Украина готовит новое контрнаступление на южном участке. Детали в телеграм Конта

ГОРБУША В ДУХОВКЕ С МАЙОНЕЗОМ, ЛУКОМ, СЫРОМ и крапивными листьями

16 1769

22 июня. Мой второй день рождения. Мои бывшие курсанты притащили сегодня шикарную Горбушу - самца с молокой

Время приготовления: 40 мин

ШАГ 1:

Как запечь горбушу с майонезом, луком и в листьях крапивы в духовке? Готовлю все указанные по списку продукты. Горбушу лучше использовать свежую, не подвергавшуюся заморозке, тогда готовое блюдо получится особо сочным. Если же у вас замороженная рыба, то её нужно предварительно вынуть из морозильной камеры и оставить при комнатной температуре до полного оттаивания. 

Горбушу очищаю от чешуи и ополаскиваю под проточной холодной водой. Благо, хоть холодную воду не отключили, а вот горячей воды уже неделю нет.

Острым ножом, одним движением разрезаю горбушу со спины, прямо по хребту. Слышно, как нож трещит по косточкам хребта. Затем переворачиваю и точно таким же одним движением ножа  освобождаю хребет от тушки.
Голову, хвост, хребет оставляю на уху.
Сковороду смазываю растительным маслом, добавляю 3 ложки оливкового бальзама. Солю рыбу с двух сторон. Нарезаю, кусочками

Выкладываю их кусочки рыбы в сковороду для запекания. Наливаю немного воды, так, чтобы она покрывала дно сковороды примерно на 3-5 мм.

ШАГ 2:

Очищаю лук от шелухи.  Луковицу и зелень ополаскиваю ледяной водой. Из зелени идеально подойдут укроп. Нарезаю лук кольцами и измельчаю зелень.

Сыр натираю на тёрке с мелкими зубками. Треть сыра смешиваю с  майонезом и тщательно перемешайте. Майонез можно сделать самостоятельно. Выкладываю на каждый кусочек горбуши эту смесь Посыпаю равномерно сверху оставшимся тёртым сыром.

ШАГ 3:

Выкладываю поверх рыбы кольца лука, равномерно распределяю ароматную зелень.

Сверху всё накрываю листьями свежей подвяленной крапивы . запаковываю фольгой

Отправляю в заранее разогретую духовку и оставляю до полной готовности рыбы. Время и температура приготовления зависят от возможностей вашей духовки. Я запекаю при температуре 200 градусов около 30 - 40 минут. 

Бесподобно вкусно, полезно и аппетитно!
Приятного аппетита!

Правда и её варианты

Часто слышу, читаю мнение, что «если бы мы смогли донести до людей правду», то и кризис украинский давно бы разрешился, и сами украинцы устыдились бы и вновь стали русскими, с энтузиазм...

Ростислав Ищенко: Если Россия победит в войне на Украине, Европа станет частью единой Евразии

Тихий океан сейчас это огромная пороховая бочка. Там интересов, спорных проблем, конфронтации значительно больше, чем в Европе. Но этот регион очень важен для России, потому что он нам ...

Обсудить
  • Хе-хе... Весьма дороговатенькое блюдо! По крайней мере, в Севастополе горбуша - 550 руб/кг. А рецепт - да, хороший! (крапива только, на мой взгляд, лишняя) Как-нибудь разорюсь, приготовлю! :smirk:
  • Класс! Попробую. Уже слюни до пола. Только на фото горбуша зубатка, а надо бы серебрянку. :thumbsup:
  • "Горбушу очищаю от чешуи и ополаскиваю под проточной холодной водой. Благо, хоть холодную воду не отключили, а вот горячей воды уже неделю нет."(с) - была бы горячая вода так вкусно не получилось бы?
  • :clap: :clap: :clap: ++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ :exclamation:
  • Затем переворачиваю и точно таким же одним движением ножа освобождаю хребет от тушки. ---- Ну насчет "одним движением" - это хватили, судя по лоскутам филе. А так, надо будет попробовать. КрапивА на даче как раз заколосилась.