Пищевые продукты часто становятся источником распространенных мифов. В данной статье мы опровергнем четыре наиболее распространенных заблуждений в отношении питания.
Вспомните, какие хитрости использовали ваши родители и бабушки с дедушками, чтобы заставить вас есть то или иное блюдо? Они утверждали, что шпинат сделает вас сильными благодаря содержанию в нем железа, или что морковка дарит орлиное зрение.
Они также могли пугать вас, говоря, что сахар и белая мука вредны для здоровья. Но факт заключается в том, что многие из этих широко известных утверждений не имеют научного обоснования и представляют собой всего лишь мифы.
В этой статье - пять самых распространенных заблуждений о продуктах питания.
Миф N 1. Морковь улучшает зрение
Популярный миф о том, что морковь способствует улучшению зрения, уходит корнями во времена Второй мировой войны. В то время морковь считалась довольно дешевым и непопулярным овощем.
Однако, когда Великобритания столкнулась с угрозой со стороны Адольфа Гитлера, производство продовольствия было пересмотрено, и урожаи моркови были значительно увеличены - вплоть до 300 процентов.
Британское правительство начало активно рекламировать морковь как доступный источник витаминов и полезных веществ.
Для того чтобы увеличить ее потребление среди населения, была распространена ложь о том, что морковь способствует улучшению зрения и придает ночное зрение, что было необходимо для ночных авиационных миссий Королевских Военно-воздушных сил.
Этот миф о моркови прочно укоренился в общественном сознании и продолжал циркулировать в течение многих лет. Тем не менее, сегодня мы знаем, что это утверждение не соответствует действительности.
"Морковь содержит много витамина А, который играет важную роль в обеспечении нормального функционирования сетчатки глаза.
Однако научные исследования не подтверждают, что увеличенное употребление моркови напрямую ведет к улучшению зрения", - говорит хирург-офтальмолог Вероника Цомбова из Братиславы.
Этому мнению присоединяется и врач-офтальмолог Петра Главачова, утверждая, что регулярное употребление моркови не связано непосредственно с улучшением зрения, и оно не способно избавить от диоптрий, как могли бы подумать многие.
Кроме того, оба эксперта подчеркивают, что существует множество продуктов, богатых витамином А, превосходящих морковь. Это, например, шпинат, латук, а также продукты животного происхождения, включая печень, молоко и сыр.
По их мнению, для здоровья сетчатки также важны флавоноиды и омега-3 жирные кислоты. "Если у пациента уже имеются проблемы с сетчаткой, то я рекомендую введение лутеина и зеаксантина в рацион", - добавляет Вероника Цомбова.
Оба эти полезных вещества можно найти в различных листовых овощах, а также в продуктах, таких как яйца, виноград и кукуруза. Кроме того, их можно приобрести в аптеке в виде биологически активных добавок.
Миф N 2. Молоко вызывает образование слизи
Убеждение в том, что молоко способствует образованию слизи, связано с традиционной китайской медициной. Однако, как утверждает Национальный портал здоровья, употребление молока никак не влияет на скопление слизи, и ни одно научное исследование не подтвердило эту связь.
"Молоко, действительно, образует защитную пленку на слизистой оболочке пищеварительного тракта, но она разлагается на отдельные компоненты в процессе пищеварения в течение короткого времени.
Ранее это свойство молока даже использовалось в медицине для лечения воспалительных заболеваний пищеварительной системы", - утверждается на Национальном портале здоровья.
Несмотря на наличие доказательств, все еще существует распространенное мнение о том, что пищеварительная система человека не способна переваривать молоко других млекопитающих.
С этим связаны также опасения, что употребление молока вызывает или усугубляет астму. Однако по информации Австралийского национального совета по астме, молоко и молочные продукты не связаны с увеличением слизи в организме человека.
Миф N 3. Сахар вызывает диабет
Диабет является одним из самых серьезных заболеваний в современном мире. Однако, если вы думаете, что его появление прямо связано с избыточным потреблением сладостей или самого сахара, то вы ошибаетесь.
"Диабет - это сложное заболевание, и вовсе не вызванное таким обычным продуктом, как сахар", - поясняет эксперт по питанию Марош Кривосудский.
Важно различать два типа диабета. Диабет первого типа обычно обусловлен генетической предрасположенностью и не зависит от потребления сахара.
Как отмечается на Национальном портале здоровья, данный тип болезни связан с неисправностью поджелудочной железы и недостаточным выделением инсулина - гормона, ответственного за управление энергией в мышцах и других клетках организма.
Миф N 4. Замороженные овощи менее полезны, чем свежие
Бывает так, что вас критикуют за выбор замороженной смеси вместо свежей цветной капусты, моркови или брокколи. И, возможно, у вас есть мнение, что замороженные овощи лишены всех полезных веществ, которые можно получить из свежих. Однако удивительно, но на самом деле, иногда наоборот.
"В некоторых случаях замороженные овощи могут содержать больше полезных веществ, чем свежие, особенно если вы приобретаете их в супермаркетах", объясняет консультант по питанию Томаш Гаджега.
Витамин С, например, начинает постепенно разлагаться в свежих овощах сразу после сбора и продолжает уменьшаться в процессе хранения. Например, зеленый горошек может потерять до 51 процента своего содержания витамина С в течение первых 24-48 часов после сбора.
"Научные исследования указывают на то, что замораживание продуктов может сохранить их питательную ценность, и в плане питательной ценности свежих и замороженных продуктов можно сказать, что они аналогичны", говорит эксперт.
Эксперт также отмечает, что замороженный горошек или шпинат, например, могут содержать даже больше витамина C, чем свежие аналоги, приобретенные в супермаркете и долгое время хранившиеся дома.
Тем не менее, согласно мнению специалиста, для здоровья организма человека лучше всего сочетать в рационе как свежие продукты, так и замороженные. Однако, подразумевая под свежими продуктами те, которые собираются непосредственно с грядки и поступают на стол.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:
ЕДИМ БОЛЬШЕ, ЧЕМ НЕОБХОДИМО. ПОЧЕМУ?
ПРИГОТОВЬТЕ ПРАВИЛЬНО МЯСО НА МАНГАЛЕ И БУДЕТ ПОЛЬЗА
БЛАГОДАРИМ, ЧТО ВЫ ДО КОНЦА ДОЧИТАЛИ НАШУ СТАТЬЮ. Подпишитесь на наш журнал! В этом случае, Вы всегда будете в курсе самых современных технологий мировой медицины по лечению, диагностике и профилактики в области гинекологии и акушерства, гастроэнтерологии, дерматологии, кардиологии, хирургии, пластической хирургии, стоматологии, офтальмологии, ортопедии и онкологии, а также здорового образа жизни. Кроме этого, все подписчики нашего журнала имеют право на получение льгот при лечении и диагностике в Израиле. С перечнем льгот, а также и записаться на них, Вы можете по этой ССЫЛКЕ
Если вы хотите оставить комментарий, убедительная просьба придерживаться наших правил. В противном случае, комментарий может быть удален. Благодарим за понимание и сотрудничество
Оценили 0 человек
0 кармы