Колбаса и всё подряд.

Делаем докторскую колбасу дома. Быстро и вкусно 

В моей копилке этот рецепт уже лет наверное пять. И вот уже лет соответственно пять мы не покупаем докторскую колбасу. Получается очень вкусно. Она великолепно идет с бутербродами, в оливье (вообще шикарно), жарить с яичницой и просто тягать колбаску.

Из этого набора продуктов получается около 900 грамм натуральной колбаски. Приготовление занимает примерно полчаса. Фотограф из меня никудышный, так что за качество фото прошу не пинать - у меня даже себяшки не получаются, не говоря уже о чем то более серьезном :)

Поехали :)

Понадобится:

Мясо - 500 гр. (у меня - куриная грудка и свинина, по 250 гр.),

Молоко - 400 гр. (грамм а не миллилитров),

Яйцо - 1 шт.,

Крахмал - 2 ст. л. без горки,

Чеснок - 7-8 зубчиков,

Соль - 2 ч.л.,

Сахар - 0,5 ч.л.,

Перец черный - 0,3 ч.л.,

Кориандр - 0,3 ч.л.,

Мускатный орех - 0,3 ч.л.,

Кардамон - 0,3 ч.л.,

Паприка - 0.3 ч.л.

Блендер, ровные стаканы (у меня икеевские), упаковочная пленка.

Итак. Мясо. Его надо полкило. Я брала в разных вариациях. Самое вкусное именно для меня - свинина и курица (по 250 гр.) и индейка и свинина (300+200 гр.). Сейчас у меня кусочек вырезки и половинка грудки. Так как блендер у меня маленький, то я делаю все в два захода. Половину мяса режем кусками, кладем в блендер. Заливаем 200 гр. молока, половину всех специй и столовую ложку крахмала. Выглядит примерно так

И все это миленько взбиваем. Взбиваем до состояния белоснежного фарша.

Со второй половиной мяса поступаем точно так же. Режем, добавляем молоко, крахмал, специи, не забываем про яйцо, его тоже туда. И опять взбиваем до красивой белоснежности.

Смешиваем обе массы. Если у вас блендер объемный - то вам ничего смешивать не придется. А я вот страдаю :)

Теперь нам нужны кружки. Их мы смазываем маслом подсолнечным. Мне надо 6 икеевских кружек. Очень удобные. В каждую кружку накладываем наш фарш не доходя до верха примерно 3 сантиметра. Выглядеть это будет так

Дальше в игру вступает муж. Моя миссия выполнена. Кружки надо замотать пищевой пленкой так, чтобы колбаса не убежала. А она будет стараться, поверьте моему опыту. У меня это не получается, поэтому я просто отхожу и не мешаю. Заматывать нужно очень хорошо, в пару слоев. Однажды я решила сэкономить на пленке и замотала в один слой. Порвалась пленка :(

Вот такие плотно упакованные кружки. Обычно на всё приготовление уходит минут 20.

Дальше мы берем большую кастрюлю, кладем на дно тканевую салфетку или решеточку. Это нужно для того, чтобы пленка не соприкасалась с дном кастрюли. Это обязательно :) И на эту салфетку ставим наши чашки. Заливаем холодной водой примерно на 2\3 чашек, накрываем крышкой и ставим на небольшой огонь.

Как только закипело - засекаем 40 минут и идем заниматься своими делами. 40 минут они там кипят, булькают, пытаются сбежать, в общем живут своей жизнью. По прошествии 40 минут газ выключаем, чашки аккуратно вынимаем, тут же снимаем пленку и вытаскиваем колбаску. Сразу, потому что когда остынет - прилипнет к чашке. А пока горячая - сама выпрыгивает :)

Получается вот такая красота.

Да. Бледноватенькая. И совсем даже не розовая. А какая то беленькая. Но зато такая вкусная.... А запах... Просто не передать словами! Остужаем. Режем. Наслаждаемся.

В разрезе выглядит так

Делаем докторскую колбасу дома. Быстро и вкусно еда, колбаса, своими руками, сделай сам

Я пробовала добавлять натуральные красители, потом на это дело забила. Не в цвете суть :)

Пробовала в самом конце добавлять всякие наполнители - оливки, перец, грибы, сыр и так далее. Нам понравился только острый перец. Мама в восторге от колбасы с оливками. В общем в этом вопросе фантазия реально безгранична. Сейчас я специально делала без ничего, чтобы показать, как оно должно быть.

То что эта колбаса вкуснее магазинной - это 100%. Делать не сложно и не долго. Съедается моментально. Сколько хранится - не скажу. У нас дольше трех дней не лежала. Температура в фарше в момент доставания около 95-97 градусов. На всякий случай я измеряла термометром.

Вроде больше и нечего сказать. Разве что творите, пробуйте и приятного аппетита.

Источник: https://fishki.net/2401079-delaem-doktorskuju-kolbasu-doma-bystro-i-vkusno.html © Fishki.net

Бургер из доширака

Источник: mirfactov.com

Вместо булочки используется поджаренный доширак. Изобретатель этого чуда, Кейзо Шимамото, даже собирается открыть тематический ресторан.

Гамбургер из огурца с ветчиной

Источник: v-kieve.net

Разрежьте огурец вдоль, выньте сердцевину и нафаршируйте его по своему вкусу. Кстати, это блюдо хорошо утоляет жажду.

3. Гамбургер с картофельной булочкой

Источник: vk.com

Котлета, зелень, помидора, сыр, а вместо булочки положите картошку.

4. Бутерброд из чипсов

Источник: vk.com

Удивите своих друзей таким необычным и простым блюдом. Начинку выберете на свое усмотрение.

5. Хот-дог в сосиске

Источник: i0.wp.com

Хот-дог в булочке и в лаваше - этим уже давно никого не удивишь. Будущее за хот-догами в сосисках - это вкуснее и сытнее.

6. Бургер "Остатки из холодильника"

Источник: i0.wp.com

Можно собрать все самое вкусное из холодильника, полить любимым соусом и положить на булочку для гамбургера.

7. Детский гамбургер

Источник: i0.wp.com

С детьми главное фантазия. Таким гамбургером можно накормить самого капризного ребенка.

8. Жареные пончики с котлетой и сыром

Источник: i0.wp.com

9. Вегетарианский бутерброд

Источник: vk.com

Роль булочки в этом овощном бутерброде выполняет перец. Если хотите, чтобы получилось не только вкусно, но и сытно, — фантазируйте с разнообразием ингредиентов. Мой вариант — сыр, шпинат и кусочек авокадо.

10. Бургер из помидоров

Источник: vk.com

Выберите любую начинку, скрепите зубочисткой или шпажкой половинки помидора и наслаждайтесь ароматным овощным бутербродом.

11. Сендвич из баклажанов обжаренных на гриле

Источник: vk.com

Для того чтобы по достоинству оценить вкус и аромат этого овощного сэндвича — обжарьте на гриле баклажан с обеих сторон и сделайте начинку из тех ингредиентов, которые вам больше всего нравятся. Например, из помидоров, грибов, кабачков и листьев салата.

12. Бутерброд из помидора, спаржи, брынзы и базилика

Источник: i0.wp.com

13. Гамбургер из кабачка

Источник: krasotka.postimees.ee

Кожицу кабачка лучше тонко срезать острым ножом. Отрезаем от кабачка четыре ломтика толщиной примерно 1 см и жарим на сковороде в масле с обеих сторон. Солим и перчим. Кабачок должен сделаться мягким внутри и хрустящим снаружи. Делаем две котлеты. Ломтики кабачка смазываем с одной стороны горчицей. На каждый ломтик кладем только что пожаренную аппетитную котлету, посыпаем ее сыром. Затем кладем ломтик помидора и накрываем вторым ломтиком кабачка.

А у вас в семье есть любимые блюда домашнего фаст фуда?

Источник: https://fishki.net/1655743-13-bljud-domashnego-fast-fuda-kotorymi-mozhno-udivit-druzej-i-rodnyh.html?from=post © Fishki.net

Салат с курицей и киви

Ингредиенты:

• Шампиньоны - 300 г

• Куриное филе - 300 г

• Натуральный йогурт - 200 г

• Сыр - 100 г (у нас российский)

• Яйцо - 3 шт

• Консервированные ананасы - 300 г

• Киви - 1 шт

• Лук - 1 шт

Приготовление:

Нарежьте лук и грибы. Обжарьте их в части йогурте. Снимите с огня, дайте остыть. Выложите в салатницу. Отварное куриное филе остудите и нарежьте кубиками. Выложите на грибы, смажьте йогуртом. Отварите яйца. Натрите их на крупной терке. Смажьте йогуртом. Это будет третий слой. Нарежьте консервированные ананасы мелкими кубиками, выложите следующим слоем. Смажьте йогуртом. Последний слой — тертый сыр, смешанный с йогуртом. Украсьте салат кусочками киви.

 Я не садист:))))