• РЕГИСТРАЦИЯ
ФОРЭС заплатит ₽15млн за сбитый F-16. Детали в телеграмм Конта

Через 6 лет производство альтернативных продуктов питания достигнет 200 тыс. тонн, почему они так популярны в Красноярске

2 153

Популярность продуктов на растительной основе активно растёт, особенно спрос возрастает в период Великого поста. Альтернативное молоко уже давно вошло в рацион россиян, а магазины предлагают широкий выбор заменителей животного белка: соевое мясо, тофу, сейтан и т.д. Согласно исследованиям РСХБ, во второй половине 2020-х гг. отечественный рынок растительного белка будет расти на 3-5% ежегодно, а к 2030 году его объём достигнет 200 тыс. тонн. Вместе с тем продукция из растительного белка остается нишевым сегментом продуктов питания, в ближайшие пять лет потребление альтернативного мяса составит не более 3%, альтернативного молока - 5% от всей мясной мясной и молочной продукции соответственно. Аналитики РСХБ рассказали, как продукты с растительным белком завоевывают полки супермаркетов по всей стране и каковы перспективы отечественного производства сои.

По словам директора Красноярского филиала Россельхозбанка Натальи Михайловой, за последние годы популярность сои и продуктов из нее в регионе действительно стремительно возросла. На это особенно повлияли популяризация соевого сыра тофу, правильного питания и здорового образа жизни, а также популярность веганства и сыроедения в регионе. И, конечно, благодаря модным сейчас азиатским направлениям на кухне – это корейские, японские и китайские блюда, а также индонезийские поке и боулы, где в состав добавляется тофу (соевый сыр).

Производство

Основным сырьем для производства альтернативы мясной и молочной продукции является растительный белок, который получают из пшеницы, гороха и сои. По мнению экспертов РСХБ, в ближайшие годы на отечественном рынке наиболее востребован будет именно соевый белок: производящийся из него изолят содержит не менее 90% чистого белка в сухом виде и является здоровой альтернативой мясным продуктам.

Объем валового сбора сои в России в 2023 году вырос за год на 14% и составил 6,8 млн тонн. Лидерами по производству стали Центральный и Дальневосточный федеральные округа с 3,57 млн и 2 млн тонн соответственно. Площадь посевных земель под сою в прошедшем году выросла на 4% по сравнению с 2022 и составила суммарно 3,7 млн га.

По словам директора Красноярского филиала РСХБ Натальи Михайловой, производство сои в регионе с каждым годом развивается, сейчас в этом сегменте работают такие районы Края: Абанский - 100 га, Казачинский – 219 га, Канский – 600га, Сухобузимский – 250га.

Специалисты выделяют еще продукты из сои, на которые повышается спрос с каждым годом в Красноярске. Один из них - это соевое молоко, которое в наше время легко попробовать в ближайшей кофейне, заменив капучино на обычном молоке на альтернативное – соевое. Люди, у которых непереносимость коровьего молока, заменяют его на растительное, добавляя в каши, крем-суп, напитки. Самый популярный продукт из сои – это соевый соус. В наши дни без него не обходится ни одна продуктовая корзина красноярца. Соленый, специфичный на вкус, ароматно-пряный – его полюбили многие и нашли в нем замену обычной соли. Также сою как источник растительного белка можно попробовать в йогуртах, кремовых сырах, мягком твороге, с добавками и без. А в пищевом производстве часто используют соевую муку, текстурированный растительный белок и соевое масло.

Сегментация рынка

Объем российского рынка продуктов из растительного белка в 2023 году составил порядка 180 тыс. тон. При этом примерно 60% рынка альтернативных растительных продуктов приходится на молоко, 20% — на заменители мяса, 10% — на сыры, 10% — на другие категории продуктов.

Что касается популярности растительных продуктов, по оценкам экспертов, в ближайшие пять лет потребление альтернативного мяса составит не более 3% от всей мясной продукции. Рынок альтернативного молока будет развиваться быстрее: спрос на него может составить 5% от общего потребления. Уже сейчас такое молоко является самым популярным продуктом с заменителем животных компонентов. Его распространению поспособствовало широкое разнообразие вкусов, а также доступность по сравнению с другими альтернативными продуктами. Напиток на растительном молоке можно заказать практически в каждой кофейне крупных городов, а на полках продуктовых магазинов можно встретить несколько видов растительной молочной продукции.

Перспективы развития

Продукты на растительной основе могут стать уверенно растущей нишей продукции АПК в России. В перспективе на развитие рынка альтернативного мяса и молока всё большее влияние будут оказывать погодные и климатические условия, состояние почвы и водных ресурсов. Использование зернобобовых культур для производства растительного белка в пищевой промышленности позволит улучшить состояние почвы и повысить урожайность других культур, выращиваемых на этих землях.

В Красноярском крае за 2023 год господдержку на производство рапса и сои получили 49 ГКФХ, на это было направлено 51,5 млн рублей. Всего за последние три года аграрии региона получили на производство масличных культур 477 млн рублей по нацпроекту «Международная кооперация и экспорт». В этом году в регионе произвели 8,4 тысяч тонн бобов и сои. Урожайность сои 2023 года можно, действительно, считать рекордной. Соевые бобы стали выращивать в регионе в промышленных масштабах, используя в животноводстве и птицеводстве, утверждают специалисты.

    "Безжалостно выдворять/лишать гражданства подлых тварей, которые хотят превратить нашу Россию в такую же архаичную помойку, из которой сами же и убежали" (ц)

    В Барнауле мелкий мигрантёныш решил поиграть в «шариатский патруль» и вот, что из этого вышло. Подрастающий абу-бандит, вместе с «братьями» докапался до местных детей из-за их внешнего в...

    Гегемон – всё и это уже точно

    Принято во всём винить Америку. Это правильно и неправильно одновременно. Правильно, потому что США – супердержава (сверхдержава), потому во всём виноваты априори. Неправильно, потому ч...

    Превращение в малообразованных полудурков

    То, с чем я сталкиваюсь в последнее время все чаще, наводит меня на ужасающую в сущности своей мысль, от которой с завидной регулярностью дергается бровь, - люди неудержимо тупеют. Это ...

    Ваш комментарий сохранен и будет опубликован сразу после вашей авторизации.

    0 новых комментариев

      airish_cream Сегодня 10:30

      РСХБ: ветеринарный врач – самая востребованная специальность в Красноярском крае

      Эксперты Красноярского филиала РСХБ в преддверии предстоящего Дня поля проанализировали кадровый потенциал в регионе при помощи платформы по поиску работы и образования в сельхозотрасли «Я в Агро» Россельхозбанка. По итогам исследования на Красноярский край приходится более 400 открытых вакансий в АПК, а самыми востребованными профессиями являются ветер...
      42
      airish_cream 15 июля 10:14

      Выпускники «Школы фермера» в Красноярске стали специалистами в сфере фермерского хозяйства и молочного скотоводства

      В Красноярском крае подошел к завершению проект «Школа фермера». Проект в регионе реализовался впервые, фундаментом для которого стали три кита: бизнес, партнерство, образование. «Школа фермера» – надежный проект-фундамент для развития сельского хозяйства. Уникальный и единственный в своем роде старт, где аграрии усовершенствуют и приобретают знания в п...
      80
      airish_cream 11 июля 12:16

      Красноярские аграрии: большую часть сена мы заготовим в июле

      Аграрии Красноярского края и Хакасии приступили к заготовке кормов на осенне-зимний сезон, а также начинали подготовку к озимому севу. С древних времен июль считается месяцем кропотливой и трудной работой в поле. В самый жаркий месяц лета своего пика в сочности и зрелости достигает разнотравье – время покоса. Еще наши предки неспроста выбирали июль для ...
      57
      airish_cream 8 июля 12:04

      «Семья – как отражение твоих успехов в бизнесе»: красноярские фермеры о любви и семейных ценностях

      Ежегодно в России 8 июля отмечаю день семьи, любви и верности. Традиционно в этот день жители нашей страны проводят в кругу своей семьи, посещают различные мероприятия и дарят букет из ромашек своим прекрасным половинкам. Именно этот цветок олицетворяет чистоту, любовь, брак, верность и нежность. Сердцем праздника в этот день становится город Муром во Владимирской обл...
      56
      airish_cream 5 июля 10:24

      Бобовые, зерновые и картофель – самые популярные у красноярских аграриев в сезоне 2024

      Россельхозбанк проанализировал спрос на семена со стороны красноярских фермеров. Узнать, семена каких культур попали в шорт-лист российских аграриев, помог анализ запросов в специализированном маркетплейсе для аграриев Своё Фермерство от РСХБ. Так, в топ-5 подкатегорий в семенах по спросу: горох, соя, рапс, картофель, овощи, и даже чечевица. Её впервые фермеры посеяли...
      39
      airish_cream 3 июля 11:21

      Мест нет: Популярные направления агротуризма в Красноярском крае и Хакасии

      Закрой глаза и представь, ты путешествуешь по самым мистическим местам Тувы и Хакасии. Твой путь проходит по мощной плотине Саяно-Шушенской ГЭС, через буддийские храмы, вдоль солёных и чистых, как роса, вод целебного озера Дус-Холь. А после насыщенного дня проводишь время в жаркой бане, пробуешь местную кухню и на закате слушаешь горловое пение шаманов. ...
      69
      airish_cream 2 июля 04:46

      Рынок дикоросов в России может вырасти в 20 раз до 1,5 трлн рублей

      Сбор дикоросов в Красноярском крае считается все более привлекательным и прибыльным бизнесом. Сибирская тайга – масштабный природный ресурс планеты. По подсчетам аналитиков и экспертов, потенциал ежегодного сбора урожая в регионе невероятно огромен и богат: 1,5 млн тонн ягоды, 1 млн тонн кедрового ореха, 2 млн тонн грибов. В Красноярском крае существует...
      110
      airish_cream 28 июня 11:03

      Жители Красноярского края сдали полтонны монет

      Россельхозбанк подвёл итоги участия в весенне-летней акции Банка России «Монетная неделя» по приему монет Банка России для обмена на банкноты Банка России или зачисления на счёт. В акции поучаствовали и жители Красноярского края, которые принесли в банк 115 тысяч монет различного номинала на сумму более 490 тысяч рублей – это позволило им облегчить кар...
      57
      airish_cream 28 июня 07:46

      Kалькулятор ЕГЭ для агровузов

      РСХБ создал полезный для абитуриентов цифровой сервис — калькулятор ЕГЭ. С его помощью недавний выпускник школы сможет оценить свои шансы на поступление в сельскохозяйственные вузы страны. В 2023 году единый государственный экзамен в России сдали более 630 тысяч человек, при этом десятки тысяч из них поступили именно в аграрные вузы страны. Российский ...
      101
      airish_cream 27 июня 06:23

      Россельхозбанк запустил сервис по расчету финансовых моделей агротех-стартапов

      Россельхозбанк продолжает развивать направление поддержки агротех-стартапов, предоставляя все больше инструментов для инноваторов в сфере сельского хозяйства. Банк совместно с компанией Metadoor Invest запускает сбор заявок для пилотирования уникального сервиса по расчету финансовых моделей стартапов «Финансовое планирование» на платформе «РСХБ.Цифра». ...
      95
      airish_cream 21 июня 08:39

      РСХБ выяснил, на чём лучше делать окрошку в Хакасии

      Россияне надёжно обеспечены продукцией растениеводства даже в зимний период. Так, в 2023 году был установлен новый рекорд по производству тепличных овощей – почти 1,7 млн тонн, что стало новым рекордом после достижений 2022 года (более 1,64 млн тонн). Тем не менее на рынке продуктов питания остаётся сезонность в потреблении овощей. Например, к лету традиционно растёт ...
      63
      airish_cream 19 июня 05:50

      Путеводитель по Хакасии: РСХБ расскажет о секретных гастрономических местах региона

      С конца мая по октябрь – это то время, когда республика Хакасия становится особенно необыкновенной своими природными красотами, удивительными растениями, ледяными и чистыми озерами, музеями и историческими локациями, а также загадочными местами силы, где живут шаманы и обитают духи. Хакасия - это сочетание современного и древнего, манящего тайнами места и вкусной, про...
      74
      airish_cream 17 июня 13:08

      Топ летних напитков: Рейтинг самых популярных в Красноярске

      С наступлением жары в Красноярском крае жителям региона приходится полностью пересмотреть питьевой режим и поменять вкусовые привычки, организму перейти на летний рацион. Когда за окном сибирского региона столбик термометра поднимается выше 30 градусов горячему чаю и кофе приходят на смену квас, лимонад, минеральная вода, а тем, кто не в силах отказатьс...
      94
      airish_cream 13 июня 12:05

      РСХБ: семейное торжество на ферме - новый тренд в агротуризме

      Семейные праздники занимают особое место в жизни каждого человека: укрепляют взаимоотношения, создают особые воспоминания и сохраняют традиционные ценности, обычаи и историю семьи. В преддверии наступления летнего сезона эксперты платформы Свое За городом Россельхозбанка отмечают повышенный спрос на агротуры с возможностью организации романтических и семейных мероприя...
      48
      airish_cream 30 мая 07:17

      Производство кондитерской продукции в Красноярском крае в 2023 году превысило 55 тысяч тонн

      Производство кондитерских изделий в России растет: в 2023 году произведено 4,1 млн тонн кондитерской продукции, что на 3,5% больше показателя 2022 года. Рост наблюдался в производстве шоколада, сахаристых и мучных изделий. В Красноярском крае только за прошлый год произвели 55,3 тысячи тонн кондитерских изделий. Об этом сообщает Красноярскстат, в Хакасии производитель...
      88
      airish_cream 27 мая 08:10

      РСХБ стал участником форума «Дни предпринимательства»

      Красноярский филиал Россельхозбанка принял участие в очном семинаре «Экспорт продовольственной и сельскохозяйственной продукции в Китай». Мероприятие прошло в рамках форума «Дни предпринимательства 2024». Организатором выступил Центр поддержки экспорта Красноярского края. «Красноярский край обладает приоритетными направлениями, которые являются одними из самых востреб...
      57
      airish_cream 23 мая 13:08

      Луч солнца золотого: Дачный сезон в Красноярском крае повысил спрос на солнечные энергоустановки

      Красноярский край в мае – это невероятное сочетание запахов цветущей сирени, белокурой черемухи, ароматной груши и яблони. Дорога на дачные и загородные участки для многих красноярцев помимо вкусных ароматов цветущей природы дополняется пейзажами полей, гор, пролетающей стаей птиц, которые, как чайные лепестки в кружке, медленно опускаются в полете. ...
      92
      airish_cream 20 мая 12:30

      «Сад памяти»: РСХБ рассказал, как внести свой вклад в сохранение лесов России

      Восстановление лесных насаждений - одна из приоритетных и экологических задач во всем мире. Россия входит в число лидеров по восстановлению лесопосадок, однако экосистема страны нуждается в заботе. В нашей стране каждый год в весенне-летний период проходят акции, связанные с озеленением и восстановлением окружающей среды, где каждый россиянин может внес...
      194
      airish_cream 17 мая 11:37

      Красноярский край и Хакасия украсят медиапроект о путешествиях по России

      Красноярский край и Хакасия каждый год привлекают огромное количество российских и иностранных туристов. Теперь маршруты по великому и могучему Енисею, историческим и священным местам, манящей и уникальной природе станут ещё доступнее. На базе собственной цифровой платформы Своё За городом Россельхозбанк запускает онлайн-журнал о поездках по разным регионам страны, п...
      55
      airish_cream 16 мая 11:46

      Как обменять монеты на банкноты или зачислить на счет

      С 20 мая по 2 июня в Красноярске пройдет Всероссийская акция «Монетная неделя». Жители региона смогут бесплатно обменять монеты на банкноты и памятные монеты крупных номиналов, либо зачислить деньги на счет или вклад. Максимальная сумма при этом не ограничена. Как утверждают специалисты РСХБ, многие клиенты банка до сих пор хранят дома монетки.«Это как некая традиция,...
      110
      Служба поддержи

      Яндекс.Метрика