Когда я приезжала на каникулы к бабушке в деревню, то первым дело ела сырые яйца с хлебом. Это простое блюдо бабушка называла гоголь моголь. Вкус непередаваемый и очень родной. Для маленькой городской девочки – это простое блюдо было настолько любимым и означало много эмоций и долгожданный отдых.
Дома мама мне не разрешала делать гоголь моголь из магазинных яиц. А я не могла понять почему? Что на фабрике куры хуже что ли. Не особо вникая, но магазинные яйца мы ели только после тепловой обработки. Но на сырые яйца было наложено табу.
Потом мы с семьей жили в городе, иногда приобретая яички у частников. Мне не нравилось только, что я не всегда могла купить яйца в одном хозяйстве. Бывало мне отказывали из за того, что приехали родственники или хозяйка курей решила сделать пирожки с яйцами или копила яйца под наседку.
"Что тебе совсем заняться нечем?" - спрашивали у меня знакомые, когда узнавали, что я решила приобрести курочек. Зная, что у меня 4 детей - это звучало, как издевка.
И конечно же при первой возможности я приобрела своих курочек. Наука по содержанию и кормлению довольно простая, гораздо меньше ухода требуется курам, нежели собаке.
Теперь я могу себе позволить гоголь-моголь с прежним вкусом моего детства.
Я купила отборные яйца и решила проверить, как же покупные яйца отличаются от домашних.
Внешний вид у покупных яиц был лучше на первый взгляд. Одинаковый размер и коричневая скорлупа, казалось бы и внутри внешний вид должен быть такой же. Приглядевшись, я увидела, что у одной фабричной курицы неравномерное распределение кальция. Это видно на скорлупе. Такая скорлупа называется мраморная. У моих куриц такого нет.
Я знаю каждую несушку в лицо (или в морду?), ее повадки, как она относится к своим соплеменникам и ко мне и конечно знаю, какая курочка какого размера несет яйца. Хозяйство у меня небольшое, поэтому определить можно просто наблюдая за этими дивными птицами.
Разбив яйца, я поняла, что фабричные куры несут яйца с очень бледным желтком. Скорее всего это происходит потому, что куры не видели солнечного света, не гребли лапами землю в поисках червячков.
Мои несушки всю зиму просидевшие в курятнике, тоже клевали комбикорм и должно быть несли яйца с таким же бледным желтком, но оказалось, что желток все же ярче у домашних несушек.
По цене самого яйца, домашние яички получаются дешевле. Вкус у них ярче, они не имеют специфического запаха медикаментов, как магазинные.
И главное, из них можно получать цыплят, значит, на следующий год можно обновить куриную семью и продолжать получать вкусные домашние яйца и кушать гоголь моголь со вкусом детства.
Я не продаю яички со своего хозяйства на еду по цене 70 рублей за десяток. Инкубационное яйцо от моих курочек стоит в 10 раз дороже. Поэтому знакомые, которые просят продать им яйца, когда узнают цену за которую могут приобрести яички у меня, почему то отказываются :) ?
Курочек и петушков можно различить по скорлупе яйца перед тем как заложить на выпаривание
Оценил 1 человек
1 кармы