Проходя вдоль полок супермаркетов, вы вряд ли заподозрите некоторые продукты в том, что они ультраобработанные. Но правда такова, что именно они могут оказаться самыми опасными для нашего здоровья. Как же научиться распознавать самозванцев в мире еды?
Когда мы говорим о продуктах, которые прошли высокую степень обработки, на ум сразу приходят разнообразные представители фастфуда, замороженная пицца и шоколадные лакомства.
Но даже те продукты, которые считаются довольно полезными, такие как хлеб из цельных зерен, отрубевидные хлопья и йогурт без сахара, временами попадают под определение "ультраобработанные".
К "ультраобработанным" продуктам относят пищу и напитки, которые прошли интенсивную обработку в процессе производства для улучшения формы, вкуса, внешнего вида и продолжительности срока хранения.
Различные исследования уже связали употребление такой пищи с состояниями, такими как депрессия, тревожность, ожирение, диабет и даже рак.
Более того, предпочитающие такие продукты люди потребляют большее количество калорий, так как такие изделия обладают более высокой калорийностью и могут вызывать привыкание.
Итак, представляем вам пять продуктов, о которых вы, возможно, даже не задумывались как об ультраобработанных:
1. Сухие завтраки
Даже хлопья с отрубями, которые считаются хорошим выбором для завтрака, могут быть отнесены к числу подобных продуктов, так как они могут содержать добавки, такие как экстракт ячменного солода, сахар и другие ингредиенты, отсутствующие в природе. Впрочем, не стоит торопиться избавляться от своих полезных сухих завтраков.
2. Обогащенные хлопья
Обогащенные хлопья относятся к ультраобработанным продуктам из-за интенсивной обработки, которой они подвергаются в процессе производства.
Эти хлопья изначально могут быть изготовлены из цельных зерен, но для придания им специфического вкуса, текстуры и увеличения срока хранения, они подвергаются ряду обработок, включая экструзию, гидролиз белков и добавление различных ингредиентов.
Процесс обогащения включает добавление витаминов и минералов к хлопьям, чтобы компенсировать потери питательных веществ, которые могут возникнуть в результате обработки.
Однако часто в этом процессе также добавляются искусственные подсластители, ароматизаторы, красители и другие добавки, чтобы улучшить вкус и внешний вид продукта.
Такие обработки делают продукты более привлекательными для потребителей, но одновременно они также могут увеличивать содержание сахара, соли и искусственных добавок. Это может привести к более высокой калорийности и менее здоровому составу пищевых продуктов.
В итоге, обогащенные хлопья, несмотря на то, что они содержат дополнительные витамины и минералы, могут также включать в себя несколько несоответствий, которые считаются характерными для ультраобработанных продуктов, таких как повышенное содержание добавленного сахара, соли и искусственных добавок.
3. Цельнозерновой хлеб
Буханка хлеба, которую вы можете приобрести в ближайшем супермаркете или у пекаря, тоже входит в категорию ультраобработанных продуктов.
Исключением здесь будет только домашний хлеб, изготовленный из муки, воды и дрожжей. В отличие от магазинного хлеба, который может содержать дополнительные ингредиенты, такие как эмульгаторы и консерванты, предназначенные для продления срока его годности.
Тем не менее, хлеб из цельных зерен также может приносить пользу для здоровья, благодаря своему богатому содержанию пищевых волокон.
Клетчатка играет важную роль в поддержании здоровья пищеварительной системы и связана с уменьшением риска развития сердечно-сосудистых заболеваний, инсульта, диабета второго типа и даже рака кишечника.
4. Фруктовые и протеиновые батончики
Привлекательные и сладкие батончики часто выглядят как "здоровый" выбор, поэтому мы не испытываем чувства вины, употребляя их. Однако следует понимать, что на самом деле это одни из самых обработанных продуктов, которые мы можем выбрать.
Фруктовые батончики часто включают в себя сублимированные фрукты и крахмалы, которые сами по себе уже являются продуктами, прошедшими обработку.
В производственном процессе могут также добавляться загустители, регуляторы кислотности и консерванты. Протеиновые батончики также могут содержать подобные ингредиенты, такие как подсластители, эмульгаторы, консерванты и пищевые красители.
5. Йогурт
Йогурт считается полезным источником белка, который необходим для поддержания мышечной массы, и кальция, важного для здоровья костей.
Но, несмотря на это, даже обычный натуральный йогурт может быть отнесен к переработанным продуктам, а многие из его разновидностей, доступных на прилавках магазинов, уже попадают в категорию ультраобработанных.
Некоторые из этих йогуртов содержат искусственные добавки, предназначенные для улучшения вкуса, цвета и внешнего вида продукта. В других, которые маркетингово позиционируются как низкосахарные, могут быть искусственные подсластители, такие как аспартам.
Многие коммерческие йогурты также обогащаются стабилизаторами и консервантами, чтобы обеспечить долгий срок их хранения.
6. Консервированные бобовые
Возможно, вы слышали, что бобовые - это ценный источник белка и клетчатки. Тем не менее, когда дело касается консервированной фасоли или нута, стоит помнить, что это продукты, подвергшиеся интенсивной обработке.
Причина в том, что консервированные варианты бобовых могут содержать значительное количество соли и сахара, что снижает их полезность для здорового питания.
РЕКОМЕНДУЕМ ОЗНАКОМИТЬСЯ:
Осторожно! Вот диеты, которые могут "убить"!
Как сделать чтобы перекус между основными приемами пищи приносил пользу и способствовал похудению?
Идеальных диет не существует! Что же делать?!
БЛАГОДАРИМ, ЧТО ВЫ ДО КОНЦА ДОЧИТАЛИ НАШУ СТАТЬЮ. Подпишитесь на наш журнал! В этом случае, Вы всегда будете в курсе самых современных технологий мировой медицины по лечению, диагностике и профилактики в области гинекологии и акушерства, гастроэнтерологии, дерматологии, кардиологии, хирургии, пластической хирургии, стоматологии, офтальмологии, ортопедии и онкологии, а также здорового образа жизни. Кроме этого, все подписчики нашего журнала имеют право на получение льгот при лечении и диагностике в Израиле. С перечнем льгот, а также и записаться на них, Вы можете по этой ССЫЛКЕ
Если вы хотите оставить комментарий, убедительная просьба придерживаться наших правил. В противном случае, комментарий может быть удален. Благодарим за понимание и сотрудничество
Оценил 1 человек
1 кармы