Молоко, все "ЗА" и "ПРОТИВ"
Наверняка вы читали или слышали что-то о вреде, или пользе молока. Нас с детства учили, что молоко это полезный продукт, содержащий в себе всё необходимое для полноценного роста и развития человека, особенно для детского организма. Но в последнее время мы всё больше и больше слышим противоречивую информацию о вреде молока. Эти же источники утверждают, что молоко не является для человека необходимым продуктом питания и употребление его приводит к всевозможным проблемам со здоровьем, таким как аллергии, астма, накопление слизи, воспалительные процессы, диабет, сердечно сосудистые заболевания, и даже рак.
Но до того как вы примете решение употреблять или не употреблять молоко, давайте разберём этот вопрос, рассмотрим факты и исследования ученых, чтобы вы сами могли решить, нужен вам этот продукт или нет.
В течение последних шести лет исследуя вопрос о здоровом питании, я понял, что история молока является намного сложнее.
Многие даже не подозревают, что существует два вида молока: массового производства (или как у нас говорят магазинное), и домашнее. На вид эти два сорта молока могут быть совершенно похожи, может даже и на вкус, но, на самом деле, это совершенно два разных продукта.
Условия Жизни Коровы
Если бы я попросил вас представить себе корову, вы бы наверняка представили себе мирно пасущихся на открытых пастбищах жующих травку коров, которых вы видели в деревне или на даче.
Таким коровкам действительно повезло по сравнению с большинством других коров, которых разводят для производства молочной продукции практически во всех странах мира. Большинство коммерческих молочных коров не имеют такой роскоши, как пастись на открытых полях. Вместо этого они хранятся в интенсивном заключении, в отдельных стойлах, на твердом цементном полу, подключенные к доильным аппаратам, вынуждены производить молоко десять месяцев в году, в переполненном здании.
Так средняя коммерческая корова тратит свою короткую, несчастную жизнь; 42 месяца в среднем, по сравнению с 15-18 годами, которые коровка проживает на пастбище. Но это далеко не все.
Корм
Естественная диета коровы состоит в основном из травы, которая богата клетчаткой/целлюлозой. Это позволяет «хорошим» бактериям внутри желудочно кишечного тракта коровы процветать и производить для неё аминокислоты и витамины. В нашем желудочно-кишечном тракте тоже существуют «хорошие» бактерии, которые для нас также производят белки и витамины. Эти бактерии аэробные, а это значит, что они используют кислород для жизнедеятельности.
Но, сегодняшние фермы в основном используют не сено, а кукурузу и сою с пищевыми добавками для того, чтобы коровы набирали вес быстрее, и чтобы мясо было мягче. Эта практика приводит к серьёзным изменениям бактериального баланса внутри ЖКТ коровы, и многим серьёзным заболеваниям.
«Когда крупный рогатый скот кормят зерном, производительность увеличивается, но клечатко-дефицитный рацион может привести к нарушению физиологических механизмов», сказал Джеймс Б. Рассел из Службы сельскохозяйственных исследований, Министерства сельского хозяйства США, штат Нью-Йорк.
Основываясь на информации из 53-х различных научных исследований, научные статьи подтверждают выводы о плохом воздействии на здоровье высоко-зернового корма для скота.
Такая неестественная диета провоцирует брожение, и накапливается кислота в ЖКТ коровы, так как микроорганизмы, которые вырабатывают для коровы необходимые аминокислоты, витамины и органические вещества могут жить только в щелочной среде, с увеличением кислотности они погибают, а на их место приходят патогенные бактерии и грибки.
Бактерии размножаются и попадают в кровь через развивающиеся язвы, а потом в печень, и постепенно распространяются по всему телу, что приводит к абсцессам, заражениям, и заболеваниям.
Бактерии, такие как Clostridium perfringens, связанные с внезапной смертью в откормочной площадки крупного рогатого скота, и бактерии кишечной палочки (Escherichia coli), размножаются и попадают в молоко.
Половина стада коров в Америке поражены вирусом бычьего лейкоза; половина стада, зараженные болезнью Крона, которая вызывается бактерией микобактерия паратуберкулез, которая заразила 40 миллионов американцев и вызвало синдром раздраженного кишечника. Каждый человек с болезнью Крона тестируется положительно на микобактерию паратуберкулез. Сто процентов! И это было опубликовано в 1965 году для Национальной Академии Наук (США).
В связи с постоянной инфекцией и маститом коров (воспаление вымя), гной попадает в ваше молоко. В связи с этим, Министерство сельского хозяйства США позволяет допускать в молоке от одного до полутора миллионов белых кровяных клеток на миллилитр (0,03 унции) молока. Другими словами, в каждом миллилитре молока допускается до 1.5 миллионов клеток гноя.
Питание коровы не натуральным кормом приводит к тому, что молоко содержит намного меньше питательных веществ, витаминов, аминокислот, и полезных бактерий. Поэтому они почти всегда добавляют в молоко синтетические добавки и витамины такие как витамин Д, кальций, и другие.
Антибиотики
Чтобы бороться с инфекцией, вирусами, заболеваниями, и воспалениями, используют кормовые добавки с антибиотиками и уколы с вакцинами.
Знаете ли вы, что более пятидесяти процентов всех антибиотиков произведенные в Соединенных Штатах используют непосредственно в кормах для рогатого скота!
Антибиотики, которые в идеале должны быть использованы только очень редко, в случае серьезных инфекций, сейчас используются постоянно из-за грязных и отвратительных условий, в которых живут коровы. При употреблении такого молока люди, также, пьют все эти антибиотики. Если бы вы тестировали молоко массового производства, вы бы нашли в нем следы до восьмидесяти (80) различных антибиотиков!
Но даже с кормом кукурузы и сои, которые все генетически модифицированы, и получают колоссальные дозы гербицидов и пестицидов, переходящих в молоко, в корм ещё добавляют отбросы бойни: кровь, внутренности, костную муку, а в штатах ежегодно добавляют в корм миллионы усыпленных кошек и собак от ветеринаров и приютов для животных. И не думайте, что в СНГ иначе. Сейчас даже избавляясь от мусора и макулатуры, новые технологии позволяют добавлять это в корм животным.
Пастеризация
Пастеризация это процесс термической обработки молока, с целью уничтожения бактерии. Луи Пастер разработал этот метод для сохранения пива и вина, поэтому, он не несет ответственности за применение его в молоке. Это было сделано в конце 1800-х годов, как временное решение, пока грязные городские молокозаводы смогли найти способ получения чистого молока.
Когда молоко стало производиться на массовом уровне, пастеризация стала необходима для больших молокозаводов только для того чтобы увеличить свою прибыль. Вместо улучшения условий содержания коров, нормального корма, или методов хранения молока, молочные производства использовали пастеризацию, как способ «прикрыть» своё грязное молоко.
Таким образом, общественность должна была быть убеждена, что пастеризованное молоко безопаснее, чем сырое, что они и сделали с помощью пропаганды против употребления сырого молока. Вскоре, сырое молоко было ЛОЖНО обвинено в причинении всех перечисленных видов заболеваний. Эта пропаганда привела общество к неверному убеждению в том, что пастеризованное молоко превосходит сырое.
Мало того, что пастеризация убивает полезные бактерии, необходимые для полноценной жизни человека, но оно и значительно уменьшает содержание питательных веществ в молоке. Пастеризованное молоко содержит до 66-ти процентов потерянных витаминов А, Д, К и Е. Потери витамина C превышает 50 процентов. Термообработка, также, влияет на водорастворимые витамины и может сделать их до 80-ти процентов менее эффективными. Витамины В 6 и В12 полностью уничтожаются во время пастеризации. Пастеризация, также, разрушает полезные ферменты, все энзимы и антитела.
Пастеризация разрушает липазы (ферменты, расщепляющие жиры), что снижает метаболизм жиров и способность правильно усваивать жирорастворимые витамины А, Д, К и Е. Молочная промышленность осознает уменьшение содержания витамина D в коммерческом молоке, поэтому они его укрепляют синтетическими добавками. Пастеризация молока, также, изменяет компоненты минералов, такие как кальций, хлор, магний, фосфор, калий, натрий и сера, а также, много микроэлементов, что делает их, практически недоступными для усвоения.
Мы все полагаем, что молоко является прекрасным источником кальция, когда на самом деле, пастеризация делает кальций и другие минералы почти не усваиваемыми. Полное уничтожение фосфатазы является одним из методов тестирования, чтобы убедиться было ли молоко пастеризовано. Но без фосфатазы – кальций, практически, совсем не усваивается.
Существуют десятки научных докладов и исследований, которые доказывают, что коммерческое пастеризованное молоко вызывает кишечные колики, кишечные раздражения, кишечные кровотечения, анемию, аллергию, диабет, воспалительные процессы (артрит, астму, аллергию, простатит, и т.д.), глютеновую болезнь, ослабление иммунной системы, артериосклероз (забиваются артерии сердца), проблемы в пазухах от избытка слизи, рак, и многие другие заболевания.
К гормонам, пестицидам, гербицидам, антибиотикам, химии и гною, молоко ещё пастеризуют, что убивает практически всё, что там было полезного. Магазинное молоко массового производства – это отрава. Поэтому, я советую вам его НИКОГДА не употреблять. Под пастеризацией я, также, имею в виду нагревание молока выше 42-х градуса. НИ В КОЕМ СЛУЧАЕ НЕ НАГРЕВАЙТЕ МОЛОКО ВЫШЕ ЭТОЙ ТЕМПЕРАТУРЫ.
Результаты употребления молока и молочных продуктов массового производства.
Давайте посмотрим на самые распространенные заболевания в Америке. Убийца номер один – болезни сердца, потом рак, диабет, остеопороз и астма. Во всех странах, где распространено употребление пастеризованного молока, люди болеют именно этими заболеваниями.
Если посмотреть на страны, где потребление сыра утроилось за последние 30 лет, такие, как Англия и Франция, Канада, и Соединенные Штаты, мы находим, также, утроение астмы и рака груди.
Угадайте, какая страна имеет самый высокий уровень заболеваний раком груди? Дания, а затем Норвегия, Голландия, и Швеция. А, как вы думаете, какая страна имеет самый высокий уровень сердечно сосудистых заболеваний? Дания, а затем Норвегия, Голландия, и Швеция. А, как вы думаете, какие страны имеют самый высокий уровень употребления масс-производимого пастеризованного молока? Дания, а затем Норвегия, Голландия, и Швеция!
Употребление пастеризованного молока приводит к серьёзным заболеваниям во всех случаях, всегда.
Доктор Франсис Поттингер в 40-х годах провёл очень интересные эксперименты. В своих экспериментах доктор Поттингер кормил одну группу кошек диетой состоящая из сырого молока, сырого мяса, и масла печени трески. Другой группе он давал пастеризованное молоко, сгущённое молоко или сгущённое молоко с сахаром вместо сырого молока.
Результаты были убедительны и поразительны. Те кошки, которые ели сырое молоко и сырое мясо, были в полном здравии, жили долго, счастливо, и вели активный образ жизни без каких-либо признаков дегенеративных заболеваний. Но кошки на пастеризованном молоке страдали не только от острых болезней (рвоты, диареи, воспалений), но и начали страдать серьёзными дегенеративными заболеваниями, которые сейчас процветают в человеческой популяции (рак, диабет, сердечные заболевания, остеопороз и другие). Хотя они, также, получали сырое мясо и масло печени трески. Что интересно, третье поколение кошек, которые были на диете пастеризованного молока, были полностью бесплодным, и демонстрировали забитое, ленивое, и подавленное поведение – в общем, они были похожи на современных городских жителей.
С 40-х годов полезные качества молока были тщательно изучены, чтобы попытаться найти объяснение столь колоссальной разнице между сырым и пастеризованным молоком. Исследования показали, что до нагрева, молоко является ЖИВОЙ пищей, богатой легко усваиваемыми коллоидными минералами и ферментами, которые необходимы для поглощения и утилизации сахаров, жиров, и минеральных веществ, содержащихся в них. Например, молоко содержит фермент фосфатазу, которая позволяет организму усваивать кальций из молока. А лактаза является ферментом, который позволяет переварить лактозу.
Сырое молоко содержит молочные кислоты, которые позволяют полезным бактериям в молоке внедриться в наш кишечник для поддержания баланса полезных бактерий в нашем кишечном тракте. Все эти качества уничтожаются во время пастеризации.
Пастеризованное молоко начинает гнить, а не киснуть, так как все бактерии и энзимы погибли. Минералы осаждаются и не могут быть поглощены (отсюда и остеопороз), сахара денатурируются и уже не могут быть переварены (отсюда аллергия), белки казеина и сыворотки денатурируются (молекулярная структура меняется) и они уже не могут перевариться (приводит это ко всем аллергическим и воспалительным реакциям), а жиры – становятся токсичными (аллергии, воспаления, артериосклероз, рак и т.д.).
Если вы хотите быть здоровыми, не употребляйте пастеризованные молочные продукты массового производства, такие как молоко, сыр, сметану, творог, мороженое, и другие промышленные молочные продукты и добавки.
Вы нигде не найдёте ни одного исследования, которое бы показало, что чистое, сырое, домашнее молоко привело бы хоть к малейшим заболеваниям или затруднениям человека. Я ещё раз хочу подчеркнуть тот факт, что все исследования, которые показывали вред молока для здоровья, были проведены с пастеризованным молоком массового промышленного производства.
Только после введения пастеризации и промышленного производства молочных продуктов, у людей появились заболевания и разные побочные эффекты. До этого люди пили молоко многие тысячи лет без каких-либо проблем.
На физическом плане, домашнее молоко – это полностью полноценный продукт питания, содержащий в себе все 20 аминокислот, все витамины, множество минералов, энзимов, полезных бактерий и иммуностимулирующих веществ.
Молоко в сыром виде содержит антимикробные компоненты, которые натуральным образом обеспечивают защиту от внешних бактерий или вирусов. Лактоферрин, железо-связывающий белок, имеет множество полезных свойств, включая улучшенное впитывание и усвоение железа, также, обладает противораковыми свойствами, и анти-микробным действием. Недавние исследования, также, показывают, что он имеет мощные противовирусные свойства. При пастеризации или нагревании он полностью разрушается.
Два других полезных вещества в антивирусном и антибактериальном арсенале сырого молока – это лизоцим и лактопероксидазы. Лизосома – это энзим, который может разорвать клеточные стенки некоторых нежелательных бактерий, даже раковых клеток, в то время, как лактопероксидазы объединяется с другими веществами, чтобы помочь уничтожить нежелательных микробов в самом молоке и в нашем организме.
Иммуноглобулины, чрезвычайно сложный класс белков молока, также известны, как антитела, обеспечивают устойчивость ко многим вирусам, бактериям и бактериальным токсинам. Они помогают уменьшить тяжесть симптомов астмы. Исследования показали значительные потери этих важных бойцов, когда молоко нагревают до высокой температуры во время пастеризации или нагревания (лактопероксидазы полностью разрушаются).
Молоко в сыром виде является натуральным противобактериальным и вирусным иммуностимулирующим «танком», который может адаптироваться к конкретным захватчикам, создавая идеальный иммунной напиток, но только в сыром виде!
Давайте рассмотрим углеводы, которые содержатся в молоке. Лактоза, или молочный сахар, является основным углеводом в коровьем молоке. Некоторые люди с непереносимостью лактозы не вырабатывают лактазу – энзим, который расщепляет лактозу, и за счёт этого не могут переварить молочный сахар, что приводит к неприятным последствиям при употреблении молока.
Но, в сыром молоке содержатся лакто-бактерии, которые сами переваривают лактозу, и люди, которые не могли переносить молоко, могут пить кислое молоко или ряженку из сырого молока без каких-либо проблем.
Конечным результатом переваривания лактозы является вещество под названием молочная кислота (отвечает за кислый вкус в ферментированных молочных продуктах). Это та же кислота, которая вырабатывается в наших мышцах во время физической нагрузки. Помимо мощных подавляющих действий на вредные виды бактерий, молочная кислота повышает всасывание и употребление кальция, фосфора, железа, и молочных белков.
P.S. «Бессмысленным называется то, что противоречит нашим убеждениям – именно убеждениям, а не знаниям, ибо убеждения влияют на нас сильнее знания»
Николай Пирогов
Продолжение следует...
Оценили 6 человек
19 кармы