик: "Русских бьют!" Когда спасли - оказался молдаванин
  • Hook
  • Вчера 09:54
  • В топе

В Сети распространился и его обсуждают такой вот рассказ, оставленный в комментариях одним из пользователей. Сорвались и побежали. Трех молодых ребят и двух девчонок какие-то полунегры атаковал...

Обсудить
  • Хе-хе... Весьма дороговатенькое блюдо! По крайней мере, в Севастополе горбуша - 550 руб/кг. А рецепт - да, хороший! (крапива только, на мой взгляд, лишняя) Как-нибудь разорюсь, приготовлю! :smirk:
  • Класс! Попробую. Уже слюни до пола. Только на фото горбуша зубатка, а надо бы серебрянку. :thumbsup:
  • "Горбушу очищаю от чешуи и ополаскиваю под проточной холодной водой. Благо, хоть холодную воду не отключили, а вот горячей воды уже неделю нет."(с) - была бы горячая вода так вкусно не получилось бы?
  • :clap: :clap: :clap: ++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ :exclamation:
  • Затем переворачиваю и точно таким же одним движением ножа освобождаю хребет от тушки. ---- Ну насчет "одним движением" - это хватили, судя по лоскутам филе. А так, надо будет попробовать. КрапивА на даче как раз заколосилась.