Автор идеи, биохимик и автор бестселлеров о питании, утверждает, что есть можно все. Ну, или почти все
Американский биохимик Джесси Инчспан подробно описывает метод "глюкозной диеты" в своей новой книге-бестселлере "Метод глюкозной богини".
Попробуйте, и вы не узнаете себя через месяц. Несколько лет назад молодому биохимику Джесси Инчспану пришла в голову блестящая идея.
В одном из исследований, проводившихся на ее рабочем месте, в компании по производству товаров для здоровья в калифорнийской Силиконовой долине, изучался уровень глюкозы в крови людей, не страдающих диабетом.
Джесси присоединилась к исследованию, и ей выдали постоянный глюкометр для круглосуточного контроля уровня глюкозы в крови. Вскоре она начала связывать усталость, отсутствие концентрации, раздражительность и плохое настроение с уровнем глюкозы в крови.
Она заметил интересное явление. Когда уровень сахара в крови повышался и понижался, она становилась психически и физически неуравновешенной, что проявлялось в виде проблем с кожей лица (склонной к акне), трудностей со сном и тяги к сладкому.
Когда уровень сахара был стабильным, без скачков и падений, она чувствовала себя прекрасно: была спокойна и сосредоточена, не испытывала желания перекусить между приемами пищи, ее кожа была в порядке, а сон был крепким и спокойным.
Поэтому она решила изменить свой рацион, чтобы избежать скачков и перепадов уровня сахара в крови.
Первым делом она изменила свой привычный завтрак - блинчики с шоколадным маслом. Такой рацион вызывал скачки уровня сахара.
Когда она перешла на разнообразные завтраки, то поняла, что первое, что она кладет в рот после ночного голодания, влияет на уровень сахара в крови сильнее, чем любой другой прием пищи за день.
Молодой биохимик не стала отказываться от своих любимых продуктов, таких как пирожные и сладости, и решила есть их в другое время дня, когда они не будут вызывать скачков уровня сахара в крови.
Инчеспан рассказала всем вокруг об этом методе, который улучшил качество ее жизни, и многие решили попробовать его сами.
Затем она завела аккаунт в Instagram с советами по стабилизации уровня сахара в крови, который получил сотни комментариев от людей и вырос до миллиона преданных подписчиков (сейчас у него три миллиона подписчиков).
Все свои идеи она собрала в книгу под названием "Glucose Revolution" (приблизительный перевод - "Революция глюкозы"), которая стала бестселлером в США и была разрекламирована в "Менте" около 18 месяцев назад.
Однако "Глюкозной революции" оказалось недостаточно для ее аудитории, и многие люди обратились к ней с просьбой предоставить им более подробный и четкий план.
Тогда Инчпен приступила к исследованию метода "глюкозной диеты", которое увенчалось большим успехом. В исследовании приняли участие 2700 добровольцев в возрасте 20-70 лет из 110 стран.
Они придерживались глюкозной диеты, и результаты оказались впечатляющими:
90 % перестали испытывать чувство голода.
89 % сказали, что у них уменьшилась тяга к углеводам и сладостям.
77 % сказали, что чувствуют себя более энергичными.
67 % сказали, что чувствуют себя счастливее.
58 % отметили, что качество их сна улучшилось.
58 % почувствовали улучшение настроения.
46 % отметили улучшение состояния кожи.
35 % отметили улучшение гормональной функции;
Эти улучшения было более заметным у женщин с менструальными спазмами. Некоторые женщины также сообщили, что поддержание уровня сахара в крови привело к беременности после многочисленных попыток.
В этом исследовании был еще один сюрприз. Хотя программа не была программой снижения веса и фактически не ограничивала количество потребляемой пищи, 38 % участниц сообщили о том, что похудели без особых усилий, а 99 % участниц заявили о своем желании продолжить программу.
Метод глюкозной диеты недавно превратился в отдельную книгу под названием The Glucose Goddess Method ("Метод богини глюкозы", в вольном переводе - "Метод богини глюкозы"), где Инцеспан подробно описывает четырехнедельный план, который остановит желание поесть, восстановит энергию и поможет вам чувствовать себя прекрасно.
План действий будет описан позже, но сначала приведем основные принципы метода:
Ни один продукт не запрещен, разрешено все.
Подходит для всех типов диет: вегетарианской, веганской, безглютеновой и т. д.
Питание должно быть спланировано таким образом, чтобы вы наедались примерно за четыре часа.
Всевозможные фруктовые соки, в том числе натуральные, можно употреблять только в качестве десерта в конце трапезы.
Целью диеты должно быть потребление сначала овощей, затем белков и, наконец, углеводов.
Десерты и сладости можно есть по желанию, но всегда в конце трапезы, а не натощак или отдельно от еды.
Вы уже умираете от желания попробовать, не так ли? Мы тоже. Ниже приведен план, подробно описанный в книге Incespan.
Неделя 1: Соленый завтрак
Ешьте фрукты или пейте овсяное молоко по утрам. Скорее всего, вы совершаете ужасную ошибку, которая негативно повлияет на весь ваш день. Это не значит, что есть фрукты или пить овсяное молоко не рекомендуется.
Ведь простые углеводы и сахара быстро усваиваются и повышают уровень сахара в крови. Утром можно есть углеводы, но не сладкие продукты.
Что можно есть утром? На завтрак употребляйте кофе (несладкий) и молоко (кроме овсянки), хлеб (цельнозерновой), яйца и авокадо, йогурт (желательно обезжиренный и не менее 5 % жирности). На десерт допустимы фрукты и сладкие продукты.
Идеи завтраков для глюкозной диеты:
Свежий или замороженный фруктовый йогурт (нежирный)
Омлет из 2 яиц, сыр фета и ломтик цельнозернового хлеба
Тортилья с яйцом, лососем или тофу
Салат с хумусом и цельнозерновым лавашом
Яичный салат с ломтиком хлеба
Тост с сыром и помидором
Неделя 2: 1 столовая ложка уксуса в день
На этой неделе добавьте к своему пикантному завтраку еще одну важную привычку.
Исследования показывают, что уксус замедляет работу пищеварительных ферментов, которые расщепляют крахмал до глюкозы, поэтому употребление уксуса может помочь стабилизировать уровень сахара в крови и предотвратить его скачки.
Можно использовать любой вид уксуса (кроме бальзамического), многие предпочитают яблочный уксус. Уксус можно смешивать со стаканом воды (но используйте соломинку, чтобы не повредить зубную эмаль) или добавлять в соусы.
Он наиболее эффективен, если принимать его за 10 минут до приема углеводной пищи, такой как паста, пицца или сладкие продукты.
Но даже если вы забудете и употребите его после еды или за 30 минут до нее, уксус все равно окажется эффективным. Он может снизить повышение уровня сахара в крови примерно на 30 процентов.
Неделя 3: Овощи в начале каждого приема пищи
Если вы чувствуете усталость или тягу к сладкому во второй половине дня, уровень сахара в крови сильно колеблется. Если первый кусочек содержит простой крахмал или сахар, уровень сахара в крови повышается, а затем падает.
Во время быстрого падения мы чувствуем усталость и хотим съесть что-нибудь сладкое, чтобы снова поднять уровень глюкозы в крови.
При поедании сладостей уровень глюкозы снова повышается, но вскоре он снова падает, и нам снова хочется съесть что-нибудь сладкое.
Этот процесс напоминает катание на американских горках и делает организм усталым и раздражительным. Чтобы избежать таких перепадов, обед следует есть в правильном порядке: начните с овощей. Оптимальное количество овощей - 30 % порции, но если это не удается сделать, количество съеденного можно уменьшить.
То, как овощи были съедены первыми, влияет на весь остальной день и замедляет активность гормона голода грелина. Если вы едите в правильном порядке (овощи первыми), грелин остается подавленным в течение четырех-шести часов, поэтому вам не захочется есть до следующего приема пищи, а тяга к сладкому уменьшится.
Кроме того, употребление овощей в начале трапезы подавляет действие -амилазы - фермента, расщепляющего крахмал до молекул глюкозы. Кроме того, клетчатка создает в тонком кишечнике клейкую сеть, которая препятствует попаданию глюкозы в кровь.
Благодаря этим механизмам пищевые волокна замедляют расщепление и всасывание глюкозы и выравнивают кривую уровня глюкозы.
Как можно применить этот принцип дома и во время приема пищи?
Если у вас нет времени на приготовление салата, а вы голодны, съешьте 10-12 оливок или несколько помидоров черри с оливками в начале трапезы.
Если вы обедаете на работе, каждый день берите из дома пакет с овощами, чтобы съесть их перед обедом.
Если вы находитесь в ресторане, закажите овощной суп или салат в качестве первого блюда.
Если овощи недоступны, сначала съешьте бобовые.
Салаты можно смешивать с уксусом (в качестве винегрета) в начале приготовления салата, как описано в предыдущем разделе.
Если блюдо представляет собой запеканку, содержащую овощи, белки и углеводы, все равно съешьте часть овощей в начале трапезы.
Неделя 4: Переходите на один прием пищи в день
В течение последней недели введите в свою жизнь новую привычку: Двигайтесь не менее 10 минут после одного приема пищи в день, предпочтительно после самого большого приема пищи за день.
Это не сложно, просто не садитесь после еды - прогуляйтесь 10 минут на улице, потанцуйте перед телевизором или пройдитесь на месте, если вы на работе. Упражнения следует выполнять не сразу после еды, а в течение 1,5 часов после приема пищи.
Одна из причин повышения уровня глюкозы в крови заключается в том, что организм получает слишком много глюкозы и энергии одновременно. Этот процесс негативно влияет на клетки организма и приводит к усилению воспаления.
Движение после еды означает, что часть глюкозы утилизируется мышечными клетками, что предотвращает резкое повышение уровня глюкозы в крови. Ходьба или движение после еды особенно важны, если вы едите сладкое.
Такая ходьба может снизить повышение уровня глюкозы в крови на 18-35 %, что очень важно. Упражнения после еды не имеют ничего общего с другими физическими нагрузками в дополнение к этому.
На десерт: почему скачки сахара вредны для вас Важно знать, что резкие колебания уровня глюкозы в крови имеют далеко идущие последствия для нашего здоровья, а также внешнего вида и функциональности.
Давайте обсудим, какой вред эти колебания могут нанести организму:
1. Митохондрии не функционируют должным образом. Когда глюкоза попадает в клетку, ее главная биологическая цель - преобразование в энергию. За это отвечают микроскопические органеллы, называемые митохондриями.
Митохондрии используют глюкозу (и кислород из воздуха, которым они дышат) для выработки химического электричества, позволяющего каждой клетке выполнять свою роль в организме.
Однако если в организм поступает такое количество сахара, которое митохондриям не нужно, организм перестает работать. Свободные радикалы высвобождаются и приводят к окислительному стрессу.
Когда митохондрии тонут в избытке глюкозы, возникает аллостатический стресс. Это приводит к высвобождению свободных радикалов - небольших молекул, оказывающих серьезное негативное воздействие на организм.
2. Когда свободные радикалы вызывают повышение уровня сахара, происходит опасная цепная реакция. Свободные радикалы повреждают все, к чему прикасаются.
Свободные радикалы изменяют наш генетический код (ДНК), вызывая мутации, которые активируют вредные гены и вызывают рак. Они проникают через клеточные мембраны и превращают нормально функционирующие клетки в нефункционирующие.
В нормальных условиях мы можем сосуществовать и справляться с умеренным количеством свободных радикалов, но после многократного повышения уровня глюкозы в крови их количество становится неконтролируемым.
Когда вырабатывается слишком много свободных радикалов, чтобы их можно было нейтрализовать, наш организм впадает в состояние окислительного стресса.
3. Окислительный стресс ответственен за сердечно-сосудистые заболевания, диабет 2-го типа, снижение когнитивных способностей и старение в целом.
Поскольку клетки переполнены, митохондрии не могут эффективно преобразовывать глюкозу в энергию. Клетки голодают, что приводит к дисфункции органов. Как люди, мы тоже сталкиваемся с этим.
Несмотря на питание, мы чувствуем усталость, нам трудно вставать по утрам и не хватает энергии в течение дня. Колебания уровня сахара в крови приводят к другому последствию - гликированию.
4. Гликация - это подрумянивание хлеба, как тостов. В 1912 году французский химик Луи Камиль Майяр описал это явление и дал ему название, известное сегодня как реакция Майяра.
Он обнаружил, что молекула глюкозы чернеет при столкновении с молекулой другого типа. Это столкновение вызывает реакцию, в результате которой вторая молекула "осахаривается".
Когда молекула осахаривается, она повреждается. Этот процесс - нормальная и неизбежная часть жизни, и именно по этой причине мы стареем, наши органы разрушаются и в конце концов умираем. Этот процесс нельзя остановить, но его можно замедлить или ускорить.
5. Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) называет воспалительные заболевания "самой большой угрозой для здоровья человека".
Насколько они опасны? По оценкам специалистов, три из пяти человек в мире умирают от воспалительных заболеваний. Хорошая новость заключается в том, что правильное питание может помочь уменьшить воспаление и тем самым снизить риск развития заболеваний, связанных с воспалением.
Читайте также:
Специалисты составили список самых эффективных диет 2023
Диета от израильских диетологов основанная на совместимости продуктов
БЛАГОДАРИМ, ЧТО ВЫ ДО КОНЦА ДОЧИТАЛИ НАШУ СТАТЬЮ. Подпишитесь на наш журнал! В этом случае, Вы всегда будете в курсе самых современных технологий мировой медицины по лечению, диагностике и профилактики в области гинекологии и акушерства, гастроэнтерологии, дерматологии, кардиологии, хирургии, пластической хирургии, стоматологии, офтальмологии, ортопедии и онкологии, а также здорового образа жизни. Кроме этого, все подписчики нашего журнала имеют право на получение льгот при лечении и диагностике в Израиле. С перечнем льгот, а также и записаться на них, Вы можете по этой ССЫЛКЕ
Если вы хотите оставить комментарий, убедительная просьба придерживаться наших правил. В противном случае, комментарий может быть удален. Благодарим за понимание и сотрудничество
Оценил 1 человек
1 кармы