Домашняя сыроварня vs IT-бизнес

Бывалоча, сидишь в тёплом офисе, среди гудящих и пыльных компьютеров, пьёшь свой растворимый кофе с полусырным бутербродом (с низкопробным сыром, который произвела далеко не домашняя сыроварня) и смотришь в ненавистный уже монитор, а потом вдруг глянешь в окно, а там – зима, снег пушистый на деревьях улёгся, а ветерок его потихоньку, лёгкой пылью наискось сдувать пытается, и он разлетается алмазной крошкой в солнечных лучах…

И думаешь: «Эх, сейчас бы в деревню! Воздухом подышать, снег лопатой покидать, дровишек поколоть, да самоварчик поставить. И чего я в этом офисе тухну? В деревне я бы – ух! – горы бы свернул! Да хоть домашнюю сыроварню бы построил!»

А вечером ребёнок из садика приходит и говорит: «А нам сказали поделку сделать на тему зимы!» И ты в панике: «Где ж шишек взять, не в лес же идти! Куплю…»

Вот так и заканчиваются почти все городские мечты о деревенской жизни и собственной сыроварне.

Но всё-таки ещё есть, есть они – эти «авантюристы», которые не боятся променять компьютерную мышь на деревенские вилы! Одним из таковых стал успешный московский бизнесмен, владеющий IT-фирмой, и не побоявшийся променять устоявшийся комфорт столичной жизни на совершенно неизведанную для него стезю фермера. Зовут героя Олег Сирота.

Его вираж начался в 2014 году, когда Россию обложили санкциями, и нам стало резко не хватать пармезана и горгонзолы. Вот тут-то человеку и пришло в голову, что сейчас самый удачный момент для того, чтобы эфемерные мечты о собственной сыроварне в деревне стали реальностью.

И, в отличие от многих, он ухватился за этот шанс, распродал почти всё своё имущество, назанимал не хватавших средств и энергично ринулся в деревню, осваивать сыроваренный бизнес.

Каждый свой шаг Олег Сирота освещал в своём блоге, и все желающие легко могут его найти и ознакомиться со всеми перипетиями процесса создания сыроварни с нуля. Чтение преинтереснейшее. И, что немаловажно, вдохновляющее!

Теперь уже фермер – Олег Сирота с таким азартом делился своими задумками, находками и открытиями в сыроваренном бизнесе в наших реалиях, что поневоле заражал своим энтузиазмом. Хотя и недоброжелатели конечно были. Те, кто не верил, кто пытался остудить пыл и злорадствовал при каждой заминке. Фермер читал их диванные комментарии с недоумением. Но тех, кто поддерживал и верил, было больше.

Домашняя сыроварня начала работать 7 августа 2015 года – ровно через год после того, как программисту пришла в голову мысль сменить офис на сыроварню. Как видите, от мечты до её воплощения прошёл не слишком великий срок.

К настоящему времени истринская домашняя сыроварня Олега Сироты с названием «Русский пармезан» успешно функционирует, выпуская несколько видов твёрдых сыров различной степени выдержки, мягкие сыры, йогурт. Продукция сыроварни уже получила высшую оценку на всероссийской аграрной выставке «Золотая осень», но самый главный показатель – это популярность среди покупателей. Сыры и йогурты уходят влёт. При сыроварне есть небольшой магазинчик, где продукция недолго залёживается на прилавках, всё скупают местные жители. Москвичи скоро же смогут отведать истринского пармезана на Сырной неделе, которая будет проходить с 16 по 30 декабря на Ходынском поле.

Олег Сирота стал знаменитостью благодаря тому, что не скрывал ни одного своего шага в достижении мечты. Но если бы это не было поддержано его энергией и трудолюбием, то грош цена такой славе. К счастью, это не так.

Свою позицию по отношению к политическим и экономическим событиям фермер не скрывает. По его мнению, сейчас созданы вполне благоприятные условия для начала и развития собственного малого бизнеса. Главное, не лениться и не опускать рук при первых же сложностях на пути к своему делу. Конечно, есть и серьёзные проблемы, мешающие развитию бизнеса. Например, большие проценты по кредитам для малых предпринимателей, отсутствие отечественных дешёвых аналогов необходимого оборудования, несовершенство налоговой системы. Но всё преодолимо, если есть сильное желание воплотить мечту и работать. Пример тому – истринская домашняя сыроварня «Русский пармезан»!…

Вот так, почитаешь про то, как люди не боятся бросить всё, круто поменять свою жизнь и добиваются успеха, а что самое главное, счастья заниматься любимым делом, и как возьмёшь, воодушевлённый, и сходишь с ребёнком в выходные в лес. За шишками!!!

                                                                                     Автор Ирина Филимонова

Источник: https://goo.gl/t4LFNk