Всем известна сказка про «Али Бабу и сорок разбойников», где вход в пещеру с сокровищами открывался после волшебных слов «Сезам, откройся». Сезам не мистическое заклинание: слово в переводе с латинского обозначает ‘кунжут’, о полезных и целебных свойствах которого вы узнаете из статьи.
Травянистое растение семейства Педалиевые начало свой путь из Африки и включает 26 видов. В древности кунжут использовали как масличную культуру. Масло придавало силы, избавляло от старости, болезней и смерти. Теперь кунжут употребляют как вкусную добавку для выпечки или изготовления сладостей: козинаков, густых паст урбеча и тахини, растительного молока, а также как лекарственное средство.
Кунжут — неприхотливое растение, которое растёт в районах засушливого климата, где много света и тепла. Культивируется в Средней Азии, Индии, Китае, Мексике, Африке и странах Средиземноморья.
Кунжут славится своим ореховым немного сладким вкусом, оттенённым небольшой горчинкой. Интенсивность аромата зависит от способа сбора урожая, сорта и метода обработки. Различают сорта с белыми, чёрными, коричневыми, красными и золотыми семенами. Чёрный и белый считаются основными и чаще других используются в кулинарии и медицине.
Автор статьи: Светлана Березина
Благодарим за репост и помощь в распространении знаний о саморазвитии!
Оценили 0 человек
0 кармы