Красная ПОВАРЕННАЯ Книга КОНТа. Размышлизмы-5. Жареная корюшка

Буквально намедни, то есть давеча (или, надысь?..) весь цивилизованный мир отмечал День Корюшки…

Название этой рыбы я впервые услышал от отца лет сорок назад. Он служил на "спорных северных территориях" и оттуда привёз в нашу сибирскую глушь это название.

Это теперь её стало полно, и копчёной и сырой, а раньше просто так и не достать в наших краях было. Но, и сейчас цены кусаются. Копчёная - до 1тыр., сырая - 280-320руб. Как хорошее свежее мясо или сыровяленая колбаса. Сильно-то и не разгонишься.

Но, приготовленная почти во всех видах, корюшка диво как хороша. Если бы руки не такие кривые, как у меня при работе с тестом, можно сделать рыбный пирог с капустой и обкусать себе потом все пальцы по локти от одного только запаха. Можно просто пожарить её в муке и насладиться чистым вкусом рыбы. А можно и злоупотребить, конечно, но тут уже корюшка нужна вяленая или копчёная, а "чаем" подать к столу «пшеничное нефильтрованое»... ))

В общем, всем только приятного аппетита и абсолютно крепкого здоровья!.. ))