Сотовый мед - это не просто мед!

0 443

Давно собирался написать о сотовом меде. Назвать главные отличия сотового меда от центробежного. Вроде и тот и другой мед, но это далеко не так. Вернее это совсем не так!

Пчелы складывают нектар в ячейки сот, который ферментируется и влажность его уменьшается. После запечатывания ячейки с созревшим медом, контакт его с воздухом прекращается. Мед находится практически внутри «капсулы» из воска, а воск является сильнейшим природным антисептиком. При этом площадь соприкосновения меда с воском, очень большая по отношению к его объему.

Для откачки меда из сот, крышечки сот срезаются. Соты помещаются в медогонку, там под воздействием центробежной силы, мед капельками вылетает из ячейки и попадает на стенку медогонки, стекает с неё на дно и потом сцеживается в тару. В результате выкачки, весь мед маленькими капельками пролетает через воздух. Теряет во время этого часть летучих соединений и обогащается кислородом воздуха, а это окисление. Помимо этого, мед гигроскопичен и «забирает» из воздуха влагу, что тоже не есть хорошо( пусть не много, но забирает).

Разницу между центробежно-откаченным и сотовым медом, знают все пчеловоды. Что бы ни не говорили, как правило откаченный мед – садится, кристаллизуется (за исключением некоторых сортов). А сотовый мед и в начале лета в сотах как свежий и его дают пчелам как подкормку(тут тоже есть исключения).

Встречал в «народе» мнение, что раньше(в старину) ценился мед 9-12 лет выдержки, с вопросом так ли это. Конечно так, только это относится не к севшему центробежному меду, а к сотовому. И соты должны быть беленькие, оттянутые пчелами непосредственно перед медосбором. Желательно без проволоки и искусственной вощины, тогда можно смело кушать такие соты вместе с воском, будет только польза.

Еще есть вакуумированный сотовый мед, его можно хранить многие годы!

Единственный минус сотового меда, его цена. Он значительно дороже центробежного, но и работы для его получения с ним больше. Он должен стоить дороже. Что с лихвой компенсируется его целебными свойствами!

Он того стоит!

Вступайте в группу Своя пасека. 

https://vk.com/svoyapasek  

  https://ok.ru/svoyapasek

С началом сезона будут разыгрываться сладкие и полезные призы!

Всем душевного и телесного здравия!

Виктория Нуланд и свободный рынок

Если Виктория Нуланд когда-нибудь станет государственным секретарем США, то впервые со времени Генри Киссинджера эту должность займет действительно профессиональный дипломат, способный ...

Неофициальные рекомендации на период эпидемии COVID-19 от 03.09.2021

Приветствую вас, континенталисты, и, конечно, всех коллег, кто читал первую статья от 09.07.2021 и сейчас читает вторую.Прошло почти 2 месяца. Я благодарен всем, кто и посмотрел, и кто одобрил первую ...

Неслучайная случайность случилась 13 октября...

Полтора года назад я опубликовал статью о знаменитом математике, нашем современнике, Сидике Афгане. (Прочесть её можно, нажав на ссылку ниже). Я завершил её словами: «Пользуясь случаем, я хочу поздрав...